فاطمه پوربهی اظهار داشت: زمانی که میزان زیادی چربی در سلول‌های کبد جمع شود، بیماری کبد چرب بروز می‌کند. برای تشخیص کبد چرب، انجام آزمایش خون و سونوگرافی کبدی، دو روش مؤثر می‌باشد.
وی خاطرنشان کرد: در مراحل خفیف تا متوسط بیماری کبد چرب، با تبعیت از یک رژیم غذایی سالم، فعالیت ورزشی و کاهش وزن می‌توان بهبود را مشاهده کرد، اما در صورتی که کبد چرب به شدت درگیر شده باشد، نیاز به درمان دارویی به‌موازات روش‌های پیشین احساس می‌شود.
انجام ورزش منظم و توجه به نکات تغذیه‌ای اصلی‌ترین شیوه درمان بیماری کبد چرب است
کارشناس ارشد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی بوشهر بیان کرد: پر اهمیت‌ترین روش برای بهبود کبد چرب، انجام فعالیت بدنی به‌صورت منظم و رعایت اصول تغذیه‌ای به‌خصوص می‌باشد. به افراد مبتلا به کبد چرب توصیه می‌شود که روزانه ۳۰ تا ۴۰ دقیقه فعالیت فیزیکی، مانند پیاده‌روی سریع یا سایر ورزش‌ها داشته باشند.
پوربهی افزود: فردی که به کبد چرب مبتلا است و همراه با آن دچار اضافه‌وزن یا چاقی می‌باشد، باید به کاهش وزن خود توجه کند، اما این کاهش باید به‌صورت اصولی و با سرعت مناسب انجام گیرد؛ چرا که ریزش سریع وزن ممکن است به جای بهبود شرایط کبد، به آسیب‌دیدگی بیشتر کبد بینجامد.
بیماران مبتلا به کبد چرب باید مصرف شکر و قند را کاهش دهند
وی یادآوری کرد: در بیماری کبد چرب لازم است که مصرف مواد غذایی همچون کیک، بیسکویت، نوشابه و آبمیوه (حتی آبمیوه طبیعی به مقدار زیاد) به حداقل برسد و همچنین مصرف میوه‌هایی با قند بالا مثل انبه، موز، رطب و خرما به شکلی محدود گردند. خرما به دلیل داشتن شاخص گلیسمیک و میزان قند بالا، چنانچه به فراوانی مصرف شود، می‌تواند وضعیت کبد چرب را تشدید کند.
کاهش مصرف چربی‌های حیوانی راهکار اساسی برای بهبود کبد چرب است
کارشناس ارشد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی بوشهر بیان کرد: ضروری است که چربی‌های حیوانی در رژیم غذایی کاهش یابد. مصرف کله‌پاچه، کره، لبنیات پرچرب، روغن جامد و چربی‌های موجود در گوشت، می‌تواند وضعیت کبد چرب را وخیم‌تر کند. به همین دلیل، بهتر است از روغن‌هایی با چربی غیراشباع مانند روغن‌زیتون استفاده شود و آن هم به میزان متعادل.
در تمام وعده‌ها و روزانه استفاده از میوه و سبزیجات الزامی است
وی تأکید کرد: برنامه غذایی افراد مبتلا به کبد چرب باید به‌گونه‌ای باشد که روزانه و در تمامی وعده‌ها، سبزیجات مصرف شود. مواردی مانند خیار، گوجه‌فرنگی، کاهو و کلم بروکلی از جمله سبزیجاتی هستند که به سلامت کبد کمک می‌کنند. علاوه بر این، میوه‌ها نیز باید به میزان ۲ تا ۳ واحد در روز همچون سیب یا مرکبات مصرف شوند.
پوربهی همچنین تصریح کرد: غلات مانند نان و برنج باید به میزان متناسب با وزن و نیاز بدن و به‌خصوص به شکل سبوس‌دار مانند نان‌های سبوس‌دار (مثل نان سنگک یا نان جو) و برنج قهوه‌ای مصرف شوند. به‌منظور افزایش جذب فیبر، می‌توان روزانه یک قاشق غذاخوری سبوس برنج را به سالاد یا برنج پخته اضافه کرد.
مصرف زردچوبه می‌تواند به بهبود وضعیت کبد کمک کند
وی اظهار داشت: زردچوبه یکی دیگر از ترکیبات مفیدی است که در بهبود وضعیت کبد تأثیرگذار است. برای فعال‌سازی ماده مؤثر زردچوبه و بهره‌مندی از خواص ضدالتهابی آن، توصیه می‌شود که یک قاشق چای‌خوری زردچوبه را به همراه یک ذره فلفل سیاه و یک قاشق چای‌خوری عسل در یک لیوان آب داغ (یک‌بار در روز) مصرف شود.
کارشناس ارشد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی بوشهر تصریح کرد: مصرف ویتامین E از طریق مواد غذایی مانند مغز‌ها و دانه‌ها و یا به‌صورت مکمل آن، همراه با یک فنجان قهوه بدون شیر و شکر در هر روز و گنجاندن ماهی‌های غنی از امگا ۳ مانند سالمون و ساردین به‌صورت دو بار در هفته، می‌تواند به بهبود سطوح آنزیم‌های کبدی کمک شایانی نماید.
پوربهی در پایان تأکید کرد: در کنار مدیریت رژیم غذایی و فعالیت بدنی منظم، سبک زندگی بدون استرس نقش مهمی در پیشگیری و درمان بیماری کبد چرب ایفا می‌کند.