افراد دیابتی باید مصرف سبزیجات را افزایش دهند

در نظر گرفتن رژیم غذایی مناسب برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند، بسیار حائز اهمیت است. سوالاتی که مطرح می‌شود این است که کدام سبزیجات برای این افراد مفید هستند، کدامیک باید کمتر مصرف شوند و چگونه می‌توان به راحتی بیشتر سبزیجات را به برنامه غذایی خود اضافه کرد.

دو متخصص پزشکی نیز دیدگاه‌های خود را درباره یک رژیم غذایی مؤثر در مدیریت دیابت ارائه کرده و اهمیت تغذیه را در کنترل این بیماری توضیح داده‌اند.

متخصصان توصیه می‌کنند که مبتلایان به دیابت، رژیم‌هایی عمدتاً گیاهی را مد نظر قرار دهند. دکتر طارق محمود بیان می‌کند: اگرچه اتخاذ یک رژیم گیاهخواری نمی‌تواند به‌طور مستقیم دیابت را درمان کند، اما از جهات مختلف می‌تواند به بهبود وضعیت سلامتی آن‌ها کمک نماید.

توجه به برنامه غذایی در مدیریت دیابت بسیار ضروری است، چراکه مقدار کربوهیدرات‌هایی که فرد مصرف می‌کند به‌طور چشمگیری بر سطح قند خون تأثیر می‌گذارد.
‌
مهم است که افرادی که دیابت دارند، نسبت به خطرات مربوط به مصرف برخی مواد غذایی، به ویژه آن‌هایی که حاوی شکر مصنوعی هستند، آگاه باشند.

رژیم غذایی با کربوهیدرات پایین می‌تواند به دیابتی‌ها کمک کند، درحالی‌که این نوع رژیم به‌طور مؤثر سطوح قند خون را کاهش می‌دهد و ممکن است به کاهش یا حذف نیاز به داروهای دیابت منجر شود.

قانون کلی که می‌توان به‌خاطر سپرد این است که سبزیجاتی که در سطح زمین رشد می‌کنند، معمولاً دارای کربوهیدرات پایینی هستند و آن‌هایی که در زیر زمین می‌رویند، معمولاً کربوهیدرات بیشتری دارند.

با این حال، برخی استثنائات نظیر کدو حلوایی وجود دارد که گرچه بر روی زمین رشد می‌کند، اما سطح کربوهیدرات بالایی دارد. در عوض، کدوهای تابستانی کم‌کربوهیدرات‌تر بوده و انتخاب بهتری برای بیماران دیابتی محسوب می‌شوند.

بهترین سبزیجات برای افراد دیابتی شامل: سبزیجات سبز برگ مانند کلم، بروکلی، کاهو، کلم بروکسل، اسفناج، کیل، مارچوبه، لوبیا سبز، بادمجان، فلفل، کرفس، قارچ و حبوبات مانند نخود، عدس و لوبیا می‌باشد. همچنین گوجه‌فرنگی، پیاز و خیار نیز از گزینه‌های مناسب محسوب می‌شوند.