افزایش سطح کلسترول می‌تواند ما را در معرض بیماری‌های جدی و خطرناک زیادی مثل سکته مغزی و بیماری‌های قلبی عروقی قرار دهد. به همین خاطر، ضروری است که سطح کلسترول خود را در محدوده نرمال حفظ کنیم. با رعایت رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی منظم می‌توانیم از خود در برابر بالا رفتن سطح کلسترول محافظت کنیم.
بنا به گزارش هلث، رژیم غذایی نیز نقش بسیار مهمی در این زمینه دارد. مصرف غذاهای سرشار از فیبر همچون لوبیا، بلغور جو دوسر و آووکادو می‌تواند به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک کند و در عوض، کلسترول خوب خون (HDL) را افزایش دهد. در این زمینه، نوعی سبزی وجود دارد که قادر است این کار را انجام دهد. اگرچه ممکن است کمی تند باشد و اشک شما را درآورد، اما تأثیر زیادی در کاهش کلسترول دارد.
در یک فنجان پیاز پخته شده بدون نمک، مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی چون ۳۴۹ میلی‌گرم پتاسیم، ۷۳.۵ میلی‌گرم فسفر، ۴۶.۲ میلی‌گرم کلسیم و بیش از ۲۳ میلی‌گرم منیزیم وجود دارد.
پیاز همچنین حاوی فلاونوئیدی معروف به کوئرستین است. پژوهشگران در سال ۲۰۱۷ به بررسی ارتباط بین کوئرستین و تأثیرات بالقوه آن بر پروسه انتقال معکوس کلسترول (RCT) پرداختند، یعنی فرایندی که بدن در آن کلسترول را از سلول‌ها خارج می‌کند. در مطالعه‌ای که بر روی موش‌های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب انجام شد، مشخص گردید که کوئرستین میزان انتقال کلسترول را افزایش داده و سطح کلسترول را کاهش می‌دهد و همچنین عملکرد کلسترول خوب را بهبود می‌بخشد.
جالب است بدانید که انواع مختلف پیاز نیز می‌توانند همین اثرات مفید در کاهش کلسترول را به همراه داشته باشند. در یک تحقیق هشت هفته‌ای منتشر شده در سال ۲۰۱۵، محققان دریافتند که مصرف آب پیاز غنی از کوئرستین به شکل قابل توجهی سطح کلسترول بد خون را در افرادی که کلسترول خفیف داشتند، کاهش می‌دهد.
به سختی می‌توان غذایی را پیدا کرد که پیاز نتواند ارزش آن را بهبود بخشد. چه به صورت پخته و چه خام، این سبزی می‌تواند مکملی عالی برای سالادها، برگرها، خورشت‌ها و غیره باشد. اگر به هر دلیلی به خوردن پیاز علاقه ندارید، استفاده از مکمل‌های پیاز هم می‌تواند به کاهش سطح کلسترول شما کمک کند.
بررسی متاآنالیز سال ۲۰۲۱ که در نشریه Food Science & Nutrition منتشر شده، نشان داد که ۱۰ کارآزمایی بالینی مختلف تحلیل شده‌اند و نتایج حاکی از این است که مکمل‌های پیاز می‌توانند به کاهش سطح کلسترول بد، افزایش سطح کلسترول خوب و تنظیم کلسترول کل کمک کنند. با این حال، هیچ رابطه‌ای میان مصرف این مکمل‌ها و بهبود سطح تری‌گلیسیرید مشاهده نشده و محققان بر لزوم انجام تحقیقات بیشتر تأکید کردند.
عوامل خاصی ممکن است فرد را در معرض افزایش سطح کلسترول خون قرار دهند، از جمله مصرف غذاهای سرشار از چربی‌های ترانس و اشباع شده، نداشتن فعالیت بدنی، سیگار کشیدن، ژنتیک، سن و موارد دیگر. همچنین برخی شرایط بهداشتی مانند دیابت نوع ۲ یا چاقی نیز می‌توانند خطر را افزایش دهند. اگر نگران سطح کلسترول خود هستید، حتماً با متخصص بهداشت و درمان خود مشورت کرده و معاینات فیزیکی منظم انجام دهید.