بر اساس یافته‌های جدید، واقعاً می‌توان گفت که غذا به عنوان دارو عمل می‌کند.
به گزارش «انتخاب»؛ مطالعه‌ای که به‌تازگی در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده، نشان می‌دهد که مصرف پروتئین – به ویژه از نوع گیاهی – می‌تواند به طور چشمگیری خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را در میان زنان با افزایش سن کاهش دهد.
آردیسون کورات، یکی از نویسندگان و پژوهشگران این مطالعه، در بیانیه‌ای ابراز داشت: «مصرف پروتئین در دوران میانسالی با بهبود سلامتی در بزرگسالی ارتباط دارد.»
وی همچنین اشاره کرد که منبع پروتئینی که مصرف می‌شود، اهمیت بالایی دارد. به نظر می‌رسد دریافت بیشتر پروتئین از منابع گیاهی در میانسالی، به همراه مقدار اندکی پروتئین حیوانی، به نفع سلامتی و کیفیت زندگی در سال‌های بالاتر کمک می‌کند.
محققان دانشگاه تافتس، با بررسی داده‌های خود از بیش از 48000 زن، دریافتند که افرادی که به مصرف پروتئین از میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و لوبیا بیشتر اقبال داشتند، کمتر به بیماری‌هایی نظیر دیابت، بیماری قلبی و سرطان دچار می‌شوند.
طبق این گزارش، پروتئین‌های گیاهی نسبت به پروتئین‌های لبنی یا حیوانی برتری داشتند. افرادی که پروتئین‌های گیاهی بیشتری را به رژیم غذایی خود افزودند، با کاهش کلسترول بد، فشار خون و حساسیت به انسولین مواجه بودند، در حالی که افرادی که مقادیر بالاتری از پروتئین‌های حیوانی مصرف می‌کردند، سطوح بالاتری از این عوامل منفی را تجربه کردند.
این مطالعه که به مدت طولانی از سال 1984 تا 2016 انجام شد، زنان متخصص در زمینه مراقبت‌های بهداشتی را مورد بررسی قرار داد. در آغاز تحقیق، تمامی این افراد بین 38 تا 59 سال سن داشتند و به نظر می‌رسید از وضعیت جسمانی و روانی مطلوبی برخوردارند.
محققان دریافتند افرادی که تمرکز بیشتری بر مصرف پروتئین‌های گیاهی داشتند، 46 درصد بیشتر از بقیه در سال‌های انتهایی زندگی خود سالم ماندند.
منابع محبوب پروتئین گیاهی شامل عدس، لوبیا، نخود، اسفناج و کلم بروکلی است.
در مقابل، افرادی که پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت گاو، مرغ، شیر، ماهی یا غذاهای دریایی و پنیر بیشتری مصرف می‌کردند، با افزایش سن 6 درصد کمتر احتمال داشت که از سلامت خوبی برخوردار باشند.
مسئول این پروژه بیان کرد که افرادی که مقادیر بیشتری از پروتئین حیوانی دریافت کردند، بیشتر با بیماری‌های مزمن مواجه بودند و نتوانستند سطح عملکرد فیزیکی مطلوبی که معمولاً وابسته به مصرف پروتئین دانسته می‌شود، کسب کنند.
اکثر شرکت‌کنندگان در این مطالعه سفیدپوست بودند و مسئول پروژه تأکید کرد که نیاز به پژوهش‌های بیشتری در زمینه سایر نژادها و قومیت‌ها وجود دارد تا مشخص شود آیا پروتئین‌های گیاهی به همین اندازه برای همه زنان مفید است یا خیر.
داده‌های این تحقیق از نظر ترکیب جمعیتی و اجتماعی-اقتصادی کاملاً همگن هستند؛ بنابراین پیگیری‌های بعدی در گروه‌های متنوع‌تر می‌تواند ارزشمند باشد. این حوزه هنوز در حال شکل‌گیری و توسعه است.
با این حال، با در نظر گرفتن نتایج شگفت‌انگیز این تحقیق، افزودن پروتئین‌های گیاهی بیشتر – مانند یک کاسه لوبیا یا کمی اسفناج اضافی – به رژیم غذایی روزانه شما قطعاً مزیت دارد.
مسئول پروژه تأکید کرد که مصرف پروتئین در رژیم غذایی، به ویژه از نوع گیاهی، نقش حیاتی در ارتقاء سلامت در دوران میانسالی و حفظ وضعیت سلامتی در سنین بالا ایفا می‌کند.