آیا تن ماهی برای افراد دیابتی خطرناک است؟

به سبب نگرانی های موجود در خصوص وجود جیوه در تن ماهی، بسیاری از افراد در مصرف این محصول مردد هستند. با این حال، نباید از بهره مندی از مزایای این ماده غذایی غافل شد.

چراکه ماهی سرشار از مواد مغذی مختلف است و واقعاً ارزش دارد که جزئی از رژیم غذایی شما باشد. اگر مصرف تن ماهی به صورت معقول و به اندازه باشد، میزان جیوه آن مسأله ای جدی نخواهد بود. اما گروهی از بیماران وجود دارند که نگران نکته ای دیگر در خصوص مصرف تن ماهی هستند. این افراد، بیماران دیابتی هستند. این گروه بایستی در مورد مصرف ماهی و سایر غذاها با احتیاط بیشتری عمل کنند. اگر روزی تصمیم به مصرف کنسرو ماهی بگیرند، به طور حتم در ذهنشان سؤالی ایجاد می شود: آیا تن ماهی حاوی قند است؟ آیا مصرف آن می تواند برایشان مشکلی ایجاد کند؟

این وسواس و نگرانی ها در مورد هر نوع غذای دیگری نیز به بیماران دیابتی لطمه می زند. در این مطلب، ما قصد داریم به این سؤالات پاسخ دهیم و تا حدی نگرانی های شما را کاهش دهیم. بنابراین اگر دیابتی هستید، یا در اطراف شما فردی مبتلا به دیابت وجود دارد، این مطلب را از دست ندهید.

تن ماهی چقدر قند دارد؟

وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA) بر روی یک قوطی تن ماهی به وزن 156 گرم تحقیقاتی انجام داده است. این بررسی ها به منظور تخمین ارزش غذایی این نوع ماهی صورت گرفته و نتایج جالبی در پی داشته است. بر اساس اعلام این سازمان، یک قوطی 156 گرمی تن ماهی (بدون نمک) حاوی صفر گرم قند می باشد. بله، درست است؛ تن ماهی هیچ نوع قندی ندارد.

این تحقیق نشان می دهد که بیماران دیابتی نیازی به نگرانی در مورد مصرف تن ماهی ندارند. زیرا مقدار قند موجود در آن به قدری ناچیز است که می توان گفت هیچ است؛ از این رو این ماده غذایی در زمینه قند بی خطر و مطمئن می باشد و نمی تواند مشکل ساز باشد. البته این به معنای این نیست که می توانید در مصرف آن افراط کنید. به هیچ وجه. چرا که زیاده روی در هر موضوعی بیشتر از آنکه به نفع باشد، آسیب زا خواهد بود.

نکته قابل توجه دیگر چربی موجود در گوشت تن ماهی است. این عنصر تنها 1.4 گرم از ارزش غذایی این نوع ماهی را به خود اختصاص می دهد؛ بنابراین کنسرو تن ماهی از لحاظ چربی نیز مشکل زا نیست. به یاد داشته باشید که افرادی که مبتلا به دیابت هستند باید در مصرف چربی نیز احتیاط کنند. البته این میزان چربی مرتبط با گوشت ماهی بوده و ارتباطی به روغنی که در آن است ندارد.

آیا تن ماهی حاوی کربوهیدرات است؟

کربوهیدرات ها به عنوان موادی که در بدن تجزیه شده و به قند تبدیل می شوند، شناخته می شوند. موادی مانند برنج، نشاسته، سیب زمینی، ماکارونی و غیره سرشار از کربوهیدرات هستند. به همین دلیل، به بیماران مبتلا به دیابت توصیه می شود که این موارد را با احتیاط مصرف کنند. حال تن ماهی چگونه است؟ آیا این غذای مورد نظر ما درصد بالایی از کربوهیدرات را داراست؟

آیا ممکن است علی رغم اینکه قند ندارد، مصرف کنسرو ماهی تن برای دیابتی ها خطرناک باشد به خاطر کربوهیدرات های موجود؟ USDA به این سؤال نیز پاسخ داده است. تحقیقات نشان می دهد که در یک قوطی 156 گرمی کنسرو ماهی هیچ نوع کربوهیدراتی وجود ندارد. نه کربوهیدرات های ساده و نه پیچیده. تن ماهی کاملاً عاری از کربوهیدرات است؛ بنابراین به نظر می رسد که مصرف آن از نظر کربوهیدرات هم برای بیماران دیابتی بی مخاطره باشد. می توانید هفته ای دو بار تن ماهی مصرف کنید بدون اینکه نگران قند یا کربوهیدرات باشید. با این حال، اگر این غذا را به همراه برنج یا نان میل می کنید، حتماً در مصرف آنها احتیاط کنید.

آری، ممکن است این موضوع که تن ماهی از قند و کربوهیدرات عاری است، برای ورزشکاران و کسانی که به کربوهیدرات بیشتری نیاز دارند خوشایند نباشد، چرا که بدن این افراد به قند و کربوهیدرات برای انرژی و بهبود عملکرد عضلانی نیاز دارد. اما از سوی دیگر، این غذا می تواند خوبی برای پروتئین باشد؛ بنابراین اگر به دنبال تعادل در رژیم غذایی خود هستید، در نظر داشته باشید که به همراه کنسرو ماهی، مواد قندی نیز مصرف کنید. به همین دلیل است که در فرهنگ ما معمولاً در کنار هر نوع ماهی، کشمش یا خرما نیز سرو می شود.

تن ماهی؛ غذایی مفید برای دیابتی ها

چنانکه پیشتر ذکر شد، تن ماهی فاقد قند و کربوهیدرات است. اما این تمام حقیقت نیست؛ تحقیقات نشان می دهند که مصرف ماهی و فرآورده های آن برای بیماران مبتلا به دیابت می تواند مفید باشد. در واقع، تن ماهی ی غنی از مواد مغذی است که می تواند به بدن در مدیریت بهتر دیابت کمک کند. امگا 3 موجود در این ماهی برای سلامت هر دو گروه افراد عادی و بیماران دیابتی بسیار حیاتی است.

خواص تن ماهی به قدری زیاد است که نوع خاصی از آن تحت عنوان آلباکور در لیست ده غذای برتر دنیا قرار گرفته است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که حداقل دو بار در هفته مصرف ماهی را به برنامه غذایی خود اضافه کنید، چه به صورت تن ماهی باشد و چه انواع دیگر ماهی.