اگر دچار چربی خون هستید، این مقاله را مطالعه کنید

مصرف زیاد چربی‌های اشباع شده می‌تواند سبب بالا رفتن سطح کلسترول در خون گردد که این وضعیت به نوبه خود احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.

چربی‌های اشباع به طور عمده در انواع مختلف کره‌ها، روغن‌ها، خامه‌ها، کیک‌ها، بیسکوییت‌ها، گوشت‌های چرب، سوسیس‌ها، کالباس‌ها، ماست و پنیر به ویژه پنیرهای چرب، انواع دسرها، بستنی، شیر نارگیل، کرم‌های نارگیل، شیک‌های شیر و شکلات و همچنین اسپری‌های شکلات پیدا می‌شوند.

دستورالعمل‌های متنوعی در خصوص مصرف چربی‌های اشباع شده وجود دارد که به بیان نکاتی در زمینه مقدار مجاز این چربی‌ها پرداخته‌اند. طبق این راهنماها، مقدار مصرف چربی اشباع شده برای مردان و زنان به ترتیب نباید از ۳۰ و ۲۰ گرم در روز تجاوز کند.

افرادی که نیاز به کاهش مصرف چربی دارند، باید جایگاه چربی‌های غیراشباع را در رژیم غذایی خود افزایش دهند؛ به عنوان مثال، امگا ۳ به عنوان یک نوع چربی غیراشباع محسوب می‌شود.

عوامل متعددی وجود دارند که می‌توانند به کاهش کل چربی موجود در بدن کمک نمایند و باید مورد توجه قرار بگیرند. به عنوان نمونه، هنگام خرید مواد غذایی، توجه به برچسب‌ها اهمیت دارد تا بتوان کالاهایی با چربی کمتر انتخاب کرد. همچنین مصرف محصولات لبنی کم‌چرب یا جایگزین‌های لبنی نیز توصیه می‌شود.

به گفته دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، به جای سرخ کردن غذاها، روش‌هایی مانند بریانی، کبابی یا بخارپز کردن برای طبخ غذا‌ها مناسب‌تر است. علاوه بر این، بهتر است مقدار روغن مصرف شده با یک قاشق چایخوری اندازه‌گیری شود تا مصرف آن مدیریت گردد. همچنین چربی‌های قابل مشاهده در گوشت قبل از پخت و پوست مرغ باید از قبل جدا گردد. برخی از انواع گوشت‌ها نیز چربی کمتری دارند و می‌توانند در رژیم غذایی گنجانده شوند.

برخی اقدامات می‌توانند به کاهش میزان چربی‌های اشباع کمک کنند. به دقت مطالعه برچسب‌های تغذیه‌ای روی بسته‌بندی مواد غذایی بسیار حائز اهمیت است؛ زیرا این برچسب‌ها در کنترل چربی‌های اشباع‌شده تأثیرگذارند. همواره دو مورد «چربی اشباع» و «چربی نشاسته» باید در مرکز توجه باشند.

اگر میزان چربی اشباع یا نشاسته در هر ۱۰۰ گرم غذا بیشتر از ۵ گرم باشد، بیانگر آن است که ماده غذایی مذکور دارای چربی اشباع بالایی است. چنانچه میزان چربی اشباع در بازه ۱.۵ تا ۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم باشد، به این معنی است که چربی اشباع در این ماده غذایی در سطح متوسط قرار دارد. همچنین مواد غذایی با میزان چربی اشباع ۱.۵ گرم یا کمتر در هر ۱۰۰ گرم نشان‌دهنده چربی اشباع کمی هستند.值得注意 است که مقادیر چربی اشباع ممکن است در محصولات غذایی مختلف متفاوت باشد.

چندین روش خانگی نیز می‌تواند به کاهش چربی اشباع در خون کمک کند که شامل استفاده از گوشت‌های کم چرب و افزایش مصرف حبوبات و سبزیجات در تهیه غذا است. به جای سرخ کردن سیب‌زمینی، می‌توانید آن را با کمی روغن و با پوست در فر بپزید. قبل از مصرف مرغ، پوست آن را جدا کنید تا میزان چربی اشباع آن کاسته شود. همچنین می‌توان تخم‌مرغ را به شکل آب‌پز استفاده کرد و لبنیات کم‌چرب را جایگزین گزینه‌های پرچرب نمود.

علاوه بر این، پرهیز از اضافه کردن خامه به قهوه و محدود کردن مصرف فست‌فودها از دیگر تدابیر خانگی مؤثر در کاهش چربی اشباع خون محسوب می‌شود.