شاید تاکنون از مزایای بی‌شماری که کوینولا به همراه دارد، شنیده‌اید؛ اما شاید به طور عمیق به بررسی این گیاه نپرداخته‌اید. کوینولا حاوی گلوتن نبوده و مواد مغذی زیادی را در خود جای داده است. ویتامین B، ویتامین E، کلسیم و منیزیم و دیگر عناصر مفید از جمله مواد موجود در آن هستند که در اینجا به تفصیل درباره آن‌ها صحبت خواهیم کرد.
شناخت گیاه گنه‌گنه یا کوینولا
گیاه گنه‌گنه یا کوینولا، درختی عظیم‌الجثه و جنگلی است که دارای ساقه و شاخه‌های بلندی بوده و برگ‌هایش به رنگ سبز روشن است. از پوست، شاخه و تنه این درخت برای مقاصد درمانی بهره‌برداری می‌شود. نوع خاکستری و قرمزش مقوی‌تر از نوع زرد است. گنه‌گنه معمولی به خاطر پوست قرمزش مورد استفاده است و نوع زراعی C.calisaya به سبب پوست زردش کاربرد دارد.
بر اساس گزارش سرگرمی روز، این گیاه پرفایده در هند، اندونزی و آفریقا (بیشتر در کشور زئیر) به طور تجاری کشت شده است، در حالی که منشا اصلی آن کلمبیا، غرب اکوادور و شمال پرو می‌باشد.
آیا کوینولا برای سلامتی بدن مفید است؟
به طور قطع، بله! این گیاه دارای خواص فوق‌العاده‌ای است. دانه‌های آن سرشار از فیبر، ویتامین‌های گروه B، ویتامین E و دیگر مواد معدنی از جمله آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فسفر است که بالا بودن مواد مغذی آن قابل توجه است.
ترکیبات موجود در کوینولا کم‌نظیر بوده و برای مقاصد مختلف به کار می‌رود. از همه مهم‌تر اینکه فاقد گلوتن است و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، یک منبع غذایی بی‌نظیر به شمار می‌رود. شاخص گلایسمیک آن پایین است، که آن را برای افراد مبتلا به دیابت مفید می‌سازد؛ همچنین غلظت بالای آهن و منیزیم در آن به تنظیم سوخت و ساز بدن کمک می‌کند. دانه‌های این گیاه همچنین خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند.
ترکیبات مهم موجود در گیاه گنه‌گنه
آلکالوئیدها، تانن‌ها، نشاسته، نمک‌های معدنی و ترکیبات چرب از اصلی‌ترین ترکیبات موجود در این گیاه دارویی است.
پوست گیاه گنه‌گنه نیز دارای ترکیباتی نظیر آلکالوئیدهای کوئینولین (بین ۵ تا ۱۵ درصد) از جمله کوئینین، کوئینیدین، سینکونین و سینکونیدین، ساپونین‌های تری ترپن، اپی‌کاتچین‌ها (سینکوناین)، پروآنتوسیانیدین‌ها (سینکوناین a II)، و تانن‌های کاتکول و فلوبافن‌های قرمز می‌باشد.
این گیاه همچنین شامل ترکیبات ناسازگار نظیر استات آمونیوم، اسیدها، آلکالی، آلکالوئیدها، آنتی‌پیرین، نمک‌های آهن و جیوه، و یودور می‌باشد.
مقدار مواد مغذی موجود در کوینولا چقدر است؟
یک فنجان از گیاه گنه‌گنه یا کوینولا شامل ۲۲۲ کالری، ۴ گرم چربی، ۵ گرم فیبر و ۸ گرم پروتئین است. ترکیب مواد مغذی آن در هر فنجان به شرح زیر است:
- ۲ میلی‌گرم منگنز
- ۱۱۸ میلی‌گرم منیزیم
- ۲۸۱ میلی‌گرم فسفر
- ۷۸ میکروگرم فولات
- ۴ میلی‌گرم مس
- ۸ میلی‌گرم آهن
- ۲ میلی‌گرم تیامین
- ۲ میلی‌گرم زینک
- ۲ میلی‌گرم ریبوفلاوین
- ۳۱۸ میلی‌گرم پتاسیم
- ۲ میلی‌گرم سلنیوم
- ۲ میلی‌گرم ویتامین E
مزایای گیاه کوینولا چیست؟
ذکر خواص و فواید گنه‌گنه یا بذر کوینولا به شرح زیر است:
کاهش وزن
اگر به دنبال راهکارهایی برای دستیابی به تناسب اندام و کاهش وزن هستید، باید بدانید که گیاه گنه‌گنه حاوی مقادیر بالایی فیبر است. این خاصیت نه تنها مواد مغذی را به بدن می‌رساند، بلکه شما را برای مدت‌طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد و از پرخوری جلوگیری می‌کند و در نهایت به لاغری کمک می‌نماید.
جلوگیری از پوکی استخوان
برای افراد بالای ۵۰ سال که در معرض خطر پوکی استخوان قرار دارند، این گیاه بسیار مفید است و به سلامت استخوان‌ها کمک شایانی می‌کند. سرشار از منیزیم بوده و در حفظ استحکام استخوان‌ها نقشی اساسی ایفا می‌نماید.
مراقبت از قلب
سلامت قلب برای انجام بهتر کارهای روزمره از اهمیت زیادی برخوردار است. مواد موجود در کوینولا به سلامت قلب یاری می‌رسانند، سطح اسید کبد را تنظیم می‌کنند و به بهبود عملکرد روده و معده کمک می‌کنند.
افزایش سلامت پوست
همانطور که پیش‌تر نیز بیان شد، این گیاه حاوی ویتامین‌های B و مواد مغذی است که اثرات پیری پوست را با گذشت زمان به تاخیر می‌اندازند و بهبود می‌بخشند. وجود ویتامین B12 در آن، کیفیت پوست را ارتقا می‌دهد. به طور کلی، ویتامین‌های موجود در آن روند پیری را به تعویق می‌اندازند.
مبارزه با التهابات
فیبرهای موجود در کوینولا می‌توانند التهابات را کاهش دهند. ویتامین‌های B موجود نیز هورمون‌های التهابی در بدن را کاهش می‌دهند و علاوه بر این، هضم غذا را بهبود می‌بخشند.
مبارزه با سرطان
کوینولا یا گیاه گنه‌گنه می‌تواند به مرگ سلول‌های سرطانی کمک کرده و به عنوان یک منبع غذایی عالی در رژیم‌های غذایی افراد مبتلا به سرطان جای گیرد. این گیاه همچنین از غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان است که با رادیکال‌های آزاد و مواد مضر در بدن مقابله می‌کند.
کنترل دیابت و فشار خون بالا
کوینولا به عنوان یک وعده غذایی کامل، برای افراد دیابتی مفید است؛ نه تنها قند خون را افزایش نمی‌دهد، بلکه با پیشگیری از دیابت ناشی از اضافه‌وزن و بیماری‌های مزمن، به کنترل سطح قند خون کمک می‌نماید. این گیاه می‌تواند شاخص گلایسمیک را کاهش دهد و آمینو اسیدهای موجود در آن، پایه‌گذار پروتئین‌هایی هستند که قند خون را در سطح مطلوب نگه می‌دارند.
بهبود متابولیسم
کوینولا می‌تواند به تقویت متابولیسم بدن کمک کرده و آن را تنظیم نماید. پروتئین‌های موجود در آن تا حد زیادی فرایند سوخت و ساز را بهبود می‌بخشند.
درمان کم‌خونی
کوینولا یا گیاه گنه‌گنه سرشار از آهن است و مصرف آن می‌تواند به بهبود کم‌خونی کمک کند. این گیاه با تأمین مواد مغذی، فرایند خون‌سازی بدن را تسهیل می‌نماید.
تضمین سلامت گوارش
گیاه گنه‌گنه با فیبر بالایی که دارد به طرز قابل توجهی به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کند. این گیاه می‌تواند انقباضات روده را کنترل کرده و با توجه به محتوای بالای فیبر، از یبوست جلوگیری نماید.
افزایش طول عمر
در صورتی که گیاه گنه‌گنه به شکل متعادل و منظم مصرف شود، می‌تواند به طول عمرتان افزوده و سال‌های طولانی‌تری را به زندگی شما ببخشد، که این موضوع به دلیل پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها و بهبود آن‌هاست.
ترمیم و رشد بافت‌ها
این گیاه می‌تواند به ترمیم و رشد بافت‌های بدن کمک نماید که خود حاوی آمینو اسید است. پروتئین بالایی که در آن موجود است، به بازسازی بافت‌ها نیز یاری می‌رساند.
تقویت فولیکول‌های مو
پروتئین موجود در کوینولا به تقویت پروتئین‌های مو کمک کرده و فولیکول‌های مو را تغذیه می‌کند؛ در نهایت کیفیت کلی موها را ارتقا می‌بخشد و می‌توانید از آن به عنوان یک تقویت‌کننده برای موهای خود بهره بگیرید.
کمک به درمان شوره
کوینولا حاوی مواد معدنی لازم نظیر کلسیم، آهن و فسفر است. این گیاه می‌تواند رطوبت پوست سر را حفظ کرده و شوره را از بین ببرد. می‌توانید خمیر یا ماسکی از آن را روی پوست سر خود بمالید و پس از ۱۵ دقیقه آن را بشویید. پروتئین‌های موجود در کوینولا همچنین می‌توانند از موخوره جلوگیری کرده و آن را درمان نمایند و رنگ موها را نیز جذاب‌تر کنند.
درمان تب
این گیاه برای درمان تب‌های عفونی مانند حصبه، آنفولانزا و بادسرخ بسیار موثر است. برای بهبود تب، مصرف ۰.۵ تا ۱۰ گرم از گیاه در روز توصیه می‌شود. اگر از پودر استفاده می‌کنید، ۲ تا ۵ گرم در روز به صورت قرص یا بسته‌های نیم گرمی مورد استفاده قرار گیرد.
شما می‌توانید ۲۰ گرم از این گیاه را در یک لیتر آب به مدت یک ساعت خیس کرده و قبل از هر وعده غذایی یک استکان از آن را بنوشید. همچنین برای درمان تب می‌توانید از جوشانده ۳۰ گرم از این گیاه در هر لیتر آب به عنوان کمپرس یا شستشو استفاده کنید.
دیگر خواص گنه‌گنه یا بذر کوینولا
- جهت ضدعفونی و بهبود ضعف عمومی بیماران مبتلا به سل، از پوست گنه‌گنه استفاده می‌شود.
- این گیاه به عنوان دارویی برای درمان اختلالات نامنظم متابولیسمی مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ زیرا کوئینین موجود در آن در متابولیسم‌های پارازیت‌های پلاسمودیوم در داخل خون اختلال ایجاد می‌کند و همچنین کوئینیدین بر روی کانال‌های سدیم تأثیرات تثبیت‌کننده دارد.
- برای کاهش درد مفاصل، از پودر گنه‌گنه بهره‌برداری می‌شود.
- بذر این گیاه می‌تواند به عنوان یکی از مواد غذایی گیاهی مؤثر در کاهش وزن استفاده گردد.
- روغن گنه‌گنه دارای طبیعت گرم و خشک بوده و می‌تواند قند خون را کاهش دهد.
- از پوست این گیاه می‌توان برای درمان ضعف ناشی از دوران نقاهت بعد از یک بیماری سخت استفاده کرد.
- جوشانده پوست درخت این گیاه برای رفع زخم‌های عفونی دیرعلاج و از بین بردن بافت‌های مرده سطحی پوست مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- حقایق جالب در مورد کوینولا یا گیاه گنه‌گنه
- به عنوان یکی از حبوبات و غلات شناخته می‌شود، اما در واقع با حبوبات تفاوت دارد و به خانواده اسفناج‌ها و چغندرها تعلق دارد.
- بیش از ۱۰۰ نوع کوینولا وجود دارد که برخی از آن‌ها به رنگ‌های سفید، قرمز و برخی دیگر مشکی هستند.
- این گیاه برخلاف برنج قهوه‌ای که به ۳۰ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد، در عرض ۱۵ دقیقه پخته می‌شود.
- مردم حدود ۴۰۰۰ سال است که از این گیاه استفاده می‌کنند.
- حدود ۸۰ درصد تولید کوینولا در سطح جهان متعلق به پرو و بولیوی است.
تقریباً ۲۰ سال پیش، ناسا اعلام کرد که کوینولا بهترین میان وعده برای فضانوردان در مأموریت‌های طولانی مدت به شمار می‌رود، زیرا سرشار از مواد معدنی، فاقد گلوتن و منبع پروتئینی کامل است.