معاون وزیر جهاد کشاورزی در تشریح علل افزایش قیمت گوشت به میزان بیش از 100 هزار تومان در دو ماه اخیر، به بررسی چگونگی افزایش عرضه این محصول در بهار و تابستان پیش‌رو پرداخته و وعده داده است که در اواخر سال جاری و اوایل سال آینده، قیمت گوشت به نرخ تعادلی 400 تا 420 هزار تومان خواهد رسید.
در هفته‌های گذشته، افزایش قیمت گوشت به مرز 500 تا 600 هزار تومان به یک موضوع جنجالی تبدیل شده و نگرانی خانواده‌ها درباره تأمین این کالای اساسی را دوچندان کرده است. در این راستا، قائم مقام وزارت جهاد کشاورزی در یک برنامه تلویزیونی، دلایل این افزایش قیمت و اقدامات در حال انجام جهت برقراری تعادل در بازار را تشریح کرد. صحبت‌های این مقام مسئول نشان‌دهنده وجود پنج عامل اصلی در سال‌های گذشته و جاری است که باعث محدودیت در عرضه گوشت به بازار شده است. با این حال، برنامه‌های مربوط به تنظیم بازار با هدف افزایش عرضه و واردات، نویدبخش این است که در بهار و تابستان آینده، شاهد افزایش عرضه گوشت قرمز و کاهش قیمت خواهیم بود.
افزایش 120 هزار تومانی قیمت گوشت در 2 ماه
بر اساس گزارش خراسان، بازار گوشت در هفته‌های اخیر شاهد نوسانات قیمتی بوده است. تحقیقات میدانی نشان می‌دهد که در دو ماه گذشته، قیمت این محصول اصلی بالغ بر 120 هزار تومان افزایش یافته و همزمان با عبور از 100 هزار تومان بیشتر از قیمت جهانی، به بیش از 500 هزار تومان رسیده است. با توجه به نوسانات افزایشی اخیر نرخ ارز که علت‌های مقطعی دارند، برخی این افزایش قیمت گوشت را به این موضوع مرتبط می‌دانند. اما شواهد به وجود دلایل اساسی دیگری اشاره دارد؛ به طوری که خاندوزی، وزیر اقتصاد نیز در جلسه‌ای با ائمه جمعه کشور اظهار داشت: تثبیت نرخ ارز، مسکن و کالاهای کلیدی از دستاوردهای دولت به شمار می‌رود، اما در مورد نرخ گوشت قرمز استثنائاتی وجود دارد که هنوز حل نشده است.
کاهش پشتوانه دامی کشور در سال گذشته
برای درک علت افزایش قیمت گوشت، یک سرنخ مهم به سال گذشته برمی‌گردد، سالی که پشتوانه دامی کشور به دلیل دو عامل مهم تحت تأثیر قرار گرفت و دچار کاهش شد. در این زمینه، پیمان پاک قائم مقام تجارت و تنظیم بازار وزیر جهاد کشاورزی در برنامه تلویزیونی بیان کرد: سال قبل به خاطر خشکسالی‌های متوالی و همچنین افزایش هزینه‌های دامداران به دلیل حذف ارز ترجیحی، پشتوانه دامی کشور به سبب کاهش عرضه دام و به ویژه دام‌های مولد به کشتارگاه آسیب دید. او توضیح داد که در کشتارگاه‌ها به‌طور معمول سالانه حدود 11 میلیون رأس دام سبک عرضه می‌شود، اما این رقم در سال 1400 به 16 میلیون و در سال 1401 به 17 میلیون رأس رسید. به عبارتی، در سال‌های 1400 و 1401، به طور کلی حدود 11 تا 12 میلیون رأس دام به کشتارگاه‌ها فرستاده شده است. اما امسال (به جز آذر و دی) عرضه دام به سطح سال 1399 یعنی حدود 900 هزار رأس در ماه کاهش یافته است.
دو دلیلی که باعث شد دامداران در آذر و دی، عرضه کمتری داشته باشند
معاون وزیر جهاد کشاورزی در ادامه، با تأکید بر این که در سال جاری برای ترمیم زنجیره تولید برنامه‌ریزی شده است، اشاره کرد: در این راستا تأمین به موقع نهاده (جو) انجام شده و در کنار تولید خوب این نهاده در داخل، واردات آن نسبت به سال گذشته بیش از 90 درصد افزایش یافته است. این موضوع موجب شده تا جو با قیمتی حدود سه تا چهار هزار تومان پایین‌تر از قیمت مصوب در سامانه بازارگاه عرضه شود؛ یعنی اگر قیمت مصوب 11 هزار و 300 تومان بود، ما عرضه جو را بین 6500 تا 8 هزار تومان داشتیم. این افزایش عرضه نهاده، جذابیت تولید دام را بالا می‌برد و بدین ترتیب دامداران را ترغیب کرد تا در ماه‌های زایش و پرواربندی دام، یعنی آذر و دی، دام‌های خود را نگه دارند و به کشتارگاه نفرستند. بنابراین، در سه ماه اخیر، زایش و پرواربندی دام بیش از 25 درصد نسبت به دوره مشابه سال گذشته افزایش یافته که نویدبخش این است که در بهار و تابستان آینده، عرضه گوشت 25 درصد افزایش خواهد یافت. این مسأله تأثیر مثبتی بر کاهش قیمت‌ها در آن زمان خواهد داشت.
تأثیر مثبت واردات بر روند اخیر قیمت‌ها در بازار
معاون وزیر جهاد همچنین یادآور شد که تا اواسط آذرماه، تثبیت قیمت‌ها به همت واردات کنترل شده بود. این واردات در حقیقت تنها 5 درصد از کل تولید دام کشور را شامل می‌شود، اما به گونه‌ای برنامه‌ریزی شده که بتواند به کنترل و تنظیم بازار کمک کند. با این حال، در یک ماه اخیر، به دلیل تعطیلات ژانویه و همچنین وابستگی به واردات از کشورهای خاص در نیمکره جنوبی در شش ماه دوم سال، واردات کاهش یافت. این مسأله به همراه افت عرضه در کشتارگاه‌ها باعث جهش قیمتی هفته‌های اخیر شد. با این وجود، از حدود دو هفته پیش با افزایش واردات، قیمت تثبیت شده و حتی به طور جزئی کاهش یافته است. پیش‌بینی می‌شود این روند تا اسفندماه که در نیمه دوم آن، عرضه داخلی دام به میزان بیشتری افزایش خواهد یافت، تداوم داشته باشد. بر اساس گفته‌های پیمان پاک، قیمت تعادلی پیش‌بینی شده برای گوشت قرمز (گوسفند) تا اواخر سال جاری و اوایل سال آینده، در محدوده 400 تا 420 هزار تومان خواهد بود.
قیمت جدید دام زنده: