“`html
به گزارش بهداشت نیوز، تحقیقات انجام شده بر روی بیش از ۳۱ هزار زن آمریکایی نشان می‌دهد که بین عادات غذایی ناسالم و شیوع افسردگی ارتباطی قوی وجود دارد. بر این اساس، مشخص شد که غذاهای فوق فرآوری شده معمولاً شامل پنج مؤلفه هستند، مانند افزودنی‌ها و مواد نگهدارنده‌ای که معمولاً در پخت منزل استفاده نمی‌شوند. این غذاها علاوه بر عمر طولانی‌تری که دارند، حاوی چربی‌های اشباع، نمک و قند بالایی نیز هستند. محصولات غذایی فرآوری شده شامل نان، غلات صبحانه تولید انبوه، نوشیدنی‌های گازدار و بعضی نوشیدنی‌های الکلی می‌باشند.
این تحقیق تحت هدایت دکتر راج مهتا از دانشکده پزشکی هاروارد و بیمارستان عمومی ماساچوست انجام پذیرفته است. تیم تحقیق برای این مطالعه از داده‌های بالینی استفاده کرده که زنان میانسالی را که از سال ۲۰۰۳ تا ۲۰۱۷ بدون نشانه‌های افسردگی بودند، زیر نظر داشت. رژیم غذایی این شرکت‌کنندگان هر چهار سال یک بار با بهره‌گیری از پرسش‌نامه‌های غذایی که ابزاری رایج برای ارزیابی عادات غذایی بلندمدت به شمار می‌رود، بررسی شد.
نتایج به‌دست‌آمده نشان می‌دهد زنانی که مصرف بالاتری از غذاهای فرآوری شده داشتند، دارای شاخص توده بدنی بیشتر و تمایل بالاتری به سیگار کشیدن بودند و همچنین بیماری‌هایی نظیر دیابت و فشار خون بالا را تجربه می‌کردند و کمتر منظم ورزش می‌کردند.
مطالعه به دو نوع افسردگی پرداخته است: نوعی که نیازمند تشخیص بالینی و مصرف مداوم داروهای ضد افسردگی است و نوع دیگر که شامل تشخیص بالینی و یا تجویز داروهای ضد افسردگی می‌شود. پس از بررسی عواملی نظیر سن، عادات ورزشی و درآمد، محققان دریافتند افرادی که بالاترین مصرف غذاهای فوق فرآوری شده را دارند، در معرض خطر بالایی برای ابتلا به افسردگی قرار دارند.
علاوه بر این، محققان متوجه شدند افرادی که میزان مصرف غذاهای فوق فرآوری شده خود را به حداقل سه وعده در روز کاهش داده‌اند، نسبت به کسانی که مصرف این غذاها را در چهار سال ثابت نگه داشته‌اند، خطر ابتلا به افسردگی کمتری داشتند.
اگرچه مکانیسم دقیق ارتباط بین غذاهای فرآوری شده و افسردگی به‌طور کامل مشخص نیست، اما این مطالعه نشان‌دهنده‌ی آن است که شیرین‌کننده‌های مصنوعی ممکن است بر روی ساختار شیمیایی مغز تأثیر گذاشته و احتمالاً به بروز افسردگی منجر شوند.
جزئیات کامل این تحقیق در آخرین شماره مجله تخصصی JAMA Open منتشر گردیده است.
“`