پژوهشگران حوزه تغذیه در دانشگاه استرالیای جنوبی در یک مطالعه که شامل جمع‌آوری و تحلیل نمونه‌های خون از ۱۷۲ فرد میانسال بود، پیوند محکمی بین سطوح پایین منیزیم و میزان بالای اسید آمینه‌ای مضر به نام «هموسیستئین» شناسایی کردند. هموسیستئین به لحاظ شیمیایی، حاوی گوگرد است.
این ترکیب سمی قادر است به ژن‌های بدن آسیب رسانده و خطر ابتلا به بیماری‌های آلزایمر و پارکینسون، مشکلات گوارشی، انواع خاصی از سرطان‌ها و دیابت را افزایش دهد.
این یافته‌ها که در «مجله اروپایی تغذیه» منتشر گردیده، تصریح می‌کند: غلات کامل، سبزیجات سبز تیره، مغزها، حبوبات و همچنین شکلات تلخ، منابع غذایی غنی از منیزیم محسوب می‌شوند که به بدن در تولید انرژی، تقویت دندان‌ها و استخوان‌ها، تنظیم قند خون و فشار خون، و حفظ سلامت قلب، عضلات و کلیه‌ها کمک می‌کنند.
محققان به این نکته اشاره دارند که مصرف ناکافی منیزیم (زیر ۳۰۰ میلی‌گرم در روز) می‌تواند احتمال ابتلا به بسیاری از اختلالات را افزایش داده و به آسیب DNA منجر شود.
چنان‌که به نقل از مدیکال اکسپرس آمده، منیزیم چهارمین ماده معدنی فراوان در بدن انسان به شمار می‌رود و بیش از ۲۰۰ آنزیم برای فعال‌سازی فرآیندهای حیاتی بدن به وجود آن وابسته‌اند.