بیماری غلظت خون بالا به شرایطی اطلاق می‌شود که در آن تعداد سلول‌های قرمز خون به شکل غیرطبیعی افزایش یافته است. افرادی که به این عارضه مبتلا هستند، در خون خود دارای هموگلوبین و هماتوکریت بیش از حد معمولی هستند. این وضعیت می‌تواند ناشی از افزایش شمار سلول‌های قرمز خون یا کاهش میزان پلاسمای خون باشد. غلظت خون بالا که بعضاً اریتروسیتوز نیز نامیده می‌شود، نوعی پلی‌سیتمی است.
علائم ناشی از افزایش غلظت خون چه مواردی را شامل می‌شود؟
احساس ضعف و خستگی
سردرد‌های مکرر
خارش در نواحی مختلف پوست
کبودی لب‌ها و نوک انگشتان دست و پا، به ویژه در حین فعالیت بدنی
درد‌های مفصلی
حالت‌های سرگیجه
درد در ناحیه شکم
برافروختگی چهره و قرمز شدن صورت
برجستگی ورید‌های چشمی
درد در استخوان‌های پا
به چه غذاهایی باید برای درمان غلظت خون توجه کرد؟
میوه‌هایی نظیر آلبالو، آبلیمو و موز به خوبی می‌توانند به رقیق شدن خون کمک کنند. به طور کلی، مصرف میوه‌ها و سبزیجات به دلیل دارا بودن ویتامین C و فیبر‌های حل‌شدنی و نامحلول، حفاظت خوبی در برابر افزایش غلظت خون، کاهش فیبرینوژن (پروتئینی که موجب لخته شدن خون می‌شود) و پایین نگه داشتن فشار خون داشته باشند.
افراد گیاه‌خوار معمولاً دارای خون رقیق‌تری هستند. در نتیجه، افرادی که گیاه‌خوارند، نه‌تنها احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهند بلکه به نسبت همسن‌های خود، خون رقیق‌تر و فشار خون و فیبرینوژن پایین‌تری دارند.
برای جلوگیری از لخته شدن خون، باید مصرف روغن‌های جامد، روغن نارگیل، چربی‌های حیوانی، گوشت قرمز، دل، قلوه و مغز را به حداقل رساند و به جای آنها از لبنیات کم‌چرب، ماهی، سبزیجات و میوه‌های تازه استفاده کرد.
به خوبی می‌دانیم که فست‌فودها از مضرترین غذاها در سطح جهان بشمار می‌روند. مصرف غذاهایی که با روغن‌های فراوان و همچنین از مواد گوشتی فرآوری‌شده تهیه می‌شوند، می‌تواند به افزایش غلظت خون و آلودگی خون منجر گردد.
از آنجا که خرما یکی از غذاهایی است که اگر به طور مداوم مصرف شود، ممکن است به افزایش غلظت خون بینجامد.
کیوی نیز میوه‌ای با ویژگی‌های مثبتی برای کاهش غلظت خون محسوب می‌شود. از فواید این میوه می‌توان به باز کردن عروق، کاهش کلسترول و تری گلیسیرید اشاره کرد که به کاهش غلظت خون کمک می‌کند.
توصیه می‌شود مصرف کله و پاچه، مغز، زبان، دل و قلوه کاهش یابد و به جای آنها از گوشت مرغ کم‌چرب، ماهی و حبوبات استفاده شود. همچنین مصرف کیک و شیرینی‌های مختلف، کاهش میزان نمک و غذاهای شور، و افزایش مصرف غذاهای حاوی ویتامین E مانند جوانه گندم و انواع مغزها و دانه‌ها، افزایش مایعات، مصرف بیشتر پیاز خام سفید و کاهش وزن در صورت وجود اضافه وزن، از دیگر توصیه‌هاست. به همین ترتیب، افزایش مقدار میوه‌ها و سبزیجات به دلیل وجود فیبر و ویتامین C و همچنین کاهش دریافت چربی‌های حیوانی مانند چربی گوشت و مرغ، به همراه استفاده از لبنیات و گوشت کم‌چرب و روغن‌های مایع به جای روغن حیوانی یا نباتی از جمله مواردی است که می‌تواند به بهبود وضعیت غلظت خون کمک کند.
پس از صرف غذا، توصیه می‌شود از انار یا آب انار استفاده شود، زیرا این میوه می‌تواند به طور قابل توجهی در کاهش غلظت خون مؤثر باشد. اما باید بدانید که سایر میوه‌ها به سبب داشتن ویتامین C برای افزایش جذب آهن مضر هستند و به همین دلیل تنها مصرف انار و آب آن بلافاصله بعد از غذا به افرادی که دچار غلظت خون هستند پیشنهاد می‌شود و مصرف سایر میوه‌ها برای این افراد باید تا ۲ تا ۳ ساعت پس از غذا محدود گردد.
آب زرشک نیز به عنوان یک گزینه مفید در نظر گرفته می‌شود.
برای کاهش غلظت خون و پاکسازی آن از مواد زائد، می‌توان آویشن را با چند عدد عناب دم کرده و روزانه چند بار مصرف کرد. روش مصرف به این شکل است که یک قاشق غذاخوری آویشن خشک را همراه با ۷ تا ۱۰ عدد عناب در یک لیتر آب جوش دم کرده و روزانه چند بار از این نوشیدنی استفاده کنید. این نوشیدنی به ویژه در ماه‌های ابتدایی بهار برای سلامتی بدن بسیار مفید است.
علاوه بر این، گیاهان و ادویه‌های مفید برای رقیق کردن خون شامل موارد زیر هستند:
دارچین: این ادویه کمک به رقیق شدن خون کرده و می‌تواند گردش خون را بهبود بخشد.
شوید: هرچند این گیاه به عنوان رقیق‌کننده خون مطرح نیست، مصرف بیش از حد آن همزمان با برخی داروها ممکن است واکنش‌هایی ایجاد کند.
سیر: این گیاه به مدت قرن‌ها به عنوان یک رقیق‌کننده خون شناخته شده است. مصرف خام سیر به رقیق شدن خون و تسهیل جریان خون کمک می‌کند و با تولید اکسید نیتریک به گشادی و باز شدن رگ‌های خونی و حل شدن لخته‌های خون یاری می‌رساند.
ریشه شیرین بیان: این گیاه نیز برای رقیق کردن خون مؤثر است.
جینکوبیلوبا: این گیاه علاوه بر بهبود گردش خون، از بروز لخته خون جلوگیری می‌کند.
زنجبیل: با اینکه این گیاه بیشتر برای رفع حالت تهوع مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما در عین حال یکی از رقیق‌کننده‌های قوی خون نیز به شمار می‌رود.
چای کوهی: در صورتی که با برخی داروها مصرف شود، ممکن است به طور خطرناکی باعث رقیق شدن خون گردد.
چای سبز: ترکیب موجود در چای سبز به نام EGCG سبب رقیق شدن و حفظ غلظت خون در سطح مناسب شده و جداره رگ‌ها را نرم و انعطاف‌پذیر می‌سازد و به بهبود جریان خون کمک می‌کند.