یک موز متوسط تقریباً ۱۰۵ کالری دارد که نزدیک به ۹۵ درصد آن ناشی از کربوهیدرات‌هاست. نوع کربوهیدرات‌های موجود در موز شامل سقز، گلوکز و فروکتوز می‌باشد. همچنین این میوه دارای میزان کمی چربی و پروتئین است و از آنتی‌اکسیدان‌های متعددی برخوردار است.
غنی از فیبر و با کالری کم
یک موز متوسط تنها ۱۰۵ کالری دارد، اما منبع فوق‌العاده‌ای از فیبر به شمار می‌آید. مصرف فیبر برای تقویت سلامت روده‌ها و اطمینان از عملکرد صحیح سیستم گوارش حائز اهمیت است. همچنین، مصرف مواد غذایی حاوی فیبر می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان، بیماری‌های قلبی، بیماری دیورتیکولار و… کمک کند.
علاوه بر این، مواد غذایی سرشار از فیبر می‌توانند احساس سیری را در فرد ایجاد کنند و به همین خاطر به کاهش وزن مرتبط هستند. در مطالعه‌ای که بر روی ۲۵۲ زن انجام شد، نتایج جالبی به دست آمد. این افراد در طول ۲۰ ماه به ازای هر ۱ گرم فیبر بیشتر، به طور قابل توجهی ۲۵.۰ کیلوگرم کمتر از سایر افراد وزن پیدا کردند.
یک موز تقریباً ۴ گرم فیبر دارد، در حالی که مقدار فیبر مورد نیاز روزانه برای زنان ۲۵ گرم و برای مردان ۳۸ گرم است.
اکثر کربوهیدرات‌های موجود در مواد غذایی از نوع نشاسته هستند، اما بعضی از این کربوهیدرات‌ها در فرآیند گوارش هضم نمی‌شوند. به عبارتی، بخشی از این نشاسته‌ها می‌توانند بدون تغییر از دستگاه گوارش عبور کنند. به عبارت دیگر، این کربوهیدرات‌ها نسبت به هضم مقاوم‌اند.
در موز، نوع کربوهیدرات با توجه به میزان رسیدگی آن متفاوت است. موز‌های نارس و سبز دارای مقدار زیادی نشاسته مقاوم به هضم هستند. در مقابل، موز‌های زرد و رسیده بیشتر شامل قند می‌باشند.
نشاسته‌های مقاوم، زنجیره‌های طولانی از گلوکز هستند که در برابر فرآیند هضم مقاومند. این نشاسته‌ها همچنین به شزک‌های فیبر محلول عمل کرده و مزایای بهداشتی بالقوه‌ای برای بدن همچون کاهش وزن، تنظیم قند خون، کاهش جذب قند از غذا و چربی‌سوزی دارند.
موز‌ها میوه‌های سالمی هستند که سرشار از فیبر و کم‌کالری‌اند. اکثر موز‌ها دارای شاخص گلیسمی (سرعت تبدیل کربوهیدرات به گلوکز) متوسطی هستند که معمولاً مصرف آن‌ها منجر به افزایش قند خون نمی‌شود، به‌ویژه در مقایسه با سایر مواد غذایی با کربوهیدرات بالا.
اگرچه مطالعات دقیقی درباره ارتباط موز با افزایش وزن انجام نشده، اما با توجه به خواص متنوع این میوه، می‌توان آن را جزء میوه‌های مفید در رژیم‌های لاغری به حساب آورد و مصرف آن در زمان دنبال کردن رژیم غذایی خاص، با رژیم لاغری تضادی ندارد.