بازار مواد پروتئینی این امروز شاهد تغییرات قیمتی بوده است؛ بررسی آخرین نرخ‌های عرضه‌شده از اقلام مختلف مرغ حاکی از آن است که روند قیمتی صعودی بوده و بخش زیادی از سبد مصرفی خانوارها با فشار هزینه‌ای مضاعف مواجه شده است.
اقتصادآنلاین نوشت: در این میان، اقلامی نظیر فیله مرغ و انواع سینه مرغ رکورددار بیشترین رشد نرخ در بازار بوده‌اند. بر اساس تازه‌ترین ارزیابی‌های میدانی از بازار محصولات پروتئینی، هم‌اکنون هر کیلوگرم «فیله مرغ» با قیمت ۶۶۶ هزار تومان عرضه می‌شود.
همچنین، «سینه مرغ بدون استخوان» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۵۹۴ هزار تومان و «سینه مرغ با استخوان» با قیمت ۴۶۳ هزار و ۵۰۰ تومان، در دسترس مصرف‌کنندگان قرار دارند.
«ساق مرغ بدون پوست» نیز به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۴۴۸ هزار و ۲۰۰ تومان در بازار موجود است. همچنین، «ران مرغ بدون پوست بدون کمر» برای هر کیلوگرم با قیمت ۳۳۳ هزار تومان به فروش می‌رسد.
افزایش تقاضا برای خرید قطعات تفکیک‌شده و آماده پخت، مهم‌ترین پیشران گرانی در این بخش است. فیله مرغ و سینه مرغ بدون استخوان بیشترین تقاضا را از سوی رستوران‌ها، فست‌فودها و خانوارهای شاغل دارند؛ همین استقبال بالا در کنار هزینه‌های تولید، بسته‌بندی، حمل‌ونقل و افزایش قیمت تمام‌شده نهاده‌ها، فنر قیمت‌ها را در این اقلام بیشتر فشرده است.
از سوی دیگر، ران و ساق مرغ اگرچه شیب ملایم‌تری در روند صعودی خود تجربه کرده‌اند، اما ارقام ثبت‌شده نشان می‌دهد که تهیه کامل سبد پروتئینی مرغ برای خانوارهای با درآمد متوسط و کم‌درآمد روزبه‌روز دشوارتر می‌شود.
با تداوم روند افزایشی نرخ‌ها در بازار گوشت مرغ، اگر سیاست‌گذاری‌های حمایتی و تنظیم بازار با سرعت بیشتری اعمال نشود، قدرت خرید مصرف‌کنندگان بیش از پیش افت خواهد کرد و خریداران در سطح بازار انتظار دارند با نظارت‌های دقیق‌تر بر روند توزیع، از جهش‌های قیمتی بیشتر جلوگیری شود.
۲۲۳۲۲۵