تخمه کدو به عنوان یک برجسته از منیزیم شناخته می شود، که این ماده معدنی نقشی کلیدی در کنترل سطح قند خون ایفا می کند.
پژوهش ها نشان می دهند که افزایش مصرف منیزیم، با کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط بوده و قادر است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد. همچنین، دانه های کدو به لحاظ میزان روی بالا، می توانند به حفظ قند خون در سطح طبیعی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
چربی های سالم موجود در این دانه ها، به ویژه چربی های غیر اشباع، از دیگر عواملی هستند که در تنظیم قند خون موثرند. شما می توانید تخمه های کدو تنبل برشته شده را به عنوان یک میان وعده مغذی مصرف کنید یا بر روی سالاد، سوپ و بلغور جو دوسر آنها را به عنوان تزئین بپاشید.