“`html
مهر: متخصصان معتقدند که رژیم‌های غذایی سرشار از چربی می‌توانند خطر ابتلا به برخی بیماری‌های جدی را افزایش دهند.
به نقل از مدیکال نیوز، پژوهشگران خبر از رشد احتمالی ریسک ابتلا به بیماری‌هایی نظیر سرطان روده بزرگ ناشی از این نوع رژیم غذایی می‌دهند.
آنها همچنین بیان کردند که عادات غذایی پرچرب ممکن است بر روی سیستم ایمنی و عملکرد مغز تأثیر گذار بوده و خطر ابتلا به کووید-۱۹ را تشدید کند.
محققان دانشگاه کالیفرنیا اظهار داشتند که این نوع رژیم‌های غذایی تأثیراتی بر روی ژن‌هایی که با چاقی، سرطان روده بزرگ و بیماری روده تحریک‌پذیر مرتبط هستند، دارند.
در این تحقیق، دانشمندان موش‌ها را به مدت ۲۴ هفته با سه رژیم غذایی متفاوت تغذیه کردند که در آن حداقل ۴۰ درصد از کالری دریافتی مربوط به چربی بود.
سپس تغییرات ژنتیکی در چهار بخش مختلف روده موش‌ها مورد بررسی قرار گرفت.
یک گروه از موش‌ها رژیم غذایی حاکی از چربی اشباع شده از روغن نارگیل را مصرف کردند. گروه دوم روغن سویا با چربی مونوغیراشباع و اصلاح شده دریافت کردند. گروه سوم رژیم غذایی غنی از چربی غیراشباع چندگانه حاصل از روغن سویا اصلاح نشده را به‌کار بردند.
گرچه مطالعات بر روی موش‌ها همیشه به انسان‌ها قابل تعمیم نیست، اما پژوهشگران اشاره کردند که ۹۷ درصد از DNA فعال موش‌ها با انسان‌ها مشترک است.
در مقایسه با یک رژیم غذایی کنترل که کم‌چرب بود، هر سه گروه موش‌ها تغییرات در بیان ژن را تجربه کردند که این پروسه به تبدیل اطلاعات ژنتیکی به موادی چون پروتئین مربوط می‌شود.
این تحقیق همچنین نشان داد که هر یک از رژیم‌های غذایی پرچرب، سطح ACE۲ و سایر پروتئین‌های میزبان را که پروتئین‌های خوشه‌ای کووید ۱۹ برای نفوذ به بدن از آنها استفاده می‌کنند، افزایش می‌دهند.
محققان همچنین افزودند که مصرف غذاهای سرشار از چربی باعث بروز علائم افزایش یافته سلول‌های بنیادی در روده بزرگ می‌شود که به عنوان پیش‌سازهای سرطان شناخته می‌شوند.
“`