احمد اسماعیل زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در اظهار نظری در مورد رژیم غذایی بهینه برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی گفت: براساس اطلاعات اظهاری انجمن تغذیه امریکا، رژیم غذایی کلیوی معمولاً به افراد در مراحل پیشرفته بیماری مزمن کلیه و نارسایی کلیوی تجویز می‌شود.
بر اساس گزارش مهر، متأسفانه نارسایی کلیه هیچ درمان قطعی ندارد و تنها تدابیری برای حفظ ثبات و سلامت بیماران مبتلا به بیماری کلیوی در دسترس است که یکی از این تدابیر پیروی از رژیم غذایی ویژه کلیوی است.
او خاطرنشان کرد: رژیم غذایی مناسب به کاهش مصرف برخی مواد مغذی می‌پردازد تا سطح ضایعات موجود در خون فرد کاهش یابد. این نکته ضروری است که کلیه‌ها برای حفظ تعادل در نسبت‌های آب، نمک و دیگر مواد معدنی (که به آنها الکترولیت گفته می‌شود) در خون اساسی هستند. بنابراین، اختلال عملکرد کلیه می‌تواند منجر به ایجاد سطوح غیرعادی مواد معدنی گردد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درباره نکات تغذیه‌ای مهم برای ارتقاء عملکرد کلیه در بیماران کلیوی گفت: توصیه می‌شود که مصرف شیر و لبنیات (از جمله ماست، پنیر، دوغ و بستنی) به یک سهم در روز محدود گردد. همچنین ضروری است که مصرف نمک کاهش یابد و از خوردن غذاهای شور پرهیز شود.
غذاهایی مانند سوسیس و کالباس و همبرگر حاوی سدیم بالایی هستند و باید به حداقل میزان مصرف آنها توجه شود. مهم است که هیچ غذایی به طور کامل ممنوع نباشد بلکه آنچه حائز اهمیت است، مقدار غذایی است که باید بر اساس برنامه غذایی تعیین‌شده توسط متخصصین تغذیه مصرف شود.
او ادامه داد: سعی کنید از غذاهای پر پتاسیم، با بیش از یک بار در روز و به اندازه‌های پیشنهادی در برنامه غذایی خود استفاده کنید. غذاهای غنی از پتاسیم شامل زردآلو، موز، خرما، انجیر، کیوی، هلو، پرتقال، شفتالو، آلو، کشمش، انواع لوبیا، چغندر، اسفناج، شلغم، عدس، لپه و تمامی مغزهای گیاهی (به مانند پسته، فندق و گردو)، جعفری، سیب‌زمینی، کدو، گوجه‌فرنگی، سس گوجه، آب انار، آب آلو، آب گوجه‌فرنگی و شیر هستند.
اسماعیل زاده همچنین تأکید کرد: پیش از مصرف غذاهای شور (نظیر خیار شور و پنیر)، آنها را برای یک دقیقه در آب بخیسانید و سپس زیر شیر آب شستشو دهید. همچنین توصیه می‌شود از مصرف نان‌های سبوس‌دار، بیسکویت سبوس‌دار و ماکارونی سبوس‌دار پرهیز کرده و به جای آنها از انواع نان سفید استفاده نمایید. مصرف حبوبات و مغزهای گیاهی (نظیر پسته، بادام، گردو و…) به دلایل بالای فسفر در آنها نیز باید محدود گردد.
او هشدار داد: از مصرف چیپس، مغزهای شور (نظیر پسته شور و بادام شور)، زیتون شور، سس گوجه‌فرنگی، کنسرو حبوبات (همچون کنسرو لوبیا)، آبگوشت و غذاهای کنسروی که دارای نمک بالا هستند، خودداری نمایید. چنانچه بعد از مصرف داروها دچار یبوست شدید، حتماً باید متخصص تغذیه را در جریان قرار دهید.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اینکه بیماران کلیوی به دلیل محدودیت در مصرف شیر و فرآورده‌های لبنی می‌توانند از شیر سویا یا ماست سویا استفاده کنند، افزود: جهت تأمین پروتئین لازم، توصیه می‌شود سویا را به عنوان جایگزین گوشت در نظر بگیرید.