بیماری آشالازی یک اختلال نادر است که معمولاً در افراد بین ۲۵ تا ۶۰ سال ظاهر می شود و از هر ۱۰۰ هزار نفر، تنها یک نفر به آن دچار می گردد. تأثیر این بیماری به هیچ نژاد یا گروه قومی خاصی محدود نمی شود و به طور یکسان بر مردان و زنان تأثیر می گذارد.
افراد مبتلا به آشالازی به دلیل اینکه این بیماری می تواند خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد، خصوصاً اگر مدت طولانی ادامه یابد، نیاز به مراقبت های بهداشتی منظم برای تشخیص زودهنگام سرطان دارند.
نشانه های این بیماری معمولاً شامل مشکل در بلع غذا، احساس درد در ناحیه قفسه سینه، کاهش وزن غیر عمدی، استفراغ مواد غذایی هضم نشده و در برخی موارد، تعداد زیاد سکسکه ها می باشد. همچنین، احتمال ایجاد برونشیت و آبسه ریه در این افراد وجود دارد.
در مراحل اولیه این بیماری، تغییرات در رژیم غذایی می تواند تأثیر مثبتی در درمان داشته باشد، اما با فرایند پیشرفت بیماری، عمل های جراحی معمولاً نتایج بهتری نسبت به تغییرات تغذیه ای نشان می دهند.
راهنمایی های تغذیه ای برای کسانی که به آشالازی مبتلا هستند عبارتند از:
۱ اجتناب از مصرف مواد غذایی حجیم شامل فیبرها
۲ دوری از نوشیدنی های الکلی
۳ پرهیز از مصرف نوشیدنی های دارای کافئین
۴ رعایت یک رژیم غذایی با چربی کم
۵ خوردن غذا در وعده های متعدد با حجم کم
در موارد شدید، ممکن است طی یک عمل جراحی بخشی از مری خارج شود و اغلب این بیماران بعد از گذشت ۶ ماه از جراحی می توانند به رژیم غذایی قبلی خود بازگردند. اما در هفته های اول پس از جراحی باید از خوردن مواد غذایی خشک مانند دانه ها، آجیل، نان خشک، سبزیجات خام و غذاهای سرخ کرده و چرب پرهیز کنند و مصرف شیرینی و قندها را کاهش دهند.