دلایل مفید بودن سوپ برای سلامت بدن چیست؟

تهیه سوپ به‌صورت خانگی و با استفاده از سبزیجات و پروتئین‌های مناسب، می‌تواند مزایای فراوانی برای سلامت بدن به همراه داشته باشد.

بر اساس گزارش ایت دیس، هیچ چیز به‌اندازه یک کاسه سوپ داغ و لذیذ، به‌خصوص در روزهای سرد پاییزی یا زمستانی، نمی‌تواند لذت‌بخش باشد. چه سوپی غلیظ و خامه‌دار باشد یا سوپ رشته مرغ تهیه‌شده با آبگوشت، همیشه می‌تواند در لحظات نیاز، آرامش‌بخش باشد. اما شاید برای افرادی که به‌طور مداوم از این غذا بهره می‌برند، این سوال مطرح شود که آیا سوپ برای سلامتی مفید است یا اینکه ممکن است عوارض جانبی نیز داشته باشد.

سلامت روده شما افزایش می‌یابد
با درست‌کردن سوپی پر از سبزیجات، می‌توانید به بهبود سلامت روده‌تان کمک کنید.

مصرف سوپ حاوی سبزیجات به روش‌های مختلفی به نفع روده شما است. این نوع سوپ فیبر بیشتری به رژیم غذایی‌تان اضافه می‌کند که به بهبود هضم و احساس سیری کمک می‌کند و بسیاری از سبزیجاتی که در سوپ ها به‌کار می‌روند مانند تره فرنگی و پیاز، دارای فیبر پری‌بیوتیک هستند که به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند.

علاوه بر این، تنوع در انواع سبزیجات اضافه‌شده به سوپ می‌تواند به گسترش تنوع باکتری‌های مفید روده کمک کند که موجب حفظ سلامت روده می‌شود.

می‌توانید پروتئین بیشتری به دست آورید
بسیاری از دستورالعمل‌های سوپ، فرصت‌های خوبی برای دریافت پروتئین فراهم می‌کنند. سوپ‌هایی مانند سوپ مرغ، سوپ گوشت، رامن، کاری، فاهیتا مرغ یا لوبیا همه نمونه‌هایی از سوپ‌های حاوی پروتئین بالا هستند.

سوپ می‌تواند منبع جالبی از پروتئین باشد، به‌ویژه اگر از آب استخوان مناسب به‌جای آب نمک معمولی که در سوپ‌های کنسرو شده وجود دارد، استفاده کنید. به راحتی می‌توان با افزودن مقداری مرغ یا پروتئین دیگر، نیاز روزانه‌تان به این ماده باارزش را تأمین کنید.

ترکیب منابع پروتئین کم‌چرب مانند مرغ، ماهی و توفو نیز می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد.

دریافت پروتئین کافی در هر وعده غذایی می‌تواند کار دشواری باشد، به‌خصوص اگر از تکرار غذاهای قدیمی خسته شده‌اید. با سوپ، می‌توانید یک وعده غذایی تنوع‌دار با پروتئین بالا میل کنید که به شما احساس سیری و انرژی بیشتری می‌دهد.

برخی از سوپ‌ها خاصیت درمانی دارند
آیا تاکنون به این فکر کرده‌اید که سوپ رشته مرغ واقعاً می‌تواند در هنگام بیماری به بهبود حال‌تان کمک کند؟ برخی تحقیقات از خاصیت‌های ضدالتهابی سوپ‌ها حمایت می‌کنند.

یك محقق از مرکز پزشکی دانشگاه نبراسکا به این نتیجه رسید که سوپ مرغ خانگی دارای مزایای فراوانی است که به ترکیب سبزیجات و مرغ آن وابسته است و این ترکیب می‌تواند خواص درمانی داشته باشد. وی دریافت که ارتباط کمک به بهبود بیماری‌های تنفسی فوقانی (مانند سرماخوردگی) به‌احتمال زیاد به‌دلیل اثرات ضدالتهابی این سوپ است.

پس دفعه بعدی که احساس ناخوشی کردید، از خوردن یک کاسه داغ سوپ رشته مرغ غافل نشوید!

یک وعده حاوی سبزیجات مملو از آنتی‌اکسیدان خواهید داشت
تحقیقات نشان می‌دهند سوپ سبزیجات، سالم‌ترین نوع سوپی است که می‌توانید مصرف کنید. گزارشی منتشرشده در مجله Plants نشان می‌دهد که سوپ سبزیجات سرشار از مواد معدنی، ویتامین‌ها و ترکیبات گیاهی فعال زیستی است که برای سلامتی مزایای زیادی دارد. همچنین، این سوپ‌ها با تأمین مواد مغذی به بدن، به افزایش هیدراتاسیون و احساس سیری نیز کمک می‌کنند.

مطالعه‌ای دیگر نیز نشان داد که شرکت‌کنندگانی که به‌طور روزانه سوپ سبزیجات مصرف می‌کنند، مصرف ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های خود را افزایش داده‌اند و این امر با کاهش اثرات ضدالتهابی و استرس اکسیداتیو ارتباط دارد.

فراموش نکنید که ترکیب سبزیجات و حبوبات مختلف، میزان فیبر و مواد مغذی ضروری را افزایش می‌دهد و از سلامت کلی پشتیبانی می‌کند.

زودتر احساس سیری خواهید کرد
بسته به نوع سوپی که مصرف می‌کنید، خوردن یک کاسه سوپ قبل از وعده اصلی ممکن است به شما کمک کند احساس رضایت بیشتری داشته باشید. محققان دریافته‌اند که سوپ می‌تواند به افزایش احساس سیری پس از یک وعده غذایی جامد کمک کند.

غذاهای با محتوای آب بیشتر، معمولاً سریع‌تر شما را سیر می‌کنند. شروع یک وعده غذایی با سوپ یا سالاد – که هر دو غذایی پر آب و کم کالری‌اند – می‌تواند شما را سیر کند و از پرخوری در وعده‌های اصلی جلوگیری کند.

این به این معنی است که اگر شما از جمله افرادی هستید که از یک سوپ خوشمزه در کنار شام خود لذت می‌برید، ممکن است متوجه شوید که در نهایت کالری کمتری مصرف کرده‌اید و در عین حال احساس رضایت‌مندی بیشتری دارید.

با کالری کمتر، مواد مغذی بیشتری دریافت می‌کنید
حتی مطالعات نشان داده است که سوپ می‌تواند در کاهش وزن، حفظ اهداف وزن و کاهش خطر ابتلا به چاقی نقش مؤثری داشته باشد. سوپ می‌تواند منبع عالی‌ای برای تأمین تغذیه به حساب آید. اگر این سوپ بر پایه آبگوشت باشد و حاوی سبزیجات و لوبیا فراوان، یک راه فوق‌العاده برای دریافت فیبر، ویتامین‌های آنتی‌اکسیدان A و C و پتاسیم است.

سوپ‌های بر پایه آبگوشت از لحاظ ارزش غذایی بسیار خوب هستند. با کنار گذاشتن سوپ‌های خامه‌ای و انتخاب سوپ‌های حاوی غذاهای سالم مانند سبزیجات، لوبیا یا عدس، می‌توانید بدنتان را با مواد مغذی و فیبر پر کنید بدون اینکه کالری زیادی دریافت کنید.

سوپ‌ها به‌راحتی تهیه می‌شوند، به‌خصوص اگر از شعله کم یا زودپز استفاده کنید.

احتمالاً گرسنگی شما همیشه برطرف نخواهد شد
با وجود تمام این مزایا، باید در نظر داشت که بعضی اوقات، مصرف انواع خاصی از سوپ به‌عنوان وعده اصلی ممکن است باعث شود بعداً احساس گرسنگی بیشتری کنید. این مسئله به نوع مواد استفاده‌شده و میزان مواد مغذی دریافتی در کل وعده غذایی بستگی دارد. اگر سوپ را به‌تنهایی و بدون غذاهای دیگر بخورید، مهم است که اطمینان حاصل کنید سوپ حاوی مواد مغذی کافی است.

برخی سوپ‌ها اگر فاقد یک یا چند ماده مغذی اصلی (مانند پروتئین یا کربوهیدرات پیچیده) باشند، چندان سیرکننده نخواهند بود. بنابراین، مصرف سوپ به‌عنوان یک وعده غذایی ممکن به احساس کمبود انرژی و تمایل به خوردن میان‌وعده‌های زیاد منجر شود.

به همین دلیل توصیه می‌شود که سوپ‌های خود را با مواد مغذی سرشار پر کنید. سوپ‌های حاوی آبگوشت سدیم که شامل سبزیجات، ادویه‌ها و غلات با فیبر بالا، لوبیا، نخود و عدس هستند، گزینه‌های مناسبی خواهند بود.

ممکن است مقداری چربی اشباع شده زیادی دریافت کنید
اگر به سوپ چدار کلم بروکلی یا سوپ خامه‌ای علاقه‌مند باشید، متأسفانه این نوع سوپ‌ها می‌توانند شامل کالری و چربی اشباع زیادی باشند. در انتخاب سوپ، مهم است که بدانید اکثر سوپ‌های خامه‌ای دارای چربی بالایی هستند. اگر می‌خواهید میزان چربی خود را کاهش دهید، به جای سوپ‌های خامه‌ای، از سوپ‌های حاوی آبگوشت استفاده کنید.

سوپ‌هایی که به‌جای آبگوشت یا مرغ با خامه غلیظ تهیه می‌شوند، می‌توانند کالری زیادی داشته باشند و همچنین شامل مقدار قابل توجهی چربی اشباع (غیر مفید برای قلب) هستند.

به یاد داشته باشید که مواد پرچرب و کره موجود در سوپ‌های خامه‌ای می‌توانند مصرف مجموع چربی اشباع را افزایش دهند و این افزایش مصرف چربی اشباع ارتباط نزدیکی با خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی دارد.

احتمالاً مقدار زیادی سدیم نیز دریافت خواهید کرد
سوپ‌هایی که دارای چربی اشباع بالایی هستند، معمولاً حاوی مقادیر زیادی سدیم نیز می‌باشند و انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که افراد به‌طور میانگین نباید بیشتر از 2300 میلی‌گرم سدیم در روز مصرف کنند.

گرچه سوپ‌ها می‌توانند به عنوان گزینه‌ای سالم در نظر گرفته شوند، اما سوپ‌های آماده معمولاً سطوح بالایی از سدیم را شامل می‌شوند، به‌ویژه زمانی که آنها را به‌جای تهیه منزل از رستوران تهیه کنید. برای مقابله با این سطوح بالا، پیشنهاد می‌شود که از دستورهای خانگی برای تهیه سوپ استفاده کنید تا بتوانید میزان سدیم را کنترل کنید.

متخصصان تغذیه بر این باورند که تهیه سوپ در خانه به‌جای خرید آن از رستوران یا مصرف سوپ‌های کنسرو شده، همیشه بهترین گزینه است.

برای تهیه یک سوپ سالم در خانه، یک منبع پروتئین کم‌چرب، یک کربوهیدرات پیچیده، سبزیجات و پایه آبگوشت را در نظر بگیرید. در صورتی که تمایل به تهیه سوپ خامه‌ای دارید، سعی کنید از سبزیجات نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی یا کدو حلوایی استفاده کنید.