آلایندهها بهراحتی روی سطح برگها، شاخهها و میوههای درختان مینشینند و درآن ها رسوب میکنند. درختان توت شهری هم پراز این آلودگیها هستند و مصرف توت این درختها میتواند عوارض کوتاهمدت و بلندمدتی برای سلامت ایجادکند.
اردیبهشت که از راه میرسد درختهای توت به بارمینشینند وتوتهای سفید وشاتوتها دل هررهگذری را آب میکند. شاید شما هم این صحنه را درخیابان زیاد دیده باشید که خیلیها شاخه درخت توت را پایین میکشند تا چند دانه توت بخورند. اما توتهای کنارخیابان با وجود آلایندههای مختلف درهوا مشکلی برای خوردن ندارند؟چطور میتوانیم با خیال راحت توت بخوریم؟
توتهای خیابانی، شسته و نشستهاش ضرردارد
همین اول کاربگوییم کارشناسان میگویند توتهای خیابانی، شسته و نشستهاش برای سلامت ضرردارد وبهتراست ازخیرِ چیدن و خوردن این میوه بگذرید یا آن را ازیک مغازه معتبر وقابلاعتماد بخرید. آلایندهها بهراحتی روی سطح برگها، شاخهها و میوههای درختان مینشینند و درآن ها رسوب میکنند. درختان توت شهری هم پراز این آلودگیها هستند و مصرف توت این درختها میتواند عوارض کوتاهمدت و بلندمدتی برای سلامت ایجادکند.آلایندههای شیمیایی ومیکروبیِ روی سطح توتها در کوتاهمدت ممکن است منجربه مسمومیتهای گوارشی، اسهال، استفراغ و واکنشهای آلرژیک شوند وکودکان به دلیل سیستم ایمنی ضعیفترو وزن کمتر، بیشتردرمعرض این خطرات هستند. عوارض بلندمدت هم درپی تجمع فلزات سنگین دربدن، خود را نشان میدهد.
اگربعد ازتوت خوردن، درد شکمی به سراغتان آمد
خوب است بدانید که مصرف میوههای نشسته که درمعرض آلودگیهای محیطی قرار دارند، میتواند به انتقال باکتریهایی مثل ای کولای و سالمونلا منجرشود.دو باکتری خطرناک که میتوانند باعث عفونتهای گوارشی شوند. ایکولای ممکن است اسهال، درد شکمی، تب و درموارد شدید، نارسایی کلیوی ایجاد کند. به خصوص درکودکان و سالمندان. سالمونلا هم علایمی مثل اسهال، تب، استفراغ و درد شکمی به دنبال دارد و درموارد نادرمیتواند به عفونتهای خونی هم منجرشود. این باکتریها ازطریق مصرف غذای آلوده و میوههای نشسته منتقل میشوند.
توت بخوریم یا سرب؟!
فلزات سنگین و موادآلی فرّار هم ازآلاینده های هوا هستند که دربافت میوه ها نفوذ میکنند و آن ها راکاملاآلوده میکنند. سرب، یکی ازشایعترین آلایندهها درشهرهای آلوده است که میتواند به سیستم عصبی- بهویژه درکودکان-آسیب برساند وباعث کاهش ضریب هوشی، مشکلات یادگیری و حتی اختلالات رفتاری شود. حالا فکرکنید توتی را بچینید و بخوریدکه سرب روی آن راکاملا پوشانده است. اگرخوردن توتهای کنارخیابانها و اتوبانها هرروزتکراربشود، باعث میشودکه سموم دربدن فردرسوب کند و باعث ناراحتیهای متعدد گوارشی و غیرگوارشی شود. فلزی مثل سرب به تدریج در بدن تجمع میکند و درطولانیمدت میتواند به بافتهای کبد وکلیهها آسیب برساند و حتی باعث اختلال درمغز وسیستم عصبی افراد شود.
چطوربیدردسر توت بخوریم؟
مصرف توتهای خیابانی وقتی جدیتر میشود که بدانیم این درختان علاوه برآلودگی هوا، درمعرض آلودگیهای دیگری هم هستند. این درختها اغلب کنارجویهای آب قراردارند؛ جویهایی با آب کثیف و پرازموش وفضولات حیوانی. درخت توت ازاین آب تغذیه میکند وآلودگی میتواند ازطریق ریشهها جذب درخت شده و به میوهها منتقل شود.گذشته از این ها، دودخودروها را هم نباید ندیده گرفت.
ضدعفونی کردن توتها| خیلیها میگویند ما توت را به خانه میبریم و آن ها را خوب ضدعفونی میکنیم. موضوع این است که شستن توت فقط بخشی ازآلودگیهای سطحی مثل گردوغبار و برخی میکروبها را از بین میبرد و نمیتواند تمام آلایندهها را حذف کند. چون فلزات سنگین به پوست و حتی به بافت داخلی میوه نفوذ میکند و توت هم پوست بسیارنازکی دارد. استفاده از محلولهای شوینده مثل سرکه و ضدعفونیکنندهها ممکن است کمی مؤثرترباشد، اما همچنان نمیتواند میوه را کاملاً ایمن کند.
توتهای شهری|کارشناسان میگویند برای کاهش خطرات مرتبط با مصرف توتهای شهری، بهتر است ازچیدن و مصرف مستقیم توت ازدرختان حاشیه خیابانها – به خصوص درمناطق پرتردد – خودداری شود. اگرهم قراراست مصرف شوند، حتما باید با دقت و با استفاده ازمحلولهای شوینده مناسب شسته شوند. هرچند تاکید میکنیم که این روش تضمینکننده ایمنی کامل آن ها نیست.
توتهای باغها| اگردرخت توت درباغ یا حیاط و دورازخیابان،جوی آب وآلودگی هوا باشد، معمولاً خطرکمتری دارد اما همچنان حتما باید شسته شوند. چون ممکن است آلوده به گردوخاک و فضولات پرندگان وحشرهها باشند. بنابراین اگرخیلی اصراردارید که حتما هرسال درفصل بهارتوت بخورید، بهتراست آن را از مغازهها یا فروشگاههای معتبرتهیه کنید.
خراسان