احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در ارائه توصیه‌هایی به منظور تقویت مفاصل زانو اظهار کرد: نخستین اقدام مؤثر در این راستا کاهش وزن است. گام بعدی شامل اضافه کردن منابع غذایی سرشار از امگا ۳ است که می‌توان به مصرف ماهی و روغن‌های کانولا یا کلزا اشاره کرد. همچنین گنجاندن مواد غذایی مانند خرفه، گردو، انواع آجیل، تخم‌مرغ و گوشت در رژیم غذایی بسیار مفید خواهد بود.
وی به این نکته اشاره کرد که در حالی که چای سبز تأثیر زیادی بر کاهش وزن ندارد، اما می‌تواند در کنترل فشار خون، افزایش آرامش و مقابله با استرس و اضطراب آثار مثبتی داشته باشد. برای کاهش وزن، مصرف انواع سبزیجات به صورت خام یا پخته مانند گوجه‌فرنگی، کدو، خیار، کاهو و بروکلی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به این سؤال که چرا برخی افراد با وجود صرف شام اما در صبح دچار احساس ضعف و تعریق می‌شوند، بیان کرد که این مشکل به دلیل فاصله طولانی میان وعده‌های شام و صبحانه است که می‌تواند به کاهش قند خون منجر شود.
اسماعیل‌زاده تأکید کرد: بهتر است در کنار وعده شام، از مواد غذایی غنی از فیبر مانند نان سبوس‌دار، سبوس برنج، کاهو و سبزی خوردن استفاده گردد تا نوسانات قند خون به حداقل برسد. همچنین توصیه می‌شود که این افراد قبل از خواب یک لیوان شیر و دو خرمای زرد زاهدی مصرف کنند.
اسماعیل‌زاده میزان فیبر توصیه شده برای آقایان را به طور متوسط ۳۵ تا ۳۸ گرم در روز در نظر گرفت و خاطرنشان کرد: تمرینات ورزشی اعم از سبک یا سنگین، تاثیر زیادی بر مقدار فیبر مصرفی ندارد؛ البته ورزشکاران، به ویژه افرادی که در رشته پرورش اندام فعالیت دارند، به پروتئین بیشتری نسبت به سایرین نیازمندند.
وی همچنین بیان کرد که به جز افرادی که دچار نارسایی قلبی و کلیوی مزمن هستند، برای افراد سالم، میزان توصیه‌شده مصرف آب (نه هر نوع نوشیدنی) بین ۶ تا ۸ لیوان، یا به عبارتی ۱.۵ تا ۲ لیتر در طول روز می‌باشد.
اسماعیل‌زاده در خصوص توصیه‌های تغذیه‌ای برای بیماران مبتلا به کم‌کاری تیروئید تصریح کرد: اصلی‌ترین نکته برای این بیماران، مصرف منظم دارو به میزان تعیین شده از سوی پزشک معالج است.
وی افزود: این افرادی که دچار کم‌کاری تیروئید هستند باید توجه داشته باشند که میزان کالری دریافتی‌شان کمتر از معمول باشد، زیرا بسیاری از آنها از اضافه وزن رنج می‌برند و نباید مواد غذایی پرکالری مصرف کنند. برخی از مواد غذایی از جمله کلم، گل‌کلم، سویا و بروکلی می‌توانند در دریافت ید از سوی غده تیروئید اختلال ایجاد کنند، اما این موضوع تنها در صورت مصرف بیش از حد آنها صادق است. این بیماران می‌توانند انواع کلم‌ها را به اندازه مناسب در رژیم غذایی خود بگنجانند.