هندی ها و چینی ها اعصار متمادی از ادویه زردچوبه به عنوان دارویی برای مقابله با بیماری هایی نظیر اختلالات پوستی، عفونت ها و استرس بهره گرفته اند و اخیرًا پژوهش ها نشاندهنده این است که این ادویه حتی ممکن است در کاهش علائم افسردگی نیز موثر واقع شود.
پژوهش های انجام شده از سوی نشان می دهند که بیشتر فواید زردچوبه ناشی از ترکیب شیمیایی موسوم به «کورکومین» است که در ریشه زیرزمینی این گیاه یافت می شود. مطالعات نشان می دهند که کورکومین ممکن است بتواند التهاب را در سیستم ایمنی بدن کاهش دهد و شواهد فزاینده ای وجود دارد که این التهاب ها با افسردگی مرتبط هستند.
متخصصان عنوان می کنند که برای درک دقیق تر از تاثیرات این ماده بر افسردگی، نیاز به تحقیقات بیشتری داریم. اما آزمون ها بر روی کورکومین در حیوانات حاکی از این است که این ترکیب می تواند فواید زیر را ارائه دهد:
بر روی سروتونین و دوپامین، که دو ماده شیمیایی در مغز هستند و کنترل کننده خلق و خو و رفتار هستند، تاثیر می گذارد.
تحولات مثبتی در نواحی مغز که به استرس واکنش نشان می دهند، ایجاد می کند.
از ساختارهای تولید انرژی در سلول ها (میتوکندری) در برابر آسیب محافظت می کند.
نکته ای که باید در نظر گرفته شود، آن است که افرادی که دچار افسردگی هستند، معمولاً تمایلات غذایی خاصی دارند که شامل فست فود، غذاهای بی کیفیت و خوراکی های پرکالری می شود. همچنین افرادی با افسردگی شدید به طور معمول رژیم غذایی ناپسندی دارند که در آن مصرف سبزیجات، میوه، شیر و غلات به طور قابل توجهی کاهش یافته است. در پژوهشی مشخص شده است که افزایش مصرف فست فود، کچاپ، مایونز، غلات تصفیه شده و مقادیر بالا از شکر و چربی می تواند خطر ابتلا به افسردگی را در زنان افزایش دهد. در مقابل، این تحقیق نشان می دهد زنانی که مصرف بالاتری از سبزیجات، میوه، تخم مرغ، آجیل و روغن زیتون دارند، احتمالاً کمتر در معرض افسردگی قرار می گیرند.
زردچوبه و کورکومین
زردچوبه، گیاهی است که به ادویه ای محبوب در آشپزی هندی، جنوب شرقی آسیا و خاورمیانه تبدیل شده است. این گیاه بخشی از خانواده زنجبیل بوده و در مناطق گرم با آب و هوای استوایی رشد می کند. به طور کلی، این ادویه بیشتر به عنوان یکی از ترکیبات اصلی در پودر کاری شناخته شده است.
یک ریشه زردچوبه متوسط بین ۲ تا ۹ درصد کورکومین دارد. محققان به بررسی این موضوع پرداخته اند که آیا کورکومین می تواند در کاهش مشکلات گوناگونی از قبیل آرتریت و آکنه موثر باشد یا خیر. شواهد نشان می دهند که شاید این تبعات را بتواند ارائه دهد:
به کاهش التهاب کمک کند: التهاب یک پاسخ طبیعی و سالم بدن به عوامل تحریک کننده است، ولی التهاب مزمن می تواند خطرناک باشد.
خاصیت آنتی اکسیدانی دارد: آنتی اکسیدان ها موادی هستند که می توانند از آسیب های سلولی جلوگیری کنند.
احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد: هرچند که متخصصان هنوز در حال بررسی تأثیرات ضد سرطانی آن در انسانی هستند، اما آزمایش ها در حیوانات نشان می دهد که زردچوبه می تواند از بروز سرطان روده بزرگ، معده و پوست جلوگیری کند.
درمان افسردگی
هنوز قطعی نیست که آیا کورکومین می تواند به اندازه داروهای افسردگی استاندارد کارایی داشته باشد و چطور با این داروها تداخل می کند. طبق گزارش «وب ام دی»، متخصصان در حال نیاز به اجرای مطالعات بیشتری برای درک تأثیرات بلندمدت کورکومین بر بیماران مبتلا به افسردگی هستند.
در این زمان تصور نمی شود که کورکومین بتواند به عنوان یک جایگزین موثر برای دارو و درمان افسردگی به شمار آید. برخی از پژوهش ها نشان داده اند که عملکرد کورکومین در درمان افسردگی به اندازه یک دارونما (درمان جعلی) موثر نیست.
دُز (مقدار) و نکات
مصرف زردچوبه در غذا عموماً بی خطر محسوب می شود، اما برای دریافت میزان کورکومین مورد نیاز در بسیاری از مطالعات، نیاز به استفاده از مکمل ها داریم.
قبل از شروع به مصرف مکمل زردچوبه یا کورکومین و همچنین تغییر در داروهای افسردگی خود، حتماً با پزشک خود مشورت کنید. در صورت دریافت تأیید، به چند نکته توجه کنید:
بررسی برچسب محصول: بدن انسان نمی تواند کورکومین را به سادگی جذب کند. این ماده به سرعت تجزیه می شود و به صورت زائد از بدن خارج می گردد. بنابراین به دنبال محصولاتی باشید که با تکنولوژی فیتوزوم یا با عصاره فلفل سیاه به نام پیپرین ترکیب شده اند. این موارد به فرآیند جذب کمک می کنند.
دز مناسب را بدانید: ۵۰۰ میلی گرم زردچوبه، دو بار در روز معمولاً دز استاندارد است؛ اما ممکن است بسته به شرایط سلامتی شما، نیاز باشد که بیشتر یا کمتر مصرف کنید. با پزشکتان در مورد مقدار مناسب خود گفتگو کنید.
از محصولات با کیفیت استفاده کنید: برای آشپزی، به دنبال زردچوبه هندی خالص باشید. اگر از مکمل استفاده می کنید، از فعال ترین مواد تشکیل دهنده آن مطمئن شوید.
شاید برای مشاهده اثرات آن نیاز به زمان باشد. برخی از آزمایش ها به بهبود علائم افسردگی تنها بعد از ۴۶ هفته از آغاز درمان اشاره کرده اند.
عوارض جانبی و ایمنی
خطر عوارض جانبی کورکومین و زردچوبه نسبتا کم است، اما برخی نکات وجود دارد که باید آنها را مد نظر قرار دهید:
کهیر: کورکومین ممکن است گاهی اوقات باعث بثورات قرمز و خارش دار (درماتیت تماسی) شود.
مشکلات گوارشی: کورکومین ممکن است عاملی برای ایجاد نفخ یا تحریک در معده باشد. لذا توصیه می شود آن را با غذا مصرف کنید.
تداخل دارویی: در صورت مصرف داروهای رقیق کننده خون، از زردچوبه اجتناب کنید چرا که ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد. همچنین برخی داروهای شیمی درمانی در کنار مصرف زردچوبه ممکن است کمتر موثر باشند.