به گزارش همشهری آنلاین، اسیدهای چرب امگا ۳ به عنوان چربی‌های سالم شناخته می‌شوند که می‌توانند به حفظ و بهبود سلامت شما، به ویژه عملکرد قلب‌تان کمک کنند. از جمله مزایای بارز مصرف این اسیدها، کاهش سطح تری گلیسیرید در خون است. از جمله منابع غذایی که می‌توانند شما را در جذب امگا ۳ یاری دهند می‌توان به ماهی‌های چرب (مانند سالمون و خال‌مخالی)، میوه‌های دریایی، دانه کتان و دانه چیا، برخی روغن‌های گیاهی، انواع آجیل (به ویژه گردو)، دانه‌های کتان و سبزیجات برگی اشاره کرد.
اسید چرب چیست؟
اسیدهای چرب به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: چربی‌های اشباع و چربی‌های غیراشباع. چربی‌های غیراشباع خود به انواع چندغیراشباع و تک‌غیراشباع تقسیم می‌شوند که این عبارات معمولاً بر روی بسته‌بندی مواد غذایی مشاهده می‌کنیم.
این اسیدهای چرب به صورت زنجیره‌های شیمیایی هستند که از اتم‌های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند. اتم‌های کربن به عنوان ستون فقرات زنجیره عمل می‌کنند و اتم‌های هیدروژن و اکسیژن در نقاط مختلف این زنجیره قرار می‌گیرند.
عملکرد اسیدهای چرب امگا ۳
اسیدهای چرب امگا ۳ در فراهم کردن عملکرد بهینه تمام سلول‌های بدن نقش حیاتی دارند. این چربی‌ها بخش اساسی غشای سلولی را تشکیل می‌دهند و به شکل‌گیری ساختارها و تعاملات میان سلول‌ها کمک می‌کنند. این نوع چربی برای سلامت همه سلول‌ها بسیار حائز اهمیت است، اما در سلول‌های مغز و چشم، در مقادیر بیشتری تمرکز می‌یابند.
همچنین، امگا ۳ انرژی (کالری) مورد نیاز بدن را تأمین کرده و از بهبود عملکرد سالم برخی از سیستم‌ها همچون سیستم قلبی عروقی و غدد درون‌ریز پشتیبانی می‌کند.
انواع اسیدهای چرب امگا ۳
EPA (ایکوزاپنتانوئیک اسید). EPA نوعی امگا ۳ دریایی است که بیشتر در ماهی‌ها یافت می‌شود.
DHA (دوکوزاهگزانوئیک اسید). DHA نیز نوعی امگا ۳ دریایی است که در ماهی موجود است.
ALA (آلفا لینولنیک اسید). ALA نوع گیاهی اسیدهای چرب امگا ۳ به شمار می‌آید.
زمانی که ALA از غذا دریافت می‌شود، بدن شما می‌تواند مقادیر مشخصی از آن را به EPA و سپس به DHA تبدیل کند. با این حال، این فرایند تنها مقدار کمی از EPA و DHA را تولید می‌کند، بنابراین لازم است منابع غذایی را به ویژه از طریق مصرف ماهی تأمین کنید.
فواید اسیدهای چرب امگا ۳
اسیدهای چرب امگا ۳ می‌توانند فواید چشمگیری برای سلامت قلب و عروق داشته باشند. از مزایای کلیدی آن‌ها کمک به کاهش تری‌گلیسیرید است.
سطوح بالای تری‌گلیسیرید در خون خطر ابتلا به بیماری تصلب شرایین را افزایش داده و به تبع آن می‌تواند خطر ابتلا به مشکلات قلبی و سکته مغزی را نیز افزایش دهد. بنابراین، نظارت بر سطح تری گلیسیرید بسیار حائز اهمیت است.
علاوه بر این، امگا ۳ با افزایش کلسترول HDL (نوع خوب) می‌تواند به کاهش فشار خون نیز کمک کند.
تحقیقات نشان می‌دهند که امگا ۳ ممکن است خطر ابتلا به شرایط زیر را کاهش دهد: بیماری قلبی عروقی (CVD)، مرگ ناگهانی ناشی از آریتمی یا اختلال در ریتم قلب و لخته شدن خون.
علاوه بر این، امگا ۳ می‌تواند به کاهش خطر بعضی انواع سرطان‌ها از جمله سرطان سینه، بیماری آلزایمر و همچنین زوال عقل و دژنراسیون ماکولا (بیماری لکه زرد در چشم) منجر شود.
استفاده از اسیدهای چرب امگا ۳ برای چه کسانی الزامی است؟
مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ ممکن است در صورت گنجاندن آن‌ها در رژیم غذایی به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی منجر شود. با این حال، به طور کلی بهتر است به جای استفاده از مکمل‌ها، منابع غذایی نظیر ماهی را انتخاب کنید.
مکمل‌های امگا ۳ (همچون قرص‌های روغن ماهی) ممکن است برای برخی افراد سودمند باشند، اما مصرف آن‌ها حتماً باید تحت نظر پزشک انجام شود.
خودسرانه دارو مصرف نکنید
با وجود تمامی مزایای اسیدهای چرب امگا ۳ و روغن ماهی، این مواد را بدون تجویز پزشک مصرف نکنید، زیرا برخی مکمل‌ها می‌توانند با توجه به دوز مصرفی باعث:
ایجاد تداخل با داروهای مصرفی شما شوند.
به عوارض جانبی ناخوشایند منجر گردند.
احتمال بروز ضربان قلب غیرطبیعی را افزایش دهند.
اگر از داروهای ضد پلاکت یا ضد انعقاد استفاده می‌کنید، ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهند.