به سبب وجود مواد مغذی فراوان، هویج در انواع برنامه‌های غذایی به‌شدت توصیه می‌شود. بافت ترد و سرشار از فیبر این سبزی به شما کمک می‌کند تا زودتر احساس سیری کنید، که این امر به کاهش میزان غذای مصرفی شما منجر می‌شود.
مزایای آب هویج برای لاغری
یک فنجان آب هویج تنها حدود ۵۳ کالری دارد. هویج‌ها از ویتامین‌های B۱، B۳، B۶، K و C غنی هستند. این سبزی منبع خوبی از فیبر خوراکی، منیزیم، مولیبدن، منگنز، فولات، پتاسیم و فسفر به شمار می‌آید. همچنین، هویج دارای آنتی‌اکسیدان‌ها، کلرین و فسفر است که به کبد برای انجام فرآیند دفع سموم یاری می‌رساند. به یقین، شما هم در جریان هستید که هویج برای سلامت بینایی بسیار مفید است. شاید برایتان جالب باشد که بگوییم هویج از کلسیم نیز برخوردار است و خاصیت‌هایی دارد که می‌تواند در پیشگیری از سرطان ریه مؤثر باشد. در تحقیقی که در سال ۱۹۹۰ انجام شد، به این نتیجه رسیدند که مصرف مقدار زیادی میوه و سبزیجات سرشار از کاروتنوئیدها (اجزای عمده موجود در هویج و پیش‌ساز ویتامین A) با کاهش خطر ابتلا به سرطان ارتباط دارد. در این مطالعه، مشخص شد که دریافت مکمل ویتامین A نمی‌تواند چنین اثرات مثبتی را ارائه دهد.
به دلیل آب موجود در هویج، بعد از خوردن آن احساس سیری خواهید کرد. آب معده را پر کرده و موجب تقویت حس سیری می‌شود، و این همه بدون مصرف کالری اضافی رخ می‌دهد. تقریباً ۹۰ درصد از وزن هویج را آب تشکیل می‌دهد و با مصرف یک هویج، نزدیک به یک چهارم فنجان آب به دست خواهید آورد. به همین خاطر است که توصیه می‌شود هویج را قبل از وعده‌های غذایی بخورید. آب تازه هویج قادر است استرس و خستگی مفرط را کاهش دهد. همچنین، آب هویج از بروز عفونت‌های مختلف جلوگیری می‌کند و برای بهبود عملکرد غدد فوق کلیوی مفید است.
خواص هویج پخته برای لاغری
هویج در اشکال مختلفی در سفره خانواده‌ها حاضر می‌شود، و در این بخش به مزایای هویج پخته می‌پردازیم. هویج، مشابه گوجه‌فرنگی، پس از پختن، میزان جذب بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A) و دیگر ریزمغذی‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های با خاصیت ضدسرطانی را افزایش می‌دهد. در صورتی که این سبزی را با مقدار کمی روغن بخارپز یا آب‌پز کنید، جذب ویتامین‌های محلول در چربی آن بیشتر خواهد شد.
هویج حاوی قند بالایی است که با قند سایر سبزیجات تفاوت دارد و در اثر حرارت، نمایه گلایسمی (میزان قند) آن افزایش می‌یابد؛ بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید به ویژه در مصرف هویج پخته احتیاط کنند و این را در حد معقول مصرف نمایند. توجه داشته باشید که در هر ۱۰۰ گرم هویج ۴۰ کالری انرژی وجود دارد و مصرف روزانه آن می‌تواند به افزایش وزن منجر شود.
خواص هویج خام برای لاغری
اگر به دنبال کاهش وزن هستید، روزانه هویج خام مصرف کنید. اما اگر هدف چاق شدن دارید، می‌توانید به عنوان صبحانه آب هویج بنوشید. برگ‌های هویج حاوی ویتامین K هستند که در خود هویج موجود نمی‌باشد. هویج برای سلامت معده و طحال مفید است و این گیاه می‌تواند شب‌کوری، سرفه‌های مزمن، نفخ و سرماخوردگی را درمان کند. محققان بر این باورند که این سبزی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و انواع سرطان‌ها را کاهش دهد.
هویج خام همچنین خاصیت ضدعفونی‌کننده دارد و برای بهبود سلامت پوست، مو، استخوان و چشم مفید بوده و به پاکسازی بدن کمک می‌کند. خوشبختانه، اگر به میزان کالری دریافتی خود توجه دارید، می‌توانید بدون نگرانی از بهم ریختن رژیم غذایی خود مقدار زیادی هویج میل کنید. هویج کالری بسیار پایینی دارد و فاقد چربی است. می‌توانید هویج را به شکل خلالی برش زده و به عنوان میان‌وعده مصرف کنید. از یک هویج بزرگ ۷۲ گرمی تنها ۳۰ کالری کسب خواهید کرد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد خواص هویج برای لاغری، می‌توانید به این لینک نیز مراجعه کنید.