چای ترش که با نام‌های دیگری همچون چای مکه، چای مالمیر، چای قرمز و چای روزل شناخته می‌شود، از کاسبرگ‌های گیاه چای ترش استخراج می‌گردد. این نوع چای، بر خلاف چای سیاه، قابلیت مصرف به صورت سرد یا گرم را دارد.
میزان مصرف چای ترش در روز
توصیه می‌شود روزانه یک تا دو نوبت از دمنوش چای ترش بهره‌برداری کنید. برای تهیه چای ترش، کافی است ۵ گرم از آن را در فنجان قرار دهید و آب جوش به آن اضافه کنید.
پس از آن، درپوش فنجان را بگذارید تا دم بکشد. پس از گذشت ده دقیقه، چای ترش را صاف کرده و نوش جان کنید.
چای ترش به وسیله جوشاندن کاسبرگ گیاه جامائیکا به‌دست می‌آید. این نوشیدنی در سرتاسر جهان طرفداران زیادی دارد و به عنوان یک نوشیدنی با خواص درمانی شناخته می‌شود.
چای این گیاه دارای رنگ قرمز و مزه‌ای ترش است. به همین دلیل است که به نام چای ترش نامیده می‌شود. این چای هم می‌تواند گرم و هم سرد نوشیده شود. چای ترش کالری پایینی دارد و فاقد کافئین است.
خواص چای ترش و سبز
شورای گیاه‌شناسی آمریکا به تازگی گزارشی از تحقیقی که توسط مرکز تحقیقات دیابت در یزد انجام شده است، ایران منتشر نموده است. این تحقیق نشان می‌دهد که افرادی که به دیابت مبتلا هستند، می‌توانند با نوشیدن روزانه چای سبز یا چای ترش، به بهره‌مندی‌های فراوانی دست یابند.
در این مطالعه، ۹۴ نفر از افراد دیابتی در رنج سنی بین ۳۰ تا ۶۰ سال به‌طور تصادفی به دو گروه چای سبز و چای ترش تقسیم شدند. به هر یک از این گروه‌ها نمونه‌های مشابهی از چای سبز و چای ترش داده شد تا به مدت ۴ هفته، روزی ۳ بار مصرف کنند.
شرکت‌کنندگان در گروه چای سبز، ۳ گرم چای را در ۱۵۰ میلی‌لیتر آب جوش به مدت ۵ دقیقه دم می‌کردند. گروه چای ترش نیز چای خود را در شرایط مشابهی تهیه کردند، با این تفاوت که زمان دم کشیدن چای آنان ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بود.
قبل و بعد از این مطالعه، علائم حیاتی هر بیمار، از جمله فشار خون سیستولیک و دیاستولیک آنها، اندازه‌گیری گردید. پس از اتمام مطالعه، میانگین فشار خون در گروه چای سبز طی ۴ هفته بیش از ۳۹ درصد و در گروه چای ترش حدود ۴۳ درصد کاهش یافته بود.
با نسبت دادن این کاهش فشار خون به ویژگی‌های پلی‌فنولی این نوشیدنی‌ها، پژوهشگران دریافتند که افراد دیابتی با فشار خون خفیف، که روزانه سه فنجان چای ترش یا چای سبز می‌نوشند، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک کمتری را تجربه می‌کنند. از این رو، محققان به افراد مبتلا به دیابت توصیه می‌کنند که به منظور کاهش فشار خون بالا، مصرف چای سبز یا چای ترش یا ترکیبی از این دو را افزایش دهند.