صبحانه‌ای که چهار برابر به کاهش وزن کمک می‌کند

طبق گزارشی از هلث، یافته‌های پژوهش‌ها نشان می‌دهد که یک صبحانه پر حجم و با مقدار زیاد پروتئین و کربوهیدرات می‌تواند با کاهش وزن ارتباط داشته باشد.

در این مطالعه، شرکت‌کنندگان به رعایت رژیم‌های کم کالری و کم کربوهیدرات در طول روز متعهد بودند. افرادی که پیرو این رژیم بودند، به اندازه چهار برابر بیشتر از آنهایی که رژیم استاندارد کم کربوهیدرات داشتند، وزن کم کردند.

دکتر دانیلا یاکوبوویچ و همکارانش به این نتیجه رسیدند که موفقیت این نوع رژیم غذایی در بلندمدت به خاطر قابلیت آن در ایجاد حس سیری و کاهش تمایل به مصرف کربوهیدرات‌ها و قند‌ها است. در این تحقیق ۹۴ زن چاق غیر فعال به دو گروه تقسیم شدند تا مشخص شود که آیا گزینه صبحانه پر حجم با پروتئین و کربوهیدرات تأثیر بیشتری دارد یا رژیم سخت کم کربوهیدرات.

رژیم غذایی بسیار کم‌کربوهیدرات شامل ۱۰۸۵ کالری در روز بوده و بر مبنای مصرف ۷۸ گرم چربی، ۵۱ گرم پروتئین و ۱۷ گرم کربوهیدرات طراحی شده بود. در این رژیم، صبحانه کوچک‌ترین وعده غذایی با تنها ۲۹۰ کالری به شمار می‌رفت.

افراد تحت رژیم می‌توانستند در وعده صبحانه از شیر، تخم‌مرغ، گوشت، میوه، غلات و نان استفاده کنند، اما میزان کربوهیدرات تنها به هفت گرم و پروتئین به ۱۲ گرم محدود بود. گروهی که از رژیم صبحانه حجیم بهره‌مند بودند، روزانه ۱۲۴۰ کالری شامل ۹۷ گرم کربوهیدرات، ۹۳ گرم پروتئین و ۴۶ گرم چربی مصرف می‌کردند. صبحانه آنان شامل ۶۱۰ کالری با ۵۸ گرم کربوهیدرات، ۴۷ گرم پروتئین و ۲۲ گرم چربی بود. ناهار با ۳۹۵ کالری، دارای ۳۴ گرم کربوهیدرات، ۲۸ گرم پروتئین و ۱۳ گرم چربی، و شام شامل ۲۳۵ کالری و ۵ گرم کربوهیدرات، ۱۸ گرم پروتئین و ۲۶ گرم چربی بود.

مدت زمان تحقیق به هشت ماه می‌رسید که چهار ماه اول به تمرکز بر کاهش وزن و چهار ماه دوم به حفظ وزن اختصاص داشت. گروهی که رژیم سخت کم کربوهیدرات را رعایت کردند، توانستند ۲۸ پوند (۱۲.۷ کیلوگرم) وزن کم کنند در حالی که گروهی که صبحانه حجیم داشتند، ۲۳ پوند (۱۰.۵ کیلوگرم) کاهش وزن را تجربه کردند.

با این حال، در پایان هشت ماه، افرادی که از رژیم کم کربوهیدرات پیروی می‌کردند، با افزایش ۱۸ پوند (۸.۲ کیلوگرم) روبرو شدند، در حالی که کسانی که صبحانه حجیم داشتند، توانستند ۱۶.۵ پوند (۷.۵ کیلوگرم) از وزن خود را از دست بدهند.

به‌طور متوسط، افرادی که صبحانه حجیم را انتخاب کرده بودند، ۲۱ درصد از وزن خود را کاهش دادند، در حالی که آنانی که رژیم کم کربوهیدرات داشتند، تنها ۴.۵ درصد کاهش وزن را تجربه کردند. علاوه بر این، شرکت‌کنندگان پس از صرف صبحانه حجیم به میزان بیشتری احساس سیری کرده و تمایل کمتری به کربوهیدرات و شیرینی داشتند.

دکتر یاکوبوویچ اظهار داشت: اکثر نتایج تحقیقات در زمینه کاهش وزن نشان داده‌اند که رژیم با کربوهیدرات بسیار کم، روش موثری برای کاهش وزن نیست، زیرا تمایل به کربوهیدرات‌ها را افزایش و متابولیسم را کند می‌کند. در نتیجه، پس از گذراندن یک دوره کوتاه کاهش وزن، احتمال بازگشت سریع به چاقی وجود دارد.

او معتقد است که رژیم غذایی با صبحانه حجیم مؤثر است، زیرا به مدت بیش از ۱۵ سال از این الگوی غذایی با موفقیت برای بیماران خود استفاده نموده‌است. صبحانه حجیم به کنترل اشتها کمک کرده و میل به مواد قندی و نشاسته‌ای نظیر شیرینی، دسر، سیب زمینی، پاستا و نان را کاهش می‌دهد. همچنین شامل میوه و سبزیجات بیشتری است که میزان ویتامین‌ها و فیبر مصرفی را بالا می‌برد.

او همچنین افزود: تنها پنج درصد از رژیم‌های محدودکننده کربوهیدرات پس از دو سال به موفقیت می‌رسند. بیشتر این رژیم‌ها به موضوعات اعتیادآور خوردن توجهی ندارند.

یافته‌های این تحقیق در کنفرانس سالانه انجمن غدد درون ریز در سانفرانسیسکو ارائه شد.