زرشک سرشار از ویتامین های C و A و همچنین گروه ویتامین های B است که شامل B ۱، B ۲ و B ۶ می باشد. علاوه بر این، در ترکیب آن می توان کلسیم، آهن، منیزیم، روی، پروتئین، کربوهیدرات، سدیم و پتاسیم را نیز یافت. این شربت به طور مؤثری در کاهش عطش و تب بدن به ویژه در روزهای گرم سال کمک می کند؛ روزه داران در فاصله افطار تا سحر می توانند دو لیوان از این شربت را مصرف نمایند.
این شربت دارای خاصیت لاغرکنندگی و سوزاندن چربی است و به دلیل وجود ویتامین های A و C، سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید.
شربت زرشک به تصفیه خون کمک کرده و همچنین فشار، قند و چربی خون را نیز تنظیم می کند؛ این نوشیدنی به بهبود گردش خون کمک کرده و از بروز سکته های قلبی و مغزی جلوگیری می نماید.
کسانی که از مشکلات کبدی و کلیوی رنج می برند، باید این شربت را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنند، زیرا این نوشیدنی به شست وشوی کبد و کلیه کمک کرده و به دفع اسید اوریک از بدن یاری می رساند؛ شربت زرشک در ایجاد شادابی و روشنایی پوست و همچنین کاهش جوش ها مؤثر است و به درمان بیماری پسوریازیس (نوعی اگزمای شدید پوستی که با تخریب پوست همراه است) نیز کمک می کند.
شربت زرشک برای دفع سنگ های کیسه صفرا مفید به شمار می رسد؛ افراد مبتلا به افت فشار خون باید در استفاده از این شربت احتیاط کنند و آن را با عسل زیاد مصرف نمایند.
موارد منع مصرف شربت زرشک
افراد مبتلا به سرفه خشک و گلودرد باید از مصرف شربت زرشک خودداری نمایند؛ این شربت خاصیت پایین آوردن صفرا دارد و برای افرادی با مزاج گرم (صفراوی) بسیار مفید است. افراد با مزاج بلغمی و سودا باید از مصرف این شربت به مقدار زیاد خودداری کرده و آن را با عسل افزوده استفاده نمایند.
همچنین، کسانی که از داروهای رقیق کننده خون مانند آسپرین، وارفارین و قرص های فشار، قند و چربی خون استفاده می کنند، باید از مصرف همزمان شربت زرشک با داروهای خود پرهیز کرده و حداقل ۲ ساعت فاصله بین مصرف دارو و نوشیدن این شربت را رعایت نمایند، زیرا استفاده همزمان این داروها با شربت زرشک می تواند اثر آنها را شدیدتر کند؛ افرادی که مزاج صفرا یا دَم دارند باید یک قاشق مرباخوری و آن دسته که مزاج سوداوی و بلغمی دارند، یک قاشق غذاخوری عسل به یک لیوان از این شربت هنگام مصرف اضافه کنند.