دکتر سوپارنا موکرجی، کارشناس حوزه تغذیه، بر این نکته تاکید کرد که سفیده تخم‌مرغ به واسطه‌ی غنای پروتئینی‌اش، ارزش غذایی فراوانی دارد و سرشار از ویتامین‌های حیاتی نظیر A، D و E است.
به نقل از بهداشت نیوز، وی بیان کرد که دو بخش اصلی تخم‌مرغ، مکمل یکدیگر بوده و پروفایل تغذیه‌ای جامعی را فراهم می‌آورند. به جای آن‌که به یک جنبه از تخم‌مرغ (سفیده یا زرده) توجه خاصی شود، باید بر مصرف متوازن هر دو بخش سفیده و زرده تخم‌مرغ تاکید گردد. این متخصص با تاکید بر اصل اعتدال، به ویژه برای افرادی که مشکلات خاصی دارند، این نکته را مهم دانست.
علاوه‌براین، وی خاطرنشان کرد که گنجاندن تخم‌مرغ در یک رژیم غذایی متنوع، به ارتقاء سلامتی عمومی کمک کرده و تضمین‌کننده‌ی مجموعه‌ای غنی از مواد مغذی ضروری برای بدن است. در صورتی که شخصی از کلسترول بالا رنج می‌برد، می‌تواند تخم‌مرغ را با منابع دیگری از پروتئین غنی جایگزین کند.
۵ فایده‌ی تخم‌مرغ برای سلامتی
افزایش کلسترول خوب: HDL که به “کلسترول خوب” شهرت دارد، به نظر می‌رسد زمانی که افراد روزانه سه یا بیشتر تخم‌مرغ استفاده می‌کنند، افزایش می‌یابد.
کاهش تری گلیسیرید: مصرف تخم‌مرغ به افزایش اسیدهای چرب نظیر امگا ۳ کمک کرده و بنابراین در کاهش تری‌گلیسیریدهای بدن موثر است.
کاهش خطر سکته مغزی: برخی از تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف روزانه تخم‌مرغ ممکن است خطر سکته را تا ۳۰ درصد کم کند.
حفظ سلامت قلب: افرادی که تخم‌مرغ بیشتری تناول می‌کنند، دلیل کمتری برای ابتلا به بیماری‌های قلبی دارند. یک مطالعه در چین نشان داده است که افرادی که روزانه یک تخم‌مرغ می‌خورند، ۲۰ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار دارند.
سلامت چشم: به گفته کارشناسان، تخم‌مرغ حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زآگزانتین است که به جلوگیری از بروز بیماری‌های چشم نظیر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا که پیوندی با سن دارند، کمک می‌کند.