خیار به‌عنوان یکی از منابع ممتاز پتاسیم شناخته می‌شود؛ به‌نحوی که هر ۱۰۰ گرم از آن حاوی ۱۳۶ میلی‌گرم پتاسیم است. این ماده معدنی در خون تأثیرات سدیم را خنثی کرده و به حفظ تعادل الکترولیت در بدن یاری می‌رساند. افزون بر این، خیار در کنترل فشار خون نیز نقشی حیاتی ایفا می‌کند.
در اینجا، به هشت مورد از مزایای مختلفی که مصرف خیار برای بدن به همراه دارد، اشاره می‌گردد:
۱) حفظ سلامت استخوان‌ها
خیار به‌عنوان میوه‌ای کم‌کالری و غنی از مواد مغذی، به تغذیه مناسب استخوان‌ها کمک می‌کند. بر اساس تحقیقات صورت‌گرفته، خیار به‌طرز چشمگیری از ویتامین K برخوردار است که در ساخت و تقویت استخوان‌های قوی و سالم مؤثر است.
همچنین، این میوه سرشار از سیلیکا نیز می‌باشد؛ این عنصر ضروری در ساخت بافت‌های قوی و سالم در عضلات، رباط‌ها، تاندون‌ها، غضروف‌ها و استخوان‌ها کمک شایانی می‌کند.
۲) رفع بوی نامطبوع دهان
وجود آب، فیبر و ترکیبات فتوشیمیایی در خیار، این میوه را قادر می‌سازد تا بوی بد دهان را از بین ببرد. یکی از دلایل شایع بوی ناخوشایند دهان، خشکی آن است. جالب توجه است که بیش از ۹۵ درصد ترکیب خیار از آب تشکیل شده که این ویژگی، آن را به منبعی ایده‌آل برای آبرسانی تبدیل می‌کند. در شرایطی که آب بدن کاهش می‌یابد، تولید بزاق در دهان نیز کم می‌شود و این امر می‌تواند به بروز بوی بد منجر شود. مصرف خیار می‌تواند به ترطیب‌دهی دهان و افزایش تولید بزاق کمک کند.
همچنین، خیار دارای ترکیبات شیمیایی گیاهی نظیر پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی داشته و در کاهش باکتری‌هایی که عاملی برای بوی نامطبوع هستند، مؤثر واقع می‌شوند.
۳) کاهش فشار خون
خیار می‌تواند فشاری خون را کاهش دهد؛ زیرا یک عدد خیار خام حدود ۶ میلی‌گرم سدیم دارد. بر اساس راهنمایی‌های غذایی از سوی وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده، رژیم‌های غذایی غنی از سدیم موجب افزایش فشار خون می‌گردند. لذا، افراد دارای فشار خون بالا باید مصرف روزانه سدیم را به کمتر از ۱۵۰۰ میلی‌گرم محدود کنند.
۴) پیشگیری از دیابت
مصرف مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین (GI) برای جلوگیری از بروز دیابت بسیار اهمیت دارد. شاخص گلیسمی هر غذا بین صفر تا ۱۰۰ متغیر است؛ به‌گونه‌ای که با افزایش شاخص گلیسمی، قند خون فرد پس از خوردن آن غذا افزایش می‌یابد. خیار با شاخص گلیسمی ۱۵، به‌عنوان گزینه‌ای مفید برای بیماران دیابتی شناخته می‌شود.
غذاهایی با GI پایین می‌توانند در کاهش مقاومت به انسولین کمک نمایند، که در نهایت، این موضوع به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ منجر می‌شود.
۵) کاهش وزن
۱۰۰ گرم خیار حدوداً ۱۵ کالری دارد. علاوه بر این، این مقدار شامل یک گرم فیبر، ۱۵۰ میلی‌گرم پتاسیم و مقادیر ناچیزی از کلسیم، آهن، منیزیم، زینک، ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و ۱۶ میکروگرم ویتامین K است. گنجاندن این میوه با خواص بالا و کالری کم در رژیم غذایی می‌تواند به‌طور معناداری در کاهش وزن اثرگذار باشد.
منبع: eatthis
۴٧۴۶