همان‌طور که در هنگام استفاده از داروها باید از تداخلات دارویی آگاه باشیم، در مورد مصرف ویتامین‌ها نیز بایستی این نکته را مد نظر قرار دهیم.
ویتامین‌هایی که نباید به طور همزمان مصرف شوند شامل:
ویتامین C همراه با ویتامین B-۱۲
ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان ضروری برای تقویت سلامت سیستم ایمنی بدن شناخته می‌شود. ویتامین B-۱۲ در حفظ سلامت سیستم عصبی و تشکیل گلبول‌های قرمز نقش دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف همزمان این دو مکمل می‌تواند باعث کاهش مقدار ویتامین B-۱۲ دریافتی در بدن گردد. از این رو، توصیه می‌شود این مکمل‌ها را با فاصله حداقل دو ساعت از یکدیگر مصرف کنید.
ویتامین A و غذاهای سرشار از ویتامین A
به دلیل اینکه ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی محسوب می‌شود، هر مقدار اضافی آن در بدن ذخیره می‌گردد. بنابراین، نیازی به مصرف روزانه ویتامین A نیست. مقدار زیاد این ویتامین می‌تواند به ضعیف شدن استخوان‌ها منجر شود و با افزایش سن احتمال بروز شکستگی‌های استخوانی را افزایش دهد. همچنین، ممکن است برای جنین مضر باشد. در صورتی که باردار هستید یا از مکمل ویتامین A استفاده می‌کنید، باید از مصرف جگر پرهیز کنید؛ چرا که جگر به شدت حاوی ویتامین A است. البته اگر از مکمل ویتامین A مصرف نمی‌کنید، کافی است تنها یک بار در هفته جگر میل کنید.
اسید فولیک (ویتامین B ۹) و ویتامین B ۱۲
این دو ویتامین B هر کدام برای بدن حائز اهمیت هستند، اما دریافت بیش از حد اسید فولیک یا فولات ممکن است علائم کمبود ویتامین B ۱۲ را پنهان سازد. بنابراین قبل از افزودن این مکمل‌ها به برنامه غذایی‌تان، با پزشک مشورت کنید تا سطح ویتامین‌های خون‌تان را ارزیابی کند.
ویتامین E و ویتامین K
بر اساس پژوهش‌ها، مصرف مکمل ویتامین E می‌تواند موجب افزایش خون‌ریزی در برخی افراد گردد. برخی پزشکان از مکمل ویتامین K برای تسهیل لخته شدن خون استفاده می‌کنند. در این میان، مصرف همزمان ویتامین E ممکن است اثرات ویتامین K را خنثی کند.
فاصله بین مصرف ویتامین‌های متفاوت چقدر باید باشد؟
زمان فاصله بین مصرف ویتامین‌ها به نوع ویتامینی که استفاده می‌کنید بستگی دارد. اما قاعده کلی این است که در مصرف قرص‌های ویتامینی، ثبات و استمرار را رعایت کنید و در ساعات و روزهای خاص آن‌ها را مصرف نمایید تا بهترین نتیجه را به دست آورید.
ویتامین‌های محلول در چربی (ویتامین‌های A، D، E و K) بهتر است همراه با غذا مصرف شوند. وجود چربی به عنوان بخشی از وعده غذایی به جذب و انتقال این ویتامین‌ها در بدن کمک می‌کند. در مورد مولتی‌ویتامین‌ها نیز باید به همین شیوه عمل کنید.