آیا زنجبیل تازه بهتر است یا زنجبیل خشک؟

دو نوع زنجبیل وجود دارد: خشک و تازه. آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که کدام یک از این دو گزینه برای شما مناسب‌تر است؟

به نقل از هلث شاتز، زنجبیل به جز اینکه به عنوان یک طعم‌دهنده برای چای مورد استفاده قرار می‌گیرد، دارای خصوصیات درمانی بی‌شماری است که می‌تواند به کاهش حالت تهوع، اختلالات گوارشی و علائم شایع آنفولانزاهای فصلی از جمله سرماخوردگی و سرفه‌ها کمک کند. اما سوال اینجاست که کدام نوع زنجبیل مناسب‌تر است؛ نوع خشک یا تازه؟

فواید زنجبیل خشک چیست؟
زنجبیل خشک از طریق خشک کردن ریشه زنجبیل تازه و سپس آسیاب کردن آن به صورت پودر ریز به دست می‌آید. این فرآیند شامل کم کردن بیشتر محتوای آب و تمرکز بر طعم و خواص دارویی است؛ در اینجا برخی از فواید زنجبیل خشک ذکر شده است:

بهبود هضم: زنجبیل خشک به خاطر خاصیتش در بهبود فرآیند هضم مشهور است. این نوع می‌تواند به تسکین سوء هاضمه و کاهش نفخ شکم و ناراحتی‌های گوارشی کمک کند.
خواص ضد التهابی: زنجبیل خشک دارای ترکیباتی است که خواص ضد التهابی داشته و می‌تواند به مدیریت شرایط التهابی و کاهش دردهای ماهیچه‌ای و مفصلی کمک کند.
حمایت از سیستم تنفسی: زنجبیل خشک می‌تواند در کاهش مشکلات تنفسی موثر باشد و عمدتاً برای تسکین سرفه‌ها، سرماخوردگی‌ها و گلودردها به کار می‌رود.
فواید زنجبیل تازه چیست؟
زنجبیل تازه، که به صورت خام و طبیعی موجود است، به خاطر طعم دلچسبش در آشپزی و خواص درمانی قابل توجهش بسیار محبوب است. این گیاه طعمی دلپذیر، تند و کمی شیرین دارد.

فواید زنجبیل تازه شامل:

زنجبیل تازه خاصیت ضد تهوع دارد: معروف است که زنجبیل تازه به دلیل اثر ضد تهوعش، به کاهش بیماری حرکت، حالت تهوع صبحگاهی در دوران بارداری و همچنین حالت تهوع ناشی از شرایط مختلف کمک می‌کند. جویدن یک تکه کوچک زنجبیل تازه یا تهیه چای زنجبیل می‌تواند در کنترل این وضعیت‌ها بسیار اثرگذار باشد.
زنجبیل تازه دارای خواص آنتی اکسیدانی است: این نوع زنجبیل مملو از آنتی اکسیدان‌هاست که به مقابله با استرس اکسیداتیو کمک کرده و می‌تواند احتمال بروز بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.
زنجبیل تازه برای هضم غذا مفید است: مشابه زنجبیل خشک، زنجبیل تازه نیز با تحریک تولید بزاق و صفرا به تجزیه بهتر غذا و جلوگیری از ناراحتی‌های گوارشی کمک می‌کند.
زنجبیل تازه برای درمان سرماخوردگی موثر است: معمولاً به عنوان یک درمان برای سرماخوردگی‌ها و آنفولانزا مورد استفاده قرار می‌گیرد، زیرا می‌تواند در کاهش علائم موثر باشد و به تقویت سیستم ایمنی کمک کند.
زنجبیل خشک بهتر است یا زنجبیل تازه؟
با اینکه تصور می‌شود زنجبیل تازه از زنجبیل خشک بهتر است، واقعیت قابل توجهی وجود دارد. طبق اطلاعات ارائه شده از جانب کتابخانه ملی پزشکی، فرآیند خشک کردن زنجبیل تازه، محتوای آنتی اکسیدانی آن را افزایش می‌دهد. این بدین معنا نیست که زنجبیل تازه فاقد خواص آنتی اکسیدانی است، اما سطح آن هنگام استفاده در آشپزی ممکن است کاهش پیدا کند.

همچنین، مطالعه‌ای که در سال 2013 در PubMed Central منتشر شد، اثرات زنجبیل تازه و خشک را بر روی یک ویروس تنفسی در سلول‌های انسانی مورد بررسی قرار داد و نتایج نشان داد که زنجبیل تازه ممکن است به حفاظت از سیستم تنفسی کمک کند، در حالی که زنجبیل خشک شده چنین خاصیتی ندارد.

علاوه بر آن، زنجبیل خشک ممکن است به تولید گاز، نفخ و مشکلات گوارشی منجر شود. بنابراین بهتر است در انتخاب نوع زنجبیل به نسبت فواید هر یک توجه داشته باشید.

با این حال، حائز اهمیت است که زنجبیل تازه یا زنجبیل خشک را به‌طور کامل از رژیم غذایی‌تان حذف نکنید، زیرا هر دو نوع دارای فواید مهم و ارزنده‌ای هستند. از مزایای هر دو نوع بهره‌برداری کنید!

 سلامت نیوز