تحقیقی جدید که در مجله مرتبط با سرطان معده به چاپ رسیده، یک ارتباط نگران‌کننده بین مصرف نمک و بروز سرطان معده را مشخص کرده است.
این تحقیق با استفاده از داده‌های جمع‌آوری‌شده از بیش از ۵۰۰ هزار نفر در انگلیس، نتایج شگفت‌انگیزی را به نمایش می‌گذارد: افرادی که غالباً به غذای خود نمک اضافه می‌کردند، در مقایسه با کسانی که به ندرت این عادت را دارند، ۴۱ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان معده قرار داشتند.
در حالی که این یافته ممکن است سبب نگرانی شود، سوالی که ذهن را مشغول می‌سازد این است که تا چه حد این خطر قابل اهمیت است و چه عواملی در وقوع آن نقش دارند؟
سرطان معده، اگرچه در کشورهای غربی نسبت به مناطق شرقی آسیا و اروپای شرقی شیوع کمتری دارد، ولی همچنان یک موضوع جدی در سلامت جهانی به شمار می‌آید. مؤسسه ملی سرطان بر این نکته تأکید دارد که عادات غذایی نقشی کلیدی در شیوع آن ایفا می‌کنند.
به‌ویژه، رژیم‌هایی که با مصرف کم میوه و سبزی مشخص می‌شوند، به همراه غذاهای حاوی نمک بالا، دودی یا کم نگهدارنده، با افزایش خطر ابتلا به سرطان معده ارتباط دارند.
تحقیق اخیر این نقاط قوت را تکرار نموده و به‌ویژه بر شیوه‌های غذایی رایج در جمعیت‌های آسیایی تأکید می‌کند. مصرف بالای نمک، که معمولاً از ماهی شور، غذاهای ترشی و گوشت‌های فرآوری‌شده سرچشمه می‌گیرد، به رشد نرخ سرطان معده در این نواحی کمک می‌کند.
با این حال، این تحقیق تأکید می‌کند که این ارتباط تنها به جغرافیا محدود نمی‌شود و شامل جمعیت‌های غربی نیز می‌گردد.
منبع: باشگاه خبرنگاران دانشجویان ایران