پیاز قرمز، یکی از سبزیجات خوشمزه و مغذی است که مزایای متعددی برای سلامتی بدن به همراه دارد. این سبزی با دارا بودن میزان بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات سولفوری، به عنوان یک گزینه مفید در بسیاری از کشورها برای درمان و بهبود بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پیاز قرمز به عنوان یکی از بهترین سبزیجات سرشار از آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شود، به‌طوری‌که میزان ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن نسبت به انواع دیگر پیاز، هشت برابر بیشتر است. از منظر پلی‌فنول‌ها، به‌ویژه کوئرستین، این نوع پیاز بر دیگر انواع آن برتری دارد. ترکیبات فنولیک که در این سبزی موجود است، در حفاظت از قلب و عروق و همچنین در مبارزه با برخی از سرطان‌ها مؤثر بوده و جلوی آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد را می‌گیرد. گنجاندن منابع آنتی‌اکسیدان در رژیم غذایی، می‌تواند در جلوگیری از بیماری‌های مزمن همچون دیابت، بیماری‌های قلبی، آلزایمر و کاهش شناختی در دوران سالمندی مؤثر باشد. اما عادت به مصرف این سبزیچه چه فواید دیگری به همراه دارد؟!
حفاظت از میکروبیوم روده
وجود فیبرهای مفید برای میکروبیوم یکی از دیگر مزایای پیاز، از جمله پیاز قرمز به شمار می‌رود. اینولین، که یک پری‌بیوتیک است، برای حفظ و تغذیه باکتری‌های مفید روده یا میکروبیوم مفید کارایی دارد. میکروبیوم به‌عنوان «مغز دوم» شناخته می‌شود و ارتباط بین عملکرد این باکتری‌ها و مشکلاتی نظیر دیابت، چاقی و افسردگی مورد تأیید قرار گرفته است.
پیشگیری از بیماری‌های قلبی
زمانی که پیاز برش زده می‌شود، مولکولی به نام آلیسین به ترکیبات سولفوری تبدیل می‌شود که مسأله بوی تند پیاز را ایجاد می‌کند. این ترکیبات در جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی‌عروقی بسیار مؤثر هستند زیرا تأثیر محسوسی بر پیشگیری از تجمع پلاک در عروق دارند.
بهبود عملکرد سیستم عصبی
پتاسیم در تنظیم فرآیند لخته‌سازی خون، انقباضات قلب و بسیاری از واکنش‌های بیولوژیک نقش حیاتی دارد. 100 گرم پیاز قرمز خام تقریباً 10 درصد نیاز روزانه بدن به پتاسیم را تأمین می‌کند. همچنین این سبزی حاوی اسید فولیک یا ویتامین B9 است که برای عملکرد سیستم عصبی و تولید گلبول‌های قرمز ضروری است. تأمین این ویتامین به‌ویژه در هفته‌های ابتدایی بارداری از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، زیرا می‌تواند از بروز ناهنجاری‌های لوله عصبی در جنین جلوگیری کند.
یادتان باشد که…
هیچ ممنوعیت خاصی برای مصرف پیاز قرمز وجود ندارد. با این حال، افراد مبتلا به سندروم روده تحریک‌پذیر بهتر است در مصرف این سبزی احتیاط کنند، زیرا ممکن است برای این گروه از افراد مشکلات گوارشی ایجاد کند.
بهداشت نیوز