تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که مصرف غذاهای چرب در روزهای منتهی به عمل جراحی می‌تواند به بروز مشکلاتی در عملکرد حافظه کمک کند و فرایندهای التهابی مرتبط با زوال شناختی را تشدید نماید. به‌علاوه، این وضعیت ممکن است خطر ابتلا به زوال عقل را نیز افزایش دهد. با این حال، محققان تأکید دارند که استفاده از مکمل اسیدچرب DHA امگا 3 به مدت یک ماه می‌تواند به کاهش التهاب پس از جراحی و جلوگیری از بروز مشکلات حافظه کمک کند.
طبق مقاله‌ای که در نشریه Brain, Behavior, and Immunity منتشر شده است، مطالعه‌ای که توسط محققان دانشگاه ایالتی اوهایو آمریکا انجام شد، نشان داد موش‌هایی که تنها سه روز پیش از جراحی غذاهای چرب مصرف کرده بودند، تا دو هفته بعد علائم کمبود حافظه را نشان دادند. همچنین این علائم با التهاب شدیدی در مغز همراه بود که به مدت سه هفته ادامه داشت.
تأثیر مصرف غذای چرب بر حافظه بیماران
اگر تا کنون تجربه جراحی را داشته‌اید، احتمالاً به خاطر دارید که بعد از اثر داروی بیهوشی، ممکن است احساس سردرگمی داشته باشید. این احساس به تدریج فروکش می‌کند، اما در برخی از افراد این وضعیت ممکن است هفته‌ها یا حتی ماه‌ها به طول بیانجامد.
به علاوه، خود رژیم غذایی حاوی چربی‌های بالا می‌تواند به تنهایی باعث القای التهاب در مغز شود؛ به همین دلیل وقتی ترکیبی از مصرف غذای پرچرب و تأثیر داروی بیهوشی به‌طور همزمان به وقوع می‌پیوندد، یک واکنش هم‌افزایی به وجود می‌آید که ممکن است حافظه بلندمدت را تحت تأثیر قرار دهد.
به‌منظور آزمون این فرضیه، محققان به تعدادی موش غذاهای پرچرب دادند و سپس آن‌ها را بیهوش کردند. نتایج نشان داد که مصرف غذای چرب به‌طور مستقل بر عملکرد حافظه تأثیر می‌گذارد، در حالی که داروی بیهوشی نیز این تأثیرات را تشدید می‌کند. تحقیقات بیشتری لازم است تا مدت زمان دقیق این اثرات شناختی مشخص شود و همچنین تأثیر مسکن‌هایی مانند مورفین بعد از عمل جراحی بر این آثار مورد بررسی قرار گیرد.
از سوی دیگر، محققان متوجه شدند که مصرف یک ماهه مکمل اسیدچرب DHA امگا 3 می‌تواند پاسخ التهابی بعد از جراحی را کاهش داده و از بروز مشکلات حافظه جلوگیری کند.
منبع: دیجیاتو