انگور، میوهای که به عنوان «ابرغذا» شناخته میشود، قادر است به حذف چربیها و قندهای تصفیهشده موجود در غذاهای فرآوریشده کمک نماید و با مصرف مستمر آن، میتوان اثرات منفی ناشی از رژیم غذایی ناصحیح را تا حدی جبران کرد.
تحقیقات تازه نشان دادهاند که مصرف میوه انگور میتواند بین ۴ تا ۵ سال به عمر انسان اضافه کند.
این میوه حاوی ترکیباتی است که به بهبود وضعیت باکتریهای روده کمک کرده و سطوح کلسترول را کاهش میدهد. علاوه بر این، سرشار از آنتیاکسیدانهاست که موجب کاهش التهاب شده و به این واسطه احتمال بروز بیماریهای قلبی و سرطان را کاهش میدهد.
یک کارشناس تغذیه از دانشگاه وسترننیوگلند در ایالات متحده تأکید میکند که نتایج این مطالعات به ضربالمثل قدیمی «شما همان چیزی هستید که میخورید» معنای جدیدی میبخشد. به عبارت دیگر، اکنون دریافتهایم که مصرف مواد غذایی خاصی نظیر انگور میتواند اثراتی فراتر از تأمین انرژی یا مواد مغذی ایجاد کند و ممکن است در تغییرات ژنتیکی و فرآیندهای بیولوژیکی بدن نیز مؤثر باشد که در نهایت بر سلامت و طول عمر فرد تأثیرگذار است.
او به چگونگی تحول در بیان ژنها از طریق مصرف انگور اشاره مینماید.
وی که بیش از ۶۰۰ پژوهش در این زمینه انجام داده است، به تأثیر شگرف خوردن انگور اشاره کرده و خاطرنشان میسازد که به ویژه در آزمایشهایی که موشها رژیم غذایی غنی از چربی را به همراه مکمل پودر انگور، معادل یک خوشه انگور در روز مصرف میکردند، نتایج نشان دهنده کاهش چربی در کبد و افزایش طول عمر آنان در مقایسه با گروه کنترل بوده است.
این متخصص توضیح میدهد که تغییراتی که در این مطالعه در موشها مشاهده شد، معادل افزایش چهار تا پنج سال به عمر انسان خواهد بود.
متخصصان به این نتیجه رسیدهاند که انگور به تقویت عملکرد نورونها یا سلولهای عصبی کمک میکند که این امر ممکن است از بروز آلزایمر جلوگیری نماید. همچنین در رفتار و تواناییهای شناختی تغییرات مثبتی یافتهاند که در موشهای تحت یک رژیم غذایی پرچرب، اما بدون مصرف انگور به چشم نیامده بود.
تحقیقات دیگری نیز نشان دادهاند که انگور علاوه بر فواید بیشمار برای سلامتی، میتواند متابولیسم را افزایش داده و به سوزاندن کالریها کمک کند.
این قابلیت انگور در مبارزه با بیماریهایی نظیر آلزایمر و کبد چرب غیرالکلی، که معمولاً ناشی از مصرف زیاد فستفودها میباشد، اهمیت زیادی دارد و نشان میدهد که انگور ممکن است در پیشگیری از این بیماریها مؤثر باشد.
به گفته متخصصان، واکنشهای منفی بدن به رژیم غذایی پرچرب با کمک انگور کاهش یافته و طول عمر نیز افزایش یافته است. این یافتهها پتانسیل انگور را در همسویی با یک رژیم غذایی پرچرب، در تعدیل بیان ژن، پیشگیری از آسیبهای اکسیداتیو، تقویت یا افزایش تجزیه چربیها، درمان کبد چرب غیرالکلی و افزایش طول عمر به تصویر میکشد.
آنها با اشاره به نگرانیهای فزاینده جهانی در مورد بیماریهای کبدی ناشی از تغذیه نامناسب، بر لزوم گنجاندن انگور در برنامه غذایی تأکید میکنند.
چندین مطالعه جدید نیز مشخص کردهاند که انگور قادر است خطر بروز حمله قلبی یا سکته مغزی را کاهش دهد.