سامانه ایمنی بدن همواره در حال فعالیت است و وظیفه‌اش تشخیص این که کدام سلول‌ها جزو بدن خودی و کدام‌ها مهاجم هستند. در این راستا، تقویت این سیستم با مصرف کافی ویتامین‌ها و مواد معدنی حائز اهمیت است.
به گزارش دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، میوه‌ها و سبزیجات به‌عنوان منابعی برجسته از ویتامین‌ها، مواد معدنی و دیگر مواد مغذی به شمار می‌روند که می‌توانند در حفظ سلامت و بهینه‌سازی سیستم ایمنی موثر باشند.
البته ممکن است برخی افراد به اندازه کافی در طول روز به این منابع دسترسی نداشته باشند؛ اما با این حال، روش‌های ساده، سریع و لذیذی برای مصرف آب انواع میوه‌ها و سبزیجات جهت تقویت سیستم ایمنی بدن وجود دارد:
_ آب کلم: کلم تنها یک سبزی خوشمزه و چندمنظوره نیست، بلکه منبعی غنی از ویتامین‌های گوناگون، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها نیز به حساب می‌آید. کلم همچنین سرشار از ویتامین آ، ث، منیزیم، ویتامین ب ۶، مس و آهن است. ترکیب کلم با چغندر که خود یک منبع خوب از فولات و ویتامین‌ها محسوب می‌شود، به نظر ضروری می‌رسد.
_ آب گوجه فرنگی: این نوشیدنی منبعی عالی از ویتامین‌های ث و آ به شمار می‌رود که هر دو برای حمایت از سلامت سیستم ایمنی بدن مفید هستند.
_ ترکیب آب توت فرنگی و کیوی: این ترکیب غنی از ویتامین ث بوده و هنگامی که با نعناع که منبع خوبی از فولات، ویتامین آ، منیزیم و روی است، ترکیب شود، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می‌کند. نکته قابل توجه این است که کمبود منیزیم می‌تواند منجر به تضعیف سیستم ایمنی شده و خطر ابتلا به عفونت‌ها را افزایش دهد.
_ آب کدو تنبل: این نوشیدنی نیز منبع خوبی از ویتامین آ، ویتامین ب ۶ و ویتامین E به همراه روی است. روی به تولید سلول‌های سفید خون و آنتی بادی‌هایی که برای مقابله با عفونت ضروری‌اند، کمک می‌کند.
_ آب هویج: هویج منبعی غنی از بتا کاروتن و ویتامین آ است. ویتامین آ در تنظیم عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش کلیدی ایفا می‌کند و به بدن کمک می‌کند تا با عفونت‌ها مقابله کرده و سلول‌ها را حفظ کند. این سلول‌ها متعلق به گروهی از گلبول‌های سفید خونی به نام لنفوسیت‌ها هستند که نقش محوری در ایمنی سلولی دارند. ویتامین آ با افزایش فعالیت سلول‌های سفید خون در دفاع از بدن، اهمیت بالایی دارد.
_ آب پرتقال و گریپ فروت: در کل آب مرکبات مانند پرتقال، گریپ‌فروت و لیمو از منابع عالی ویتامین ث به شمار می‌روند. ویتامین ث یک آنتی اکسیدان قوی است و در مقابله با رادیکال‌های آزاد فعالیت می‌کند. این ویتامین در تولید گلبول‌های سفید خون و آنتی‌بدی‌ها نقش داشته و به مقابله با عوامل خارجی کمک می‌کند. کمبود ویتامین ث ممکن است منجر به تأخیر در بهبودی زخم‌ها، ناتوانی در مقابله با عفونت‌ها و اختلال در پاسخ ایمنی شود.