اگر از جمله افرادی هستید که گیاه‌خوارید یا تمایل دارید غذاهای غیر گوشتی را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید، یکی از بهترین گزینه‌ها در دسترس شما قرار دارد.
«غذاهای ایتالیایی فوق‌العاده‌اند! هیچ‌کس نمی‌تواند آن‌ها را نادیده بگیرد!» یکی از خوراک‌های بی‌نظیر ایتالیایی که به سرعت و سادگی قابل تهیه‌است، پارمیجانا نام دارد. این غذا ترکیبی لذیذ از بادمجان همراه با پنیرهای خوشمزه و دلرباست!
اگر گیاه‌خوارید یا دوست دارید که غذاهای غیر گوشتی را در منوی خود لحاظ کنید، پارمیجانا انتخابی عالی برای شما محسوب می‌شود.
شما می‌توانید این خوراک را در زمان کمتر از ۳۰ دقیقه با روش اصیل ایتالیایی تهیه کرده و میل کنید.
مواد لازم:
بادمجان
۲ عدد
پنیر موتزارلا
۲۵۰ گرم
پنیر پارمزان رنده شده
۳ تا ۴ قاشق غذا خوری
ریحان سبز تازه و خرد شده
به میزان لازم
مواد لازم برای سس گوجه فرنگی
روغن زیتون
به مقدار لازم
گوجه فرنگی تازه پوره شده یا پوره آماده
به مقدار لازم
سیر له شده
۱ تا ۲ حبه
ریحان سبز تازه
مقداری
نمک و فلفل سیاه
به میزان لازم
پیاز
۱ عدد
آرد سوخاری
به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان‌ها را شسته و به صورت حلقه‌ای برش دهید. حلقه‌های بادمجان را در آرد سوخاری بغلتانید و در مقداری روغن سرخ کنید و سپس کنار بگذارید.
ساقه‌های ریحان را جدا کرده و بشویید.
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید. در ادامه، پوره سیر را نیز به پیاز اضافه نمایید. عطر دلپذیر سیر و پیاز در فضای آشپزخانه پیچیده و فضایی رویایی را ایجاد می‌کند! وقتی پیاز طلایی شد، پوره گوجه را به آن افزوده و خوب هم بزنید. نمک و فلفل سیاه را نیز به مخلوط اضافه کنید. علاوه بر این، اکنون زمان اضافه کردن یکی از خوشبوترین گیاهان یعنی ریحان است. شما می‌توانید ریحان‌ها را به صورت درسته در سس بیفزایید یا آن‌ها را خرد کنید. بگذارید پوره گوجه کمی سرخ شود و آب آن به طور نسبی بخار گردد.
ظرفی را که مناسب سرو و همچنین قابلیت استفاده در فر را داشته باشد انتخاب کنید. در ابتدا یک لایه از سسی که آماده کرده‌اید بریزید و سپس لایه‌ای از بادمجان بچینید. پنیرهای پارمسان و موتزارلا را نیز به ترتیب در ظرف قرار دهید. این کار را به صورت لایه لایه ادامه دهید و در نهایت لایه آخر را به پنیر موتزارلا اختصاص دهید تا روی ظرف را بپوشاند.
فر را روشن کرده و دمای آن را به ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. ظرف پارمیجانا را به درون فر قرار داده و به آن ۲۰ دقیقه زمان دهید تا بپزد.
غذای ایتالیایی خوشمزه вами آماده است. نوش جان