“انار” یکی از میوه‌های بسیار مؤثر در بهبود سلامت ارگان‌های مختلف از جمله کبد محسوب می‌شود. تحقیقات اخیر نشان‌دهنده خاصیت محافظتی انار در برابر آسیب‌های ناشی از سموم روی سلول‌های کبدی است. یکی از ویژگی‌های برجسته‌ای که توجه محققان را جلب کرده، خاصیت آنتی‌اکسیدانی این میوه است که در مقایسه با عصاره‌های سیب و چای سبز، در عصاره انار بیشتر قوت دارد.
خواص انار برای سلامت کبد
در یک پژوهش، مصرف عصاره انار به‌طور قابل توجهی از کبد در برابر مواد سمی حفاظت کرده است؛ این خاصیت محافظتی همچنین در مورد هپاتیت C نیز مشاهده شده و ترکیبی به‌نام “آنتوسیانین” در انار، میزان ویروس هپاتیت C را در کبد کاهش می‌دهد. اثر دیگر قابل توجه، تأثیر عصاره پوست انار بر کیست‌های کبدی است که به‌دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی‌اش از رشد کیست‌ها و فیبروز کبد جلوگیری می‌کند.
خواص انار در درمان و پیشگیری از کبد چرب.
ولی مهم‌ترین وظیفه انار در زمینه کبد به ویژگی‌های آن در پیشگیری و درمان کبد چرب مربوط می‌شود.
کبد چرب چیست؟
کبد چرب شامل نوعی از اختلالات است که از تجمع چربی در کبد تا التهاب و آسیب به سلول‌های کبدی و نهایتاً سیروز را در بر می‌گیرد. این بیماری به‌عنوان یکی از شایع‌ترین مشکلات بهداشتی در کشور شناخته می‌شود و تقریباً ۳۰ درصد بزرگسالان ایرانی به آن مبتلا هستند. از عوامل اصلی این بیماری می‌توان به کم‌تحرکی و مصرف بالای کربوهیدرات‌ها و قند و چربی اشاره کرد. پیروی از یک رژیم غذایی متعادل و مناسب با وزن بدن و داشتن فعالیت بدنی کافی می‌تواند خطر بروز کبد چرب را کاهش دهد و شانس درمان آن را افزایش بخشد. انار از جمله میوه‌هایی است که در این زمینه می‌تواند سودمند باشد.
خواص انار در کبد چرب
تحقیقات نشان داده که مصرف انار به‌دلیل دارا بودن میزان بالای آنتی‌اکسیدان، می‌تواند از بروز کبد چرب پیشگیری کرده و به درمان آن کمک نماید. این میوه به خاطر وجود پلی‌فنل‌ها که نوعی ترکیبات گیاهی محسوب می‌شوند، در بهبود وضعیت کبد چرب مؤثر است. این ترکیبات شامل “آنتوسیانین” و “تانن” هستند که خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند. آنتی‌اکسیدان‌ها با کاهش التهاب به درمان کبد چرب کمک می‌کنند و همچنین مواد غذایی غنی از ترکیبات پلی‌فنل تأثیر مثبتی بر انباشت چربی در کبد دارند و خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می‌دهند.
از آن‌جایی که کاهش وزن یکی از مراحل کلیدی در درمان افراد مبتلا به کبد چرب است؛ مصرف انار می‌تواند در کنار رعایت رژیم کاهش وزن، در پایین آوردن تری‌گلیسیریدها و چربی‌های انباشته شده در کبد مؤثر واقع شود. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف روزانه دو عدد انار متوسط می‌تواند به این هدف کمک کند.
تأثیر آب انار بر کبد چرب
با توجه به محتوای بالای آنتی‌اکسیدانی و ترکیبات فنلی در آب انار، ترکیب رژیم غذایی کاهش وزن با مصرف منظم آب انار می‌تواند به کاهش وزن و نمایه توده بدنی منجر شود.
علاوه بر این، داده‌های یک پژوهش نشان می‌دهد که نوشیدن آب انار می‌تواند به کاهش سطح آنزیم‌های کبدی (ALT و AST) منجر شود.
مصرف روزانه چه‌مقدار آب انار در بهبود کبد چرب موثر است؟
رعایت رژیم غذایی کاهش وزن به‌همراه مصرف روزانه ۲۵۰ میلی‌لیتر آب انار (معادل یک لیوان) و همچنین مصرف میوه‌های فیبردار، می‌تواند به کاهش معنادار وزن بدن و افزایش میزان HDL (کلسترول خوب) کمک کند.