پژوهش‌های گروهی از دانشمندان دانشگاه وسترن نیوانگلند نشان می‌دهد انگور غنی از ترکیبات شیمیایی مفیدی است که به تقویت باکتری‌های روده‌ای کمک کرده و میزان کلسترول را کاهش می‌دهد. این میوه همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند عوارض التهابی را کاهش دهند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را نیز کاهش دهند.
محققان بر این باورند که مصرف مداوم انگور قادر است تا اثرات منفی رژیم غذایی نامناسب را جبران نماید. گفته می‌شود این «ابر غذای آبدار» می‌تواند چربی‌ها و قندهای مضر موجود در مواد غذایی فرآوری شده را خنثی کند.
پروفسور جان پزوتو، استاد داروسازی و یکی از نویسندگان این تحقیق، درباره این موضوع بیان می‌کند: این یافته‌ها جنبه‌ای جدید به ضرب‌المثل قدیمی می‌افزایند: شما همان چیزی هستید که می‌خورید. انگور واقعاً می‌تواند بر بیان ژن‌ها تاثیر بگذارد.
در این مطالعه، گروهی از موش‌ها که رژیم غذایی پرچرب مشابه آنچه در کشور‌های غربی مورد استفاده قرار می‌گیرد، را داشتند، به‌طور روزانه یک مکمل پودر انگور معادل یک ظرف کوچک میوه دریافت کردند.
نتایج این پژوهش نشان داد که این جوندگان آزمایشگاهی از کبد چرب کمتری رنج می‌بردند و طول عمر بیشتری نسبت به هم‌نوعان خود داشتند. پزوتو در این زمینه می‌گوید: تغییرات مشاهد شده در این مطالعه می‌تواند معادل چهار تا پنج سال اضافی در طول عمر انسان باشد.
این تیم همچنین کشف کرد که انگور می‌تواند عملکرد نورون‌ها را بهبود بخشد و از بیماری آلزایمر پیشگیری کند.
یک تحقیق دیگر نشان داده است که انگور، علاوه بر دیگر خواص مفیدش، با افزایش متابولیسم به سوزاندن کالری‌ها نیز کمک می‌کند.
پرفسور پزوتو در این زمینه می‌افزاید: نتایج حاصل، نشان‌دهنده پتانسیل انگور در تعدیل بیان ژن‌ها، حفاظت در برابر آسیب‌های اکسیداتیو، تحریک متابولیسم اسیدهای چرب، بهبود NAFLD و افزایش طول عمر در صورت مصرف توأم با رژیم غذایی پرچرب است.
این اطلاعات نشان‌دهنده تأثیر شگرف ژنومیک مواد مغذی است و به مثابه یک حوزه تحقیقاتی در حال رشد، درک ما را از رابطه رژیم غذایی و سلامتی به‌طرز چشمگیری افزایش می‌دهد.
تحقیقات تازه همچنین نشان می‌دهد که مصرف انگور می‌تواند ریسک ابتلا به حمله قلبی یا سکته را کاهش دهد. دانشمندان چینی اکنون مشغول کار بر روی قرص جوانی بر پایه انگور هستند.