نخود فرنگی علاوه بر طعم خوشایند، منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد. هرچند برخی افراد چندان به خوردن آن علاقه‌مند نیستند، اما توصیه می‌شود ذائقه خود را تغییر دهند و این ماده مغذی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. نخود فرنگی حاوی آمینو اسیدهای ضروری، همچون سیستئین و لیسین و همچنین پروتئین‌ها، ویتامین B، ویتامین E، نشاسته و چربی‌های مفید است. از جمله حبوبات منحصر به فردی محسوب می‌شود که می‌توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد. در مقاله قبلی به خواص نخود فرنگی پرداختیم و در اینجا آثار این دانه‌های سبز در فرایند لاغری و کاهش وزن را بررسی خواهیم کرد.
کاهش وزن با نخود فرنگی؟
افزایش وزن و تغییر سایز ناشی از شیوه زندگی نادرست و مصرف غذاهای پرچرب و پرکالری است. برای ترمیم رژیم غذایی، لازم است تا تنوع غذایی را افزایش دهید؛ در این میان، نخود فرنگی یکی از مواد غذایی کلیدی در کاهش وزن به شمار می‌رود. این خوراکی به‌طور طبیعی از نظر کالری و چربی کم است و به مقدار مناسب پروتئین، فیبر، و ویتامین‌ها و مواد معدنی غنی است. هر فنجان نخود فرنگی تقریباً ۱۳۴ کالری دارد و به دلیل غلظت بالای فیبر، گزینه‌ای عالی برای کاهش وزن به شمار می‌آید. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، می‌توانید سوپ سبزیجات خود را با افزودن نخود فرنگی غنی‌تر کنید؛ این سوپ به دلیل سطح بالای فیبر و پروتئین، شما را سیر می‌کند و احساس گرسنگی را کاهش می‌دهد. بهتر است این سوپ را قبل از وعده اصلی تناول کنید تا مصرف غذای بعدی کاهش یابد، زیرا حجم سوپ معده شما را پر کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند.
مواد مغذی نخود فرنگی
سه چهارم فنجان نخود فرنگی تنها ۱۰۰ کالری دارد و میزان پروتئین آن از یک چهارم فنجان بادام یا یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی نیز بیشتر است. همچنین هر فنجان نخود فرنگی دارای ۸ گرم فیبر است که تقریباً ۲۸ درصد از نیاز روزانه فیبر را تامین می‌کند. بسیاری از افراد در طول روز فیبر کافی دریافت نمی‌کنند و می‌توانند با افزودن نخود فرنگی به وعده‌های غذایی خود، این نیاز را برآورده سازند.
علاوه بر فیبر و پروتئین، نخود فرنگی منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B، ویتامین A، ویتامین C، بتا کاروتن، آهن، منیزیم و ویتامین K نیز به حساب می‌آید.
آیا مصرف نخود فرنگی موجب چاقی می‌شود؟
مطالعات صورت گرفته در بخش سلامت دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد که بین افزایش مصرف سبزیجات نشاسته‌ای و اضافه‌وزن ارتباطی وجود دارد و برخی به اشتباه نخود فرنگی را نیز از عوامل چاقی می‌دانند. این تحقیق از داده‌های یک پرسشنامه تغذیه‌ای استفاده کرد که ممکن است دچار خطاهای محاسباتی باشد. درک اینکه چه غذاهایی را باید در کنار این سبزیجات مصرف کنیم، اهمیت فراوانی دارد.
اگرچه برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف بیشتر سبزیجات نشاسته‌ای ممکن است به افزایش وزن منجر شود، اما مطالعات دیگری نیز گواهی می‌دهند که افزایش میزان فیبر در رژیم غذایی می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.