زمانی که بحث سلامت و تندرستی پیش می‌آید، ممکن است سوالی در ذهنتان نقش ببندد که آیا مصرف شیرینی‌های قندی برای بدن ضرر دارد؟ و قبل از اینکه به سمت شیرینی دوم (یا حتی سوم!) بروید، به چه نکاتی باید توجه کنید؟
بر اساس گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث، دکتر بومش تیاقی در این باره توضیح می‌دهد که این موضوع به شناسایی مواد اولیه، مقدار وعده‌ها و عادات غذایی عمومی شما بستگی دارد. در ادامه، نکات مهمی که او با ما به اشتراک گذاشته را بررسی خواهیم کرد.
اجزای تشکیل‌دهنده شیرینی قندی چیست؟
در ساده‌ترین تعریف، شیرینی قندی متشکل از چند ماده اولیه بنیادین است:
• شکر: همان‌طور که نامش نشان می‌دهد، شکر اصلی‌ترین عنصر شیرینی است و به‌طور طبیعی منبع کالری آن نیز محسوب می‌شود. اگرچه طعم آن لذت‌بخش است، اما مصرف زیاد شکر با مشکلاتی از جمله افزایش وزن، افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بروز بیماری‌های قلبی ارتباط دارد.
• کره: بافت نرم و طعم غنی شیرینی ناشی از کره است که این محصول منبع چربی اشباع به شمار می‌رود و در صورتی که به‌طور مکرر مصرف شود، می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را افزایش دهد.
• آرد سفید: این نوع آرد فرآوری‌شده، به ساختار شیرینی شکل می‌دهد. در طی فرآیند آسیاب، سبوس و جوانه گندم حذف می‌شود که به این ترتیب آرد از نظر فیبر، ویتامین و مواد معدنی نسبت به غلات کامل بی‌بهره می‌گردد. این امر می‌تواند به افزایش سریع قند خون منجر شود.
• تخم‌مرغ: این ماده به غنای طعم و پیوستگی مواد کمک می‌کند.
• وانیل و مواد پف‌دهنده (مانند بیکینگ‌پودر یا جوش شیرین): برای افزایش طعم و باعث بالا آمدن خمیر شیرینی به کار می‌روند.
آیا شیرینی قندی بر سلامت ما آسیب می‌زند؟
نادیده گرفتن چگونگی ارزیابی یک ماده غذایی به عنوان «بد» همیشه مطلوب نیست. دکتر تیاقی پیشنهاد می‌کند که به نکات زیر توجه کنیم:
۱. کمبود مواد مغذی
شیرینی‌های قندی میزان زیادی کالری دارند اما به لحاظ تغذیه‌ای فقیرند. آن‌ها ویتامین‌ها، مواد معدنی یا فیبری که بدن نیاز دارد را تامین نمی‌کنند.
۲. افزایش زیاد شکر افزوده
یک شیرینی معمولی می‌تواند حاوی مقدار زیادی شکر افزوده باشد. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که مصرف روزانه شکر افزوده برای بانوان نباید بیش از ۲۵ گرم (۶ قاشق چای‌خوری) و برای آقایان بیش از ۳۶ گرم (۹ قاشق چای‌خوری) باشد. تنها با مصرف چند شیرینی می‌توان به‌راحتی از این حد گذشت.
۳. چربی اشباع
چربی حاصل از کره، نوعی چربی اشباع است که مصرف زیاد آن با بروز بیماری‌های قلبی و عروقی در ارتباط می‌باشد.
۴. آرد تصفیه‌شده
استفاده از آرد سفید نشان‌دهنده‌ی فیبر کمتر و افزایش سریع‌تر قند خون است.
نکات مهمی که قبل از خوردن شیرینی قندی باید بدانید
دکتر تیاقی بر این نکته تاکید دارد که به‌جای حذف کامل شیرینی‌ها ــ که ممکن است در آینده موجب پرخوری شود ــ بهتر است رویکردی آگاهانه و متعادل داشته باشید. نکات زیر را در نظر بگیرید:
– کنترل اندازه وعده‌ها بسیار حائز اهمیت است
این می‌تواند مهم‌ترین توصیه باشد. به جای تناول بی‌هدف شیرینی، تنها یکی یا دو عدد را انتخاب کرده و از هر لقمۀ آن لذت ببرید.
– تکرار مصرف اهمیت دارد
خوردن یکی دو شیرینی در مناسبت‌های خاص با تبدیل آن به یک عادت روزمره تفاوت قابل‌توجهی دارد. اعتدال کلید نزدیکی به تغذیه‌ای سالم است.
– در رژیم روزانه خود تعادل را حفظ کنید
اگر می‌دانید که قرار است شیرینی مصرف کنید، سعی کنید باقی رژیم غذایی‌تان در همان روز را با مواد مغذی یعنی پروتئین‌های بدون چربی، میوه‌ها و سبزیجات متنوع، و غلات کامل تامین کنید.