سدیم یکی از مواد معدنی حیاتی برای عملکرد بهینه عضلات و سیستم عصبی به شمار می‌آید. این عنصر به همراه کلرید، تنظیم متوازن آب و مواد معدنی موجود در بدن را به عهده دارد. با این حال، مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند عواقب جسمی متعددی را به همراه داشته باشد که آگاهی از آن‌ها می‌تواند ما را در بهبود عادات غذایی و پیشگیری از مضرات نمک یاری کند.
کارشناسان ارشد حوزه تغذیه و رژیم درمانی در همدان در مورد عوارض ناشی از مصرف نامتعارف نمک به ایرنا گفتند: نمک طعام یک ماده متبلور و شورمزه است که عموماً از کُلرید سدیم تشکیل شده است.
آزاد آذرپیرا با اشاره به اینکه روزانه بدن به حدود سه تا پنج گرم نمک نیاز دارد، خاطرنشان کرد: یک قاشق چای‌خوری نمک معادل با حدود ۲ هزار و ۳۰۰ میلی‌گرم سدیم است.
وی تاکید کرد که خود نمک مضر نیست، مگر اینکه در مقادیر زیاد مصرف شود و افزود: سدیم موجود در نمک به بهبود عملکرد اعصاب و عضلات کمک کرده و در حفظ تعادل مایعات بدن نقش دارد؛ اما هنگامی که بیش از حد مصرف گردد، تأثیر منفی بر سلامت می‌گذارد.
این کارشناس حوزه تغذیه بیان کرد: افرادی که نمک بیشتری از نیاز بدن خود مصرف می‌کنند، معمولاً از تشنگی مداوم، سردرد، نفخ، اختلالات خواب و احساس ضعف رنج می‌برند و طعم غذاهای خانگی را نمی‌پسندند.
آذرپیرا بر لزوم توجه به توصیه‌های پزشکی در خصوص مصرف نمک تأکید کرد و افزود: بی‌توجهی به این نکات می‌تواند به بروز بیماری‌های قلبی و عروقی در درازمدت منجر شود.
وی پیشنهاد داد که به جای افزایش میزان نمک، از گیاهان معطر و ادویه‌جات برای طعم‌دهی به غذاها استفاده کنند و گفت: این کار می‌تواند به کاهش مصرف غذاهای رستورانی، فرآوری‌شده و کنسرو شده کمک‌کند.
وی همچنین به اثرات منفی دیگر مصرف بیش از حد نمک اشاره کرد و به افزایش پیری سلولی، خستگی، خطر ابتلا به کبد چرب، احتمال بروز اختلالات کلیوی و پوسیدگی دندان‌ها اشاره نمود.
آذرپیرا توضیح داد که نمک یکی از ملزومات سوخت‌وساز مواد غذایی در بدن، انتقال پیام‌های عصبی و نگهداری عملکرد صحیح عضلات است و مصرف کم آن در شرایط خاصی همچون اسهال، استفراغ، فعالیت فیزیکی زیاد و هوای گرم می‌تواند به جبران مواد معدنی از دست رفته کمک کند.
این کارشناس در زمینه رژیم درمانی افزود: وزارت بهداشت، وزارت بهداشت و آموزش پزشکی در دو دهه گذشته، به منظور کاهش شیوع گواتر و اختلالات ناشی از کمبود ید، سیاست اضافه کردن ید به نمک‌های خوراکی را اتخاذ کرده است.
او گفت: هم‌اکنون تمام تولیدکنندگان نمک موظف هستند ید را طبق استانداردهای تعیین شده از سوی وزارت بهداشت به نمک‌های خوراکی اضافه کنند چرا که استفاده از نمک یددار تصفیه شده، تنها راه تأمین ید مورد نیاز بدن برای انجام امور حیاتی است.
حقوق آذرپیرا ادامه داد: نرسیدن ید کافی به بدن می‌تواند عوارضی چون افزایش سقط جنین، گواتر، ناهنجاری‌های مادرزادی و کاهش هوش را به همراه داشته باشد.
وی بیان کرد: به همین دلیل، وزارت بهداشت استفاده از نمک یددار تصفیه شده را به منظور تأمین ید لازم بدن توصیه می‌کند.
آذرپیرا تأکید کرد که نمک‌های تصفیه‌شده یددار باید دارای مجوزهای بهداشتی از وزارت بهداشت و درمان باشند و همچنین این نوع نمک‌ها باید عاری از فلزات سنگین، نظیر سرب و آرسنیک و همچنین ناخالصی‌های محلول مانند گچ باشند.