رژیم گیاهخواری به‌عنوان گزینه‌ای جذاب برای آن دسته از افرادی که به دنبال کاهش وزن سریع و کنار گذاشتن گوشت هستند، محسوب می‌شود. این نوع رژیم نه‌تنها موجب کاهش وزن و بهبود ظاهری تناسب اندام می‌گردد، بلکه به ارتقاء سلامت عمومی بدن نیز کمک قابل‌ملاحظه‌ای می‌کند.
علاوه بر این که برخی پزشکان پزشک این رژیم را برای بهبود وضعیت سلامت بیماران تجویز می‌کنند، عده‌ای از افراد به دلایل انسانی‌مانند دوستی با حیوانات، حمایت از حقوق آن‌ها و ترویج شعار «نه به کشتن حیوانات» به‌سوی رژیم‌های گیاهخواری مطلق گرایش پیدا می‌کنند. این انتخاب، در عین‌حال که به‌ظاهر جذاب است، ممکن است عوارضی برای سلامتی جسمی آن‌ها به همراه داشته باشد.
اگر شما نیز از طرفداران متعصب این رژیم هستید یا برای دستیابی به تناسب اندام مطلوب خود به‌دنبال آغاز یک رژیم گیاهخواری می‌باشید، پیشنهاد می‌شود که پیش از هر چیز در مورد فواید و مضرات این نوع رژیم تحقیق کنید و با انواع مختلف آن آشنا شوید.
در واقع، بهتر است قبل از شروع به هر نوع رژیم، نه‌تنها اطلاعات کافی در این زمینه کسب کنید، بلکه شرایط و وضعیت سلامت خود را نیز ارزیابی نمایید؛ زیرا ممکن است پزشک برای فردی دستور گیاهخواری بدهد و به فرد دیگری توصیه کند از آن اجتناب کند.
علاوه بر فواید فراوانی که این رژیم با خود به‌همراه دارد، آیا شما از خطرات سلامت احتمالی ناشی از رژیم‌های گیاهخواری مطلق (Vegan) آگاه هستید؟
یک پزشک متخصص تغذیه در استان کردستان در این زمینه گفت: عدم دریافت ویتامین‌ها در رژیم‌های گیاهخواری مطلق مسئله‌ای جدی است و ضروری است که با دقت به سلامت خود توجه کنید.
نازیلا درویشی تصریح کرد: اگرچه فواید کلی برای برخی انواع رژیم‌های گیاهی وجود دارد، اما متاسفانه در میان افرادی که ویگان هستند، یعنی افرادی که رژیم گیاهی مطلق را انتخاب می‌کنند، کمبودهای شدیدی از عناصر و مواد معدنی، ویتامین‌ها و پروتئین‌ها در بلندمدت مشاهده می‌شود، بویژه اینکه این کمبودها در خانم‌ها به طرز قابل توجهی شدیدتر است.
چه کمبودهایی ممکن است شما را تهدید کند؟
وی به‌خصوص از کمبود ویتامین B۱۲ در رژیم‌های گیاهی مطلق یاد کرد و افزود: ویتامین B۱۲ برای عملکرد مناسب عصبی، تولید گلبول‌های قرمز خون و سنتز DNA ضروری است و تنها منابع حیوانی قادر به تأمین B۱۲ هستند.
درویشی همچنین به کمبود ویتامین D در این نوع رژیم اشاره کرد و گفت: ویتامین D برای حفظ سلامت استخوان‌ها، جذب کلسیم و تقویت سیستم ایمنی بدن حائز اهمیت است و نور آفتاب منبع اصلی این ویتامین است، در حالی که غذاهای کمی این ویتامین را فراهم می‌کنند.
این متخصص تغذیه در خصوص کمبود اسیدهای چرب امگا ۳ در رژیم‌های گیاهی هشدار داد و بیان کرد: اسیدهای چرب امگا-۳ برای حفظ سلامت قلب، مغز و چشم‌ها ضروری هستند و ماهی‌های چرب مهم‌ترین منابع تامین‌کننده آن‌ها می‌باشند.
وی همچنین به ایجاد کمبود آهن در این نوع رژیم‌ها اشاره کرد و گفت: آهن برای انتقال اکسیژن در بدن و تأمین انرژی عضلات حیاتی است و جذب آهن از منابع گیاهی به مراتب دشوارتر از منابع حیوانی است.
نازیلا درویشی، کمبود کلسیم را نیز یکی از خطرات بالقوه در رژیم گیاهخواری برشمرد و افزود: کلسیم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها حیاتی است و افراد گیاه‌خوار باید از منابع کافی کلسیم بهره‌مند شوند و آن را همراه با ویتامین D مصرف کنند.
در صورت تصمیم به پیروی از رژیم گیاهخواری، چه اقداماتی باید انجام دهید؟
وی ادامه داد: افرادی که قصد دارند از رژیم‌های مختلف گیاهخواری پیروی کنند، ضروری است که با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنند و آزمایش خون منظم و دوره‌ای انجام دهند.
درویشی همچنین تأکید کرد: این افراد باید از غذاهای متنوع و مغذی بهره‌مند شوند و در صورت لزوم از مکمل‌های با کیفیت استفاده نمایند.