ایسنا/خراسان رضوی با توجه به اینکه رژیم‌های غذایی غربی به وضوح با افزایش خطر ابتلا به چاقی مرتبط هستند، متخصصان بهداشت و درمان سال‌هاست که در تلاش‌اند بفهمند چه عواملی دقیقاً موجب بروز مشکلات وزنی می‌شوند.
و به نقل از ارث، پژوهشگران به بررسی اینکه آیا کالری، کربوهیدرات یا چربی در ذخیره‌های غذایی به مقدار زیاد وجود دارد یا خیر، پرداختند و به این نتیجه رسیدند که عامل اصلی، فروکتوز است.
این محققان اظهار داشتند که مسئله اصلی ایجاد چاقی، فروکتوز است. این قند در شکر و همچنین در شربت ذرت با محتوای فروکتوز بالا مشاهده می‌شود و همچنین در بدن انسان از کربوهیدرات‌هایی مانند گلوکز تولید می‌گردد.
زمانی که بدن فروکتوز را متابولیزه می‌کند، میزان انرژی فعال که به نام آدنوزین تری‌فسفات (ATP) شناخته می‌شود، کاهش می‌یابد. این افت در سطح انرژی موجب احساس گرسنگی و افزایش مصرف غذایی می‌گردد.
فروکتوز عاملی است که متابولیسم ما را به سوی کاهش مصرف هدایت می‌کند و کنترل اشتها را مختل می‌سازد؛ در حالی که مواد غذایی چرب منبع عمده‌ای از کالری هستند که می‌توانند به افزایش وزن بیانجامند.
محققان تاکید کردند: همان‌طور که خرس‌ها در فصول پاییز با مصرف میوه‌های سرشار از فروکتوز خود را برای خواب زمستانی آماده می‌سازند، سطح انرژی انسان در زمان مصرف غذاهای پر از فروکتوز کاهش می‌یابد.
اگرچه چربی یکی از ذخایر انرژی به‌شمار می‌رود، اما غذاهایی با سطوح بالای فروکتوز مانع از استفاده از این ذخیره‌های انرژی می‌شوند که به حالت مقایسه‌پذیر با خرس‌ها در زمان آماده‌سازی برای زمستان می‌انجامد.
این پژوهش در نشریه Obesity منتشر شده است.