احمد اسماعیل‌زاده در ارائه راهکارهایی جهت تقویت مفاصل زانو بیان کرد: نخستین مرحله برای تقویت این مفاصل، کاهش وزن است؛ مرحله بعدی شامل افزودن غذاهای غنی از امگا ۳ نظیر ماهی به رژیم غذایی و استفاده از روغن کانولا یا کلزا بوده و همچنین بهره‌گیری از خرفه و گردو، انواع آجیل، تخم‌مرغ و گوشت نیز در این برنامه غذایی موثر است.
او ادامه داد که چای سبز تأثیر چندانی در کاهش وزن ندارد، ولی به کاهش فشار خون، افزایش آرامش روحی و مقابله با استرس و اضطراب کمک می‌کند. در راستای کاهش وزن، مصرف انواع سبزیجات به صورت خام یا پخته از جمله گوجه‌فرنگی، کدو، خیار، کاهو و بروکلی حائز اهمیت است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به سوالی در مورد علت ضعف و تعریق برخی افراد در صبح علی‌رغم مصرف شام، اعلام کرد که این وضعیت به دلیل فاصله طولانی میان وعده شام و صبحانه اتفاق می‌افتد و در نتیجه، فرد دچار کاهش قند خون خواهد شد.
اسماعیل‌زاده خاطرنشان کرد: بهتر است همراه با شام، از مواد غذایی سرشار از فیبر مانند نان سبوس‌دار، سبوس برنج، کاهو و سبزی‌های خوردن استفاده شود تا نوسانات قند خون کاهش یابد. همچنین توصیه می‌شود که این افراد قبل از خواب یک لیوان شیر و دو خرمای زرد زاهدی مصرف کنند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت میزان فیبر مصرفی را برای تمام آقایان به طور متوسط بین ۳۵ تا ۳۸ گرم در روز اعلام کرد و افزود: انجام ورزش‌های سبک و سنگین، از جمله تمرینات پرورش اندام، ارتباط چندانی با میزان فیبر دریافتی ندارد؛ با این حال، ورزشکاران به خصوص در رشته پرورش اندام نیاز به پروتئین بیشتری در مقایسه با سایر افراد دارند.
او تصریح کرد که به جز بیماران مبتلا به نارسایی‌های قلبی و کلیوی مزمن، در افراد سالم میزان مصرف توصیه شده آب (که منظور فقط آب معمولی است و نه هر نوع نوشیدنی) بین ۶ تا ۸ لیوان یا به عبارتی دیگر ۱.۵ تا ۲ لیتر در روز است.
اسماعیل‌زاده در خصوص توصیه‌های غذایی برای بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید بیان کرد: مهمترین نکته برای این بیماران، مصرف منظم داروها مطابق با دوز تجویز شده از سوی پزشک معالجشان می‌باشد.
او ادامه داد: این بیماران باید کالری کمتری مصرف کنند زیرا اکثر آن‌ها با مشکل اضافه وزن مواجه هستند و نباید از مواد غذایی پرکالری بهره‌برداری کنند. برخی مواد غذایی همچون کلم، گل‌کلم، سویا و بروکلی می‌توانند در دریافت یُد توسط غده تیروئید ایجاد اختلال کنند، البته این مورد فقط در صورت مصرف بیش از حد آن‌ها صدق می‌کند. بیماران می‌توانند انواع کلم‌ها را به مقدار مناسب در رژیم غذایی خود بگنجانند.