محققان در دانمارک با به کارگیری یک مدل حیوانی، کشف کردند که ترکیبات فعال زیستی موجود در هویج ممکن است توانایی بدن در مدیریت سطح قند خون را تقویت کرده و تأثیرات مثبتی بر روی تعادل میکروبی روده داشته باشد.
یافته های اولیه، اگرچه در مرحله ابتدایی، اما نویدبخش، در دسامبر ۲۰۲۴ در نشریه Clinical and Translational Science منتشر خواهند شد.
هدف این محققان بررسی این موضوع بود که چگونه مواد مغذی موجود در سبزیجات نشاسته ای مانند هویج می توانند تغییراتی متابولیک ایجاد کنند. در این تحقیق، آنان تأثیرات هویج را به مدت ۱۶ هفته بر روی موش های مبتلا به دیابت نوع ۲ مورد ارزیابی قرار دادند.
موش ها تحت یک رژیم غذایی چرب به منظور شبیه سازی سبک زندگی نامناسب قرار گرفتند و به دو گروه تقسیم شدند: یک گروه از رژیم غذایی حاوی ۱۰ درصد پودر هویج خشک شده به روش انجمادی بهره بردند، در حالی که گروه دیگر رژیم غذایی بدون هویج داشتند. مشخصه اصلی این دو رژیم غذایی تنها موجودیت ترکیب فعال زیستی در هویج بود.
با استفاده از آزمایش های تحمل گلوکز، محققان متوجه شدند که در گروه موش هایی که پودر هویج مصرف کرده اند، بهبود قابل توجهی در تنظیم قند خون مشاهده شده است.
ظاهراً این محققان معتقدند که ترکیبات فعال زیستی موجود در هویج توانایی سلول ها برای جذب قند را افزایش می دهند و از این طریق به بهبود سطح قند خون کمک می کنند.
به گفته این محققان، به نظر می رسد که مصرف هویج به نحو مطلوبی ترکیبات باکتریایی روده را به سمت توازن سالم تری هدایت می کند که این امر می تواند به نفع موش های مبتلا به دیابت نوع ۲ باشد.
این پژوهشگران همچنین به میکروبیوم روده، که شامل میلیاردها میکروارگانیسم است که نقش حیاتی در فرآیند هضم و حفظ سلامت دارند، اشاره کرده و اعلام کردند: مطالعه ما نشان می دهد که افزودن هویج به برنامه غذایی می تواند ترکیب میکروبیوم روده را دستخوش تغییر کند.
اما آیا هویج می تواند به افرادی که به دیابت مبتلا هستند نیز یاری رساند؟ این پژوهشگران در گسترش نتایج خود به انسان ها محتاطانه عمل می کنند، اما امید دارند که در آینده قادر به انجام تحقیقات بیشتری باشند که تأثیر مشابه هویج در انسان را به اثبات برساند.
اگر ترکیبات موجود در هویج بتوانند نتایج مشابهی را در انسان ها به وجود آورند، امکان دارد که این موضوع برای میلیون ها فردی که به دیابت نوع ۲ مبتلا هستند، مفید واقع شود.
این محققان توصیه می کنند که هویج را خام یا به طور جزئی پخته شده مصرف کنید، چرا که فرایند پخت می تواند بر میزان مواد مفید موجود در هویج تأثیر بگذارد، اگرچه به طور کامل آن ها را از بین نمی برد.