تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که پوست سیب دارای مولکولی است که می‌تواند از تحلیل رفتن عضلات جلوگیری کند.
یافته‌های یک مطالعه علمی منتشر شده در Journal of Biological Chemistry بیانگر آن است که این میوه می‌تواند با ممانعت از تحلیل عضلات، از پیری زودرس پیشگیری کند.
محققان از دانشگاه آیوای ایالات متحده آمریکا پس از انجام بررسی‌های دقیق بر روی موش‌های آزمایشگاهی و نمونه‌های مولکولی به این نتیجه رسیده‌اند که این تاثیر به خاطر وجود مولکولی در پوست سیب است که با مصرف مستمر آن به مدت دو ماه، می‌تواند جوانی و شادابی عضلات افراد با سن بالا را حفظ کند.
افزایش ۱۰ درصدی حجم عضلات
تحلیل عضلات به دلیل پروتئینی به نام ATF ۴ رخ می‌دهد که منجر به محرومیت عضلات از پروتئین‌های ضروری می‌گردد. این امر باعث تضعیف و تحلیل عضلات می‌شود. خوشبختانه دو ترکیب طبیعی، یکی در پوست سیب (اسید اورسولیک) و دیگری در گوجه فرنگی سبز (توماتیدین) یافت می‌شوند که به نظر می‌آید می‌توانند با کاهش فعالیت ATF ۴، این وضعیت را بهبود بخشند. البته لازم به ذکر است که ما مصرف گوجه فرنگی سبز را توصیه نمی‌کنیم، زیرا حاوی سولانین است که ممکن است موجب مسمومیت شود.
افزودن اسید اورسولیک و توماتیدین به رژیم غذایی موش‌های آزمایشگاهی منجر به کاهش ضعف عضلانی و بهبود ۱۰ درصدی توده عضلانی آن‌ها در مدت زمان دو ماه گردید.
به گفته دکتر کریستوف آدامز، سرپرست گروه تحقیقاتی: «همگی ما به خوبی می‌دانیم که تحلیل و ضعف عضلات دو چالش اصلی در سالمندی به شمار می‌روند و اثرات قابل توجهی بر سلامتی و کیفیت زندگی افراد دارند.»
محققان امیدوارند که با بهره‌گیری از این کشف، درمان‌های نوینی در دسترس افراد سالمند قرار گیرد تا آن‌ها بتوانند برای مدت طولانی‌تری فعال و سرحال باقی بمانند.