بدیهی است که نوع غذایی که مصرف می‌کنیم، تأثیر قابل توجهی بر سلامت ما دارد. معمولاً ما به خوبی می‌دانیم کدام مواد غذایی برای بدن مفید هستند، اما ممکن است از لزوم گنجاندن برخی خوراکی‌ها در رژیم غذایی روزانه خود باخبر نباشیم. سبزیجات و گیاهان، منبع غنی‌ای از ویتامین‌ها، مواد معدنی، ترکیبات گیاهی و فیبر به شمار می‌روند و همچنین نگرش به تنوع در مصرف این مواد به‌اندازه‌ی خودشان اهمیت دارد.
در ادامه به ۷ نوع خوراکی با منبع گیاهی که در دسترس هستند و باید به‌طور روزانه در رژیم غذایی لحاظ شوند، اشاره خواهیم کرد.
۱) کلم پیچ
این سبزی مغذی غنی از مواد مفید از جمله کلسیم و ویتامین K می‌باشد. این دو ترکیب برای حفظ استحکام و قدرت استخوان‌ها حیاتی هستند. به‌علاوه، مصرف کلم پیچ برای افرادی که دچار یبوست هستند نیز اهمیت زیادی دارد. این ماده غذایی حاوی میزان بالایی فیبر است که به کاهش علائم یبوست، التهاب و دردهای شکمی و حتی اسهال کمک می‌کند.
۲) گردو
گردو با وجود چربی بالا، نوعی اسید چرب امگا ۳ را شامل می‌شود که برای سلامت مغز و ایجاد سلول‌های جدید در آن بسیار سودمند است. این اسیدهای چرب با تقویت حافظه و افزایش تمرکز ارتباط دارند.
۳) اسفناج
این سبزی سالم غنی از ویتامین K، کلسیم و ویتامین C است. علاوه بر این، اسفناج به‌دلیل وجود نیترات می‌تواند آثار مثبتی بر روی سلامت قلب داشته باشد. نیترات برای افرادی که به فشار خون بالا مبتلا هستند مفید است، زیرا به گشاد شدن عروق خونی کمک می‌کند. یک تحقیق بالینی در سال ۲۰۱۵ نشان داد که مصرف یک وعده غذایی پرنیترات، همچون اسفناج، می‌تواند باعث گشاد شدن رگ‌ها و کاهش فشار خون در کوتاه‌مدت گردد.
۴) زنجبیل
این گیاه به‌خصوص در تسکین حالت تهوع، تسهیل هضم و مبارزه با التهاب شناخته شده است. تحقیقاتی در سال ۲۰۱۷ نشان داد که زنجبیل می‌تواند به کاهش سطح گلوکز خون ناشتا و هموگلوبین A۱c در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
۵) کلم بروکلی
بروکلی به‌عنوان یک گیاه مغذی با مزایای فراوان برای سلامتی شناخته می‌شود. این سبزی غنی از ترکیب گیاهی مؤثری به نام سولفورافان است که به کاهش التهاب کمک کرده و از DNA محافظت می‌کند. همچنین، ممکن است در کند کردن رشد تومورهای سرطانی مؤثر باشد. هرچند که بروکلی به‌تنهایی نمی‌تواند از سرطان پیشگیری کند یا آن را درمان نماید، اما مصرف روزانه آن احتمالاً آثار حفاظتی مطلوبی به همراه دارد.
۶) کلم بروکسل
این سبزی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین A، ویتامین C، لوتئین و زیکسانتین است و می‌تواند به کاهش بیماری‌های چشمی کمک کند. یک وعده کلم بروکسل، ۱۰۰ درصد نیاز روزانه بدن را به ویتامین C و ویتامین K تأمین می‌نماید. همچنین این گیاه می‌تواند به جلوگیری از لخته شدن خون و حفظ استحکام استخوان‌ها مساعدت کند.
۷) زیتون
زیتون به عنوان منبع غنی ویتامین‌های A و E شناخته می‌شود و از شما در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. همچنین، این ماده غذایی حاوی فلاونوئید است که خاصیت ضدالتهابی دارد و خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
علاوه بر این، روغن زیتون نه تنها بخشی از چربی‌های سالم است، بلکه تحقیقات جدید حاکی از آن است که می‌تواند در کاهش زوال شناختی مؤثر باشد. زمانی که روغن زیتون همراه با سایر مواد غذایی کم‌چرب مصرف شود، احتمال بروز بیماری‌ها و حملات قلبی به‌طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.
منبع: eatthis