مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اعلام نمود که ارتباط ۱۳ نوع سرطان با چاقی و مسائل تغذیه ای وجود دارد و عوامل مؤثر بر میزان غذای مصرفی، به ویژه چاقی، در بروز انواع سرطان ها نقش اساسی ایفا می کنند.
اسماعیل زاده تصریح کرد: تحقیقات علمی نشان می دهند که تغذیه می تواند نقشی بین ۱۰ تا ۷۰ درصدی در ایجاد سرطان ها ایفا کند.
وی در ادامه به سرطان های گوارشی اشاره کرد و خاطرنشان نمود که تغذیه در بروز سرطان های روده بزرگ و معده که از دسته سرطان های دستگاه گوارش به شمار می روند تأثیر فراوانی دارد و این تأثیر عملاً برای سایر انواع سرطان ها نیز محسوس است.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در خصوص سرطان پستان، یکی از سرطان های رایج در کشور، افزود که میان تغذیه و بروز این نوع سرطان ارتباطی عمیق وجود دارد.
اقدامات وزارت بهداشت در راستای پیشگیری از سرطان ها
اسماعیل زاده خبر از برنامه های وزارت بهداشت برای تغییر عادات غذایی در کشور داد و بیان کرد: «ترویج فرهنگ غذا و تغذیه در اولویت کار وزارت بهداشت قرار گرفته است.» وی همچنین به برنامه های کاهش مصرف نمک در صنایع غذایی و در سطح خانگی اشاره کرد و یادآور شد که این برنامه ها در مراکز بهداشتی برای افزایش آگاهی شهروندان به مرحله اجرا درآمده است.
وی همچنین به برنامه «تدوین رهنمودهای غذایی برای کودکان و بزرگسالان» به عنوان یکی از ابزارهای اصلی در آموزش های تغذیه ای اشاره کرد و افزود: «این طرح می تواند مبنای لازم برای آموزش های تغذیه ای باشد.»
افزایش مصرف فیبر برای کاهش سرطان ها
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، همچنین برنامه «نان کامل» را به عنوان هدفی برای افزایش مصرف فیبر در جامعه معرفی کرد و بیان نمود که افزایش مصرف فیبر می تواند به کاهش شیوع بسیاری از سرطان ها از جمله سرطان روده بزرگ کمک نماید.
اسماعیل زاده در خاتمه بر لزوم کاهش مصرف قند، چربی و نمک در غذاهای صنعتی تأکید کرد و گفت که دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت درصدد است با سازمان غذا و دارو همکاری های لازم را داشته باشد. به گفته او، این اقدامات می توانند تأثیر قابل توجهی در کاهش شیوع سرطان ها داشته باشند.