علی بهشتی نامدار در سخنانی تصریح کرد که کبد، با وزن تقریبی یک تا یک و نیم کیلوگرم، به عنوان دومین عضو بزرگ بدن انسان عمل می‌کند و توانایی تصفیه بیش از یک لیتر خون را در هر دقیقه داراست. او بیان کرد که این عضو حیاتی مواد مضر غذایی را گرفته و آن‌ها را به شکل بی‌ضرر به سایر سیستم‌های بدن منتقل می‌سازد.
وی خاطرنشان کرد: کبد به طور طبیعی قادر است خود را با استفاده از سلول‌ها ترمیم و پاکسازی کند؛ اما ورود عوامل مضر می‌تواند باعث اختلال در این فرآیند شود که یکی از این عوامل رسوب نامناسب چربی در کبد است.
این فوق‌تخصص بیماری‌های گوارش و کبد افزود: وجود چربی در کبد امری طبیعی است، اما زمانی که این مقدار از ۵ تا ۱۰ درصد وزن کبد فراتر رود، فرد به بیماری کبد چرب مبتلا خواهد شد؛ به عبارتی دیگر، در این حالت کبد در فرآیند شکستن چربی‌ها دچار مشکل می‌شود و به همین دلیل چربی در کبد انباشته می‌گردد.
بهشتی نامدار اضافه کرد که کبد چرب معمولاً هیچ علامتی ایجاد نمی‌کند و بثورات پوستی نیز ارتباطی با این وضعیت ندارد. او تأکید نمود که کنترل صحیح دیابت و جلوگیری از اضافه وزن، می‌تواند به پیشگیری از ابتلا به دیابت کمک کند.
وی اظهار کرد که بی‌اشتهایی یکی از نشانه‌های وجود مشکلات در کبد است، به ویژه زمانی که اشتها به طور ناگهانی تغییر کند. در این شرایط ممکن است دلایل مختلفی از جمله افسردگی و اختلالات کبد وجود داشته باشد. نشانه‌هایی مانند خستگی مزمن، اختلال در خواب، مشکلات حافظه، نوسانات وزنی، خارش پوست، زردی چشم و ادرار تیره، می‌تواند نشان‌دهنده اختلال در عملکرد کبد باشد.
بهشتی نامدار یادآور شد که چاقی یکی از عوامل عمده بروز کبد چرب به شمار می‌رود و افزود: اما افزایش مقدار چربی شکمی، که از طریق اندازه‌گیری دور کمر مشخص می‌شود، به نسبت چاقی کل بدن معیاری مهم‌تر برای سنجش ریسک ابتلا به بیماری کبد چرب محسوب می‌شود.
وی بیان کرد که افزایش چربی خون یکی دیگر از اجزای سندروم متابولیک است که با کبد چرب ارتباط دارد. همچنین بسیاری از بیماری‌ها مانند افزایش چربی‌های نامطلوب یا کلسترول و تری گلیسیرید در خون، سندرم متابولیک، تخمدان پلی‌کیستیک، دیابت نوع ۲، کم‌کاری تیروئید و کم‌کاری غده هیپوفیز، خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی را افزایش می‌دهند.
این فوق‌تخصص گوارش و کبد تأکید کرد که عموماً پیروی از رژیم‌های غذایی نامناسب، مصرف روزمره غذاهای فست فود (سوسیس، کالباس، سس، پیتزا)، استرس‌های مزمن ناشی از کار و خانواده، مصرف داروها بدون مشورت پزشک، شیوه زندگی غیرفعال و عوارض ناشی از آن در بروز کبد چرب در گروه‌های سنی مختلف تأثیرگذار است. او پیشنهاد کرد که کاهش وزن به شیوه مناسب و سالم، انتخاب مواد غذایی مناسب و تمرینات ورزشی برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید خواهد بود، زیرا انجام فعالیت‌های ورزشی روزانه به حفظ وزن بدن در سطح مطلوب کمک کرده و از بروز بسیاری مشکلات پیشگیری می‌کند.
وی اضافه کرد: تعدادی از افرادی که به کبد چرب مبتلا می‌شوند به سمت نارسایی کبدی پیش می‌روند و با توجه به افزایش شیوع کبد چرب در سطح جهانی، خطر ابتلا نیز افزایش یافته است. بدین ترتیب، اصلاح سبک زندگی و انجام فعالیت‌های ورزشی به عنوان بهترین راهکار برای مقابله با کبد چرب شناخته می‌شود.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در ادامه خاطرنشان کرد که کاهش دریافت کالری و افزایش فعالیت‌های بدنی، اساس درمان را تشکیل می‌دهد. وی توضیح داد که ۱۰۰ گرم تنقلات معمولاً حدود ۶۰۰ تا ۷۰۰ کالری دارد. از این رو، بجز لزوم رعایت اعتدال در مصرف غذاهای چرب و شیرین، در مصرف خرما، کشمش و توت، که به عنوان شیرین کننده در کنار چای مورد استفاده قرار می‌گیرند، نیز باید دقت کرد زیرا قند موجود در این مواد غذایی نیز بالا بوده و ممکن است خطر ابتلا به کبد چرب را افزایش دهد.