به نقل از مدیکال نیوز، بررسی های جدید حاکی از آن است که یکی از بهترین راه ها برای دستیابی به قلبی سالم، مصرف صبحانه ای است که به طور تقریبی ۲۰ تا ۳۰ درصد از کالری روزانه مورد نیاز بدن را تأمین کند.
این تحقیق نشان می دهد که یک صبحانه مناسب می تواند به کاهش عوامل خطر بیماری های قلبی و عروقی در افراد سالمند کمک کند.
این مطالعه به خصوص از آن جهت حائز اهمیت است که هم به محتوای کالری صبحانه و هم کیفیت مواد غذایی مصرفی و تأثیر آن ها بر سلامت قلب پرداخته است.
محققان اسپانیایی در این بررسی به بررسی اولیه مزایای نسبی رژیم غذایی مدیترانه ای پرداخته و اثر فعالیت بدنی قابل توجه را نیز مدنظر قرار داده اند.
در این تحقیق ۳۸۳ نفر مشارکت داشتند که شامل زنان با سنین ۶۰ تا ۷۵ و مردان ۵۵ تا ۷۵ سال بودند.
تمام این افراد دارای اضافه وزن یا چاقی بودند و شاخص توده بدنی (BMI) آن ها بین ۲۷ تا ۴۰ کیلوگرم بر متر مربع قرار داشت. علاوه بر این، هر یک از آن ها حداقل سه علامت از سندرم متابولیک را نشان می دادند. پیگیری وضعیت شرکت کنندگان به مدت ۳۶ ماه انجام شد.
پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که صبحانه ای ایده آل و مناسب می تواند به میزان ۲۰ تا ۳۰ درصد از نیاز روزانه کالری افراد را تأمین کند.
آن ها همچنین اندازه گیری های مرتبط با سلامت قلب و عروق را برای افرادی که کمتر یا بیشتر از این میزان کالری را در وعده صبحانه مصرف می کردند، تحت نظر داشتند.
در انتهای مطالعه، مشخص شد افرادی که کمتر از ۲۰ درصد یا بیش از ۳۰ درصد از کالری روزانه خود را در صبحانه می گنجاندند، نسبت به کسانی که مقدار مناسب را دیده بودند، افزایش بیشتری در BMI و دور کمر داشتند.
علاوه بر این، این افراد سطوح بالاتری از تری گلیسیرید و سطوح پایین تری از HDL یا کلسترول خوب را نسبت به افرادی که ۲۰ تا ۳۰ درصد از انرژی روزانه خود را در آغاز روز دریافت کرده بودند، تجربه کردند.
برای بررسی کیفیت صبحانه، محققان از شاخص تعادل وعده غذایی بهره جستند که کیفیت وعده های غذایی را بر اساس محتوای ۹ ماده مغذی اصلی آن برآورد می کند. این مواد شامل پروتئین، چربی کل، فیبر، پتاسیم، کلسیم، آهن، سدیم، قندهای افزوده و چربی های اشباع شده هستند.
کیفیت صبحانه شرکت کنندگان بر اساس دو مقیاس «متوسط»، «کم» یا «بالا» در بازه ای از ۰ تا ۱۰۰ ارزیابی شد.
پس از گذشت ۳۶ ماه، برای آن هایی که صبحانه هایی با کیفیت پایین مصرف کرده بودند، محققان افزایش بیشتری در دور کمر، تری گلیسیریدهای بالاتر، کلسترول HDL پایین تر و کاهش نرخ تخمینی فیلتراسیون گلومرولی را نسبت به افرادی که صبحانه های با کیفیت متوسط یا بالا داشتند، مشاهده کردند.
تری گلیسیریدها چربی های موجود در خون هستند که می توانند منجر به افزایش خطر حمله قلبی و سکته مغزی شوند. همچنین، میزان فیلتراسیون گلومرولی معیاری برای ارزیابی عملکرد کلیه است.